Για να έχετε μια επιτυχημένη μέρα, ξεκινήστε τη σωστά: νόστιμη και αρωματική. Ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ με φρέσκα κρουασάν και κοφτέρ! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο, πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα σπιτικά κρουασάν είναι πάντα αρωματικά και νόστιμα. Αυτή η νόστιμη ζύμη με γέμιση σαν ζελέ είναι μια πραγματική λιχουδιά για τους λάτρεις των γλυκών και των μάφιν. Τα προϊόντα είναι ευαίσθητα, απαλά και νόστιμα. Θα ικανοποιήσει γρήγορα το αίσθημα της πείνας, θα αναζωογονήσει, θα ενεργοποιήσει και θα χαροποιήσει. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ στη δουλειά, το σχολείο, το περπάτημα, το σχολείο. Αν θέλετε κάτι νόστιμο για να σας φτιάξει τη διάθεση ή να χαρίσει στον εαυτό σας μια στιγμή απόλαυσης στη ζωή, τότε σκεφτείτε τα τραγανά κρουασάν. Συνήθως είναι φτιαγμένα από σφολιάτα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν έτοιμα στο κατάστημα. Προτείνω όμως να τα φτιάξετε από σπιτική ζύμη με μαγιά-σφολιάτα. Η διαδικασία μαγειρέματος, φυσικά, θα διαρκέσει λίγο, αλλά σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Εάν φοβάστε ότι η σπιτική ζύμη δεν θα λειτουργήσει, τότε απλά ακολουθήστε τη συνταγή και λάβετε υπόψη τα μυστικά του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, θα έχετε την επιθυμία να μαγειρέψετε αέρινα και τρυφερά κρουασάν για μια ζωή. Για τη συνταγή, χρειάζεστε βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 82%. Η μαργαρίνη δεν θα λειτουργήσει γιατί η γεύση των κρουασάν επηρεάζεται από τη γεύση του βουτύρου, του οποίου υπάρχει πολύ στη ζύμη. Αν βάλετε μαργαρίνη, η γεύση θα είναι "μαργαρίνη". Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι γέμιση σας αρέσει περισσότερο για τα μπέιγκελ. Επίσης, ένα κρουασάν μπορεί να έχει καμπυλωτό σχήμα ημισελήνου ή ίσιο. Ο σχηματισμός του είναι ήδη στη διακριτική σας ευχέρεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 385 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες
Συστατικά:
- Βούτυρο - 200 γρ
- Ξηρή μαγιά - 11 g
- Μέλι - 50 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη)
- Διαμόρφωση - 100 g
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρουασάν με διαμόρφωση, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια, συνδυάστε το με μέλι ή ζάχαρη και λιώστε.
2. Προσθέστε αυγά στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
4. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει με τα χέρια σας, συλλέγοντας τη ζύμη σε ένα κομμάτι και τοποθετώντας το το ένα πάνω στο άλλο.
5. Σχηματίστε ένα κομμάτι ζύμης και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
6. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα και διπλώστε την σε ένα φάκελο. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε ξανά για 1 ώρα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 2 ακόμη φορές.
7. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη για τελευταία φορά σε πάχος 3-5 mm, κάνοντας τη στρογγυλή. Κόβουμε τη ζύμη για να κάνουμε τρίγωνα.
8. Τοποθετήστε τη γέμιση στην πλατιά άκρη της τριγωνικής ζύμης.
9. Τυλίξτε τη ζύμη έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα, και τοποθετήστε τα μπάγκελ σε λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε τα αντικείμενα με γάλα, βούτυρο ή αυγό για να ροδίσουν. Πασπαλίστε με σουσάμι πάνω από τα αρτοσκευάσματα, αν θέλετε.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κρουασάν με μαρμελάδα για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρουασάν με μαρμελάδα και τυρί σοκολάτας. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
