Περιγραφή του φυτού περγαμόντου. Θεραπευτικές ουσίες που περιέχονται σε φρούτα και φύλλα. Ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει στο σώμα και ποιες βλαβερές εκδηλώσεις μπορούν να παρατηρηθούν όταν γίνεται κατάχρηση. Συνταγές περγαμόντου. Επιπλέον, το άρωμα και οι ευεργετικές ουσίες στη σύνθεση διεγείρουν τη δημιουργικότητα, βελτιώνουν τη σκέψη, αυξάνουν σημαντικά τη συγκέντρωση, αυξάνουν την αυτοεκτίμηση και βοηθούν στην ανάπτυξη δεξιοτήτων επικοινωνίας. Εξαλείψτε τους πονοκεφάλους, καθώς και την ένταση των μυών.
Βλάβη και αντενδείξεις περγαμόντου
Τα οφέλη του περγαμόντου είναι μεγάλα, αλλά υπάρχουν επίσης περιορισμοί στη χρήση των καρπών αυτού του φυτού και των προϊόντων από αυτό.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η περγαμηνία εσπεριδοειδών μπορεί να βλάψει το σώμα. Εξετάστε τις πιθανές αρνητικές συνέπειες της εφαρμογής:
- Αλλεργικές αντιδράσεις … Ο κίνδυνος του περγαμόντου, πρώτον, είναι ότι είναι φυτό εσπεριδοειδών, επομένως μπορεί αρκετά συχνά να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ποικίλης σοβαρότητας - κνησμό, βρογχόσπασμο κ.λπ.
- Υψηλή πίεση του αίματος … Οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση, επομένως η κατάποση αντενδείκνυται σε περίπτωση προβλημάτων με την αρτηριακή πίεση.
- Έχοντας αϋπνία … Τα ποτά και τα τρόφιμα από περγαμόντο έχουν διεγερτική επίδραση στο σώμα, επομένως δεν συνιστάται να τα καταναλώνετε πριν από τον ύπνο ή εάν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε.
Η αδιαμφισβήτητη αντένδειξη του περγαμόντου είναι η περίοδος κύησης. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, είναι επίσης σκόπιμο να αποφύγετε τη χρήση του, ειδικά σε περίπτωση κολπικής αιμορραγίας, σε καρδιαγγειακές παθήσεις, παρουσία διαταραχών στον θυρεοειδή αδένα και στον διαβήτη.
Συνταγές περγαμόντου
Οι περισσότεροι άνθρωποι, όταν αναφέρουν τη λέξη "περγαμόντο", συνδέουν αυτό το προϊόν με τσάι. Πολλοί δεν σκέφτονται καν τι είδους πρόσθετο είναι. Αλλά όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το ποτό τουλάχιστον μία φορά, θα αναγνωρίζουν πάντα το άρωμα.
Παρά τη συγκεκριμένη πικρία του καρπού, εξακολουθούν να υπάρχουν συνταγές που καθιστούν δυνατή την εξαγωγή του μεγαλύτερου οφέλους από αυτά και άλλα μέρη του φυτού. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε μαζί τους:
- Για σάλτσα σαλάτας … Πάρτε τη φλούδα από ένα φρούτο και πιέστε τον χυμό από αυτόν, ο οποίος πρέπει να αναμιχθεί με αλάτι. Στη συνέχεια, τα αγαπημένα σας χόρτα προστίθενται σε αυτό το απλό μείγμα σε ψιλοκομμένη μορφή. Μετά από λίγα λεπτά, αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να προστεθεί σε πολλές σαλάτες.
- Για αρωματισμό της μαρμελάδας … Το έτοιμο ξύσμα προστίθεται στη μαρμελάδα για να αρωματίσει και να δώσει μια ελαφριά γεύση τάρτας. Η φλούδα αφαιρείται από τα ώριμα φρούτα και συνθλίβεται. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μαχαίρι ή τρίφτη χειρός. Για να μην χαλάσει η γεύση της μαρμελάδας, το ξύσμα προστίθεται 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ή κατά τη διάρκεια της ψύξης με ρυθμό 1 g ανά 200 ml λιχουδιάς.
- Για αρωματισμό κρασιών … Το φρέσκο ξύσμα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων από το ένα τέταρτο της φλούδας του περγαμόντου αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αυτό το μείγμα αραιώνεται προσεκτικά σε ένα ποτήρι κρασί, στο οποίο ολοκληρώνεται η διαδικασία ζύμωσης. Στη συνέχεια, αραιώνεται στο υπόλοιπο ποτό στη φιάλη. Ο χρόνος έγχυσης είναι 3 ημέρες. Η φιάλη πρέπει να σφραγιστεί και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για αυτό το διάστημα. Μετά από επιμονή, το κρασί φιλτράρεται.
- Μαρμελάδα περγαμόντο … Κύρια συστατικά: νερό, ζάχαρη (1-1, 2 κιλά), φλούδα περγαμόντου (5 φρούτα), λεμόνι (1 φρούτο). Η φλούδα αφαιρείται προσεκτικά και κόβεται σε μικρούς κύβους, γεμίζει με νερό και εγχύεται για 3 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, το νερό πρέπει να αλλάξει 4-5 φορές για να μειωθεί το επίπεδο της πικρότητας. Μετά από αυτό, χύνεται με καθαρό νερό, βράζεται και το υγρό αποστραγγίζεται. Πασπαλίστε με ζάχαρη και βράστε ξανά σε λίγο νερό. Η διαδικασία βρασμού μπορεί να τερματιστεί όταν τα σταγονίδια του σιροπιού σταματήσουν να εξαπλώνονται, δηλ. αποκτούν την απαιτούμενη πυκνότητα. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Μετά από ενδελεχή ανάμιξη, το μίγμα χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Η μαρμελάδα περγαμόντου έχει μια συνταγή για αρκετές ημέρες, αλλά το άρωμα και η γεύση αυτής της λιχουδιάς δεν αφήνει σχεδόν κανέναν αδιάφορο.
- Αρτοσκευάσματα από περγαμόντο … Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αποξηραμένο ξύσμα περγαμόντου. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορες ζύμες - μαγιά, κουλουράκι κλπ. Πριν προσθέσετε την πρώτη ύλη, μπορείτε να προ -γεμίσετε με κονιάκ ή βότκα - αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη στο πιάτο.
- Μαρμελάδα περγαμόντο … Θα απαιτήσει 700-750 γραμμάρια φρούτων, 600-625 γραμμάρια ζάχαρης, 1 λίτρο καθαρό νερό, 2 κουτ. λικέρ λεμόνι, για παράδειγμα, "Limoncello", 2 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα αφαιρούνται από τα άκρα (η βάση στο κοτσάνι και η αντίθετη άκρη), κόβονται σε 4 διαμήκη μέρη και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι. Στη συνέχεια, τα τέταρτα τεμαχίζονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές πλάκες, οι οποίες καλύπτονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λικέρ, και βράστε αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - έως 40 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε υγρό, ανακατέψτε και βάλτε το σε καθαρά βάζα, αποστειρωμένα εκ των προτέρων. Μετά από πλήρη ψύξη, μπορεί να σφραγιστεί με καπάκια και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι περίπου 6 μήνες.
- Αναζωογονητικό ποτό … Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: πράσινο τσάι (1 κουταλιά της σούπας), φύλλα περγαμόντου (1-2 κουταλιές της σούπας), λεμόνι (3 φρούτα), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), νερό (1 λίτρο). Προθερμάνετε μια τσαγιέρα από πορσελάνη, προσθέστε τσάι σε αυτήν και ρίξτε το τρίτο μέρος ζεστού βρασμένου νερού, αλλά όχι βραστό, αλλά ελαφρώς κρύο. Σε μια δεύτερη τσαγιέρα, χρησιμοποιήστε την ίδια αρχή για να παρασκευάσετε φύλλα περγαμόντου. Μετά από μια σύντομη έγχυση, συνδυάστε αυτές τις δύο εγχύσεις. Αφού κρυώσει το μείγμα, το στραγγίζουμε και το παγώνουμε σε ειδικά καλούπια. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε προσεκτικά το χυμό από τα λεμόνια και να αραιώσετε τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο βραστό νερό. Ο προετοιμασμένος πάγος σπάει με ένα κοφτερό μαχαίρι και προστίθεται στη λεμονάδα, χυμένη προηγουμένως σε ποτήρια. Καταναλώθηκε παγωμένο.
- Τονωτικό ποτό … Μαύρο τσάι προ-παρασκευασμένο (10 g). Το περγαμόντο (50 g) παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ και εγχύεται για 20 λεπτά. Μετά από καθορισμένο χρονικό διάστημα, και οι δύο συνθέσεις φιλτράρονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται. Μπορείτε να εμπλουτίσετε ένα τέτοιο ποτό με μέλι και μια φέτα λεμόνι. Καταναλώνεται ζεστό.
- Χαλαρωτικό ποτό … Βάση - 200 ml ζεστό νερό, πρόσθετα - 5 ml μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. χυμός περγαμόντου. Η συχνότητα εισαγωγής είναι δύο φορές την ημέρα και η διάρκεια της θεραπείας είναι 7 ημέρες. Βοηθάει στις νευρικές διαταραχές.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το περγαμόντο
Παρά το γεγονός ότι ο χυμός περγαμόντου είναι λιγότερο όξινος από τον χυμό λεμονιού, πολύ λίγοι άνθρωποι θα τον αρέσουν στην καθαρή του μορφή, επειδή είναι πιο πικρός από τον χυμό γκρέιπφρουτ. Και, παρ 'όλα αυτά, χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την ομαλοποίηση της πέψης.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των περιγραφόμενων εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται επίσης ως μέρος βιολογικά ενεργών παραγόντων. Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους αυτής της κατηγορίας προϊόντων είναι η Bergisterol - ένα ποτό που περιέχει κλημεντίνη, κόκκινο πορτοκάλι, περγαμόντο, καρότο, μαύρη σταφίδα και χυμούς νέκταρ αγαύης. Ο κύριος σκοπός του είναι να ομαλοποιήσει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα φρούτα στα καταστήματά μας, αλλά αυτό το εσπεριδοειδές μπορεί πάντα να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Βλαστάνει καλά από φρέσκους σπόρους. Το καλοκαίρι του αρέσει το εντατικό πότισμα και το χειμώνα - μέτριο. Απαιτεί ηλιακό φως, αλλά δεν ανέχεται τον ξηρό αέρα. Είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το εσωτερικό του σπιτιού σας.
Τα φρούτα που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πιάτων και των ποτών που περιγράφονται παραπάνω, τα οποία θα διασφαλίζουν πάντα ότι οι επισκέπτες ενδιαφέρονται για την εξωτική τους γεύση.
Δείτε ένα βίντεο για το περγαμόντο:
Το πιο απλό έτοιμο προϊόν περγαμόντου που μπορεί να αντέξει ο καθένας είναι το τσάι. Υπάρχει στα ράφια κάθε παντοπωλείου. Αναζητήστε το σήμα "Earl Grey" στις συσκευασίες. Η παρασκευή του δεν διαφέρει από τη μέθοδο παρασκευής συνηθισμένου τσαγιού. Αλλά η θετική επίδραση που παράγεται σε ένα άτομο είναι πέρα από τον έπαινο.