Ένα μοντέρνο γαλλικό επιδόρπιο, ένα πραγματικό ιδανικό ενός γλυκού σοκολάτας, ένας πρωταθλητής παράφορα νόστιμων γλυκών … Αυτή είναι μια σοκολάτα φλαν! Πώς να το μαγειρέψετε, τι μυστικά, λεπτότητες, συμβουλές … θα εξετάσουμε σε αυτό το υλικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σοκολάτα είναι μια δημοφιλής, νόστιμη, ασυνήθιστη ζύμη! Αν και λίγο ιδιότροπο, tk. δεν θα το κάνουν όλοι τέλεια την πρώτη φορά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του γλυκού είναι υγρό, υγρό και ακόμη και υγρό κέντρο. Και είναι ακριβώς αυτό που δεν λειτουργεί πάντα. Εξαρτάται από τον συγκεκριμένο φούρνο και το ταψί. Επομένως, σας συνιστώ να ψήσετε πρώτα ένα cupcake, να το χρονομετρήσετε και να κοιτάξετε τη συνοχή της μέσης. Ως αποτέλεσμα, θα γνωρίζετε εάν πρέπει να αυξήσετε ή να μειώσετε το χρόνο ψησίματος. Λίγη υπομονή - και ένα εξαίσιο γαλλικό επιδόρπιο θα κατακτηθεί!
Ένα ιδανικό φλάν είναι μια ψημένη στρώση ζύμης και ένα εντελώς «χυμένο» υγρό κέντρο, παρόμοιο με την παχύρρευστη λιωμένη σοκολάτα. Αν και, αν υπερεκθέσετε το προϊόν στο φούρνο, τότε απολαύστε ένα εξίσου νόστιμο μάφιν σοκολάτας.
Για τη συνταγή, είναι κατάλληλα καλούπια κεραμικής ή σιλικόνης. Θα πρέπει να είναι βολικό να εξαγάγετε μια απόλαυση από αυτά. Σερβίρετε ζεστό με παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Αυτός είναι ο πιο κομψός τρόπος σερβιρίσματος. Αφού σπάσει το προϊόν, το ζεστό κέντρο σοκολάτας θα εναρμονιστεί τέλεια με το κρύο παγωτό. Λάβετε υπόψη ότι μετά την ψύξη, η μέση θα πυκνώσει λίγο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 413 kcal.
- Μερίδες - 4-6 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 90 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Σκόνη κακάο - 30 g
- Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία σοκολάτας με υγρό κέντρο:
1. Συνδυάστε το βούτυρο με τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνουμε το φαγητό σε υψηλή θερμοκρασία. Μην το βράσετε, αλλιώς θα χαλάσει τη γεύση του φαγητού. Το βούτυρο θα λιώσει γρήγορα και η σοκολάτα μπορεί να παραμείνει άθικτη αλλά μαλακή.
2. Χτυπάμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από τη ζεστή θερμοκρασία του βουτύρου, η σοκολάτα θα λιώσει γρήγορα. Αφήστε το δοχείο στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει, σταθερή μάζα σε χρώμα λεμονιού.
4. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στη βάση σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το κονιάκ και ανακατέψτε επίσης.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους σβώλους στη ζύμη και το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
7. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε τη σκόνη κακάο.
8. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ και ρίξτε τη σε μερίδες. Εάν είναι απαραίτητο, αλείψτε τις φόρμες με βούτυρο και πασπαλίστε με σκόνη κακάο.
9. Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-10 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας. Τα μικρά cupcakes θα είναι έτοιμα νωρίτερα, τα μεγάλα αργότερα. Αφαιρέστε τη φλάντζα από τα καλούπια αμέσως, γιατί μπορεί να συνεχίσει να μαγειρεύεται από τη ζέστη των πιάτων. Σερβίρετε τη γλυκύτητα στο τραπέζι των γλυκών αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα φοντάν σοκολάτας σε 10 λεπτά.
