Περιγραφή του κράταιγου ως φυτού, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των φρούτων. Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων όταν τρώγονται και αντενδείξεις για χρήση. Συνταγές πιάτων. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κράταιγο. Ο κράταιγος εκτιμάται περισσότερο για την ομαλοποίηση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας και των εγκεφαλικών αγγείων. Αρκεί να πίνετε τσάι εμποτισμένο με κράταιγο 5 φορές την εβδομάδα και μετά από 2 μήνες θα παρατηρήσετε εσείς πόσο βελτιώθηκαν οι λειτουργίες μνήμης και η ικανότητα αντίληψης πληροφοριών.
Χρήσιμες ιδιότητες του κράταιγου
Για την παρασκευή φαρμάκων, χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού, εκτός από τα φύλλα, - φλοιός, νεαροί βλαστοί, λουλούδια και φρούτα. Τα οφέλη των μούρων κράταιγου όταν καταναλώνονται επεκτείνονται σε όλα τα οργανικά συστήματα.
Η φυσική θεραπεία έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στο σώμα:
- Εξαλείφει τους σπασμούς των στεφανιαίων αγγείων και των εντέρων.
- Δεδομένου ότι έχει διουρητική δράση, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα και στην απαλλαγή από το οίδημα.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και στηθάγχης.
- Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
- Έχει αναλγητική δράση σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Ηρεμεί τα νεύρα, αυξάνει τη συναισθηματική σταθερότητα.
- Έχει γενική τονωτική δράση, αυξάνει την αντοχή στις λοιμώξεις.
- Διεγείρει τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού, αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα του ιού του έρπητα και του ιού των θηλωμάτων που κυκλοφορούν στο σώμα.
- Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Σταθεροποιεί το έργο του θυρεοειδούς αδένα συγκεκριμένα και του ενδοκρινικού συστήματος γενικότερα.
- Έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της δυσκινησίας και των φλεγμονωδών παθήσεων του ήπατος.
- Βοηθά στην ανακούφιση από τη ζάλη και μειώνει τη συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας.
Κατά την έναρξη της εμμηνόπαυσης, η χρήση μούρων σε διάφορες μορφές αποκαθιστά την ικανότητα να αποκοιμηθείτε γρήγορα, ανακουφίζει από τα επώδυνα συμπτώματα των εξάψεων και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κατάθλιψης και κατάθλιψης.
Το Hawthorn βοηθά τους αθλητές να συντονιστούν στη νίκη - αυτό το φυσικό διεγερτικό σας επιτρέπει να αναρρώσετε γρήγορα από το αυξημένο άγχος.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του κράταιγου
Οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν το κράταιγο με προσοχή, περιορίζοντας την ποσότητα που τρώγεται. Πάρα πολλά φρούτα ταυτόχρονα μπορούν να προκαλέσουν μείωση της αρτηριακής πίεσης - εμφανίζονται υπνηλία, ζάλη, πονοκέφαλος, ναυτία …
Οι αντενδείξεις για τη χρήση μούρων κράταιγου είναι οι εξής:
- Ατομική δυσανεξία.
- Βρογχικό άσθμα στο οξύ στάδιο ή με συχνές κρίσεις.
- Σακχαρώδης διαβήτης με εξάρτηση από την ινσουλίνη.
- Τάση για δυσκοιλιότητα και εντερική δυσβίωση με εμφάνιση εντερικών σπασμών.
Σχετικές αντενδείξεις για τη χρήση μούρων ή πιάτων στα οποία είναι ένα από τα συστατικά:
- Εγκυμοσύνη. Υπάρχει πιθανότητα εμφάνισης αρρυθμιών στο έμβρυο και αύξηση της συχνότητας των εκδηλώσεων τοξίκωσης - εμέτου και ζάλης - στη μέλλουσα μητέρα.
- Παιδική ηλικία. Σε καθαρή μορφή, τα μούρα ή τα σπιτικά τσάγια που εγχέονται με αυτά μπορούν να δοθούν όχι νωρίτερα από 12 χρόνια, μετά την πλήρη διαμόρφωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μετά το μαγείρεμα, οι ιδιότητες του κράταιγου γίνονται λιγότερο έντονες, αλλά παρόλα αυτά, αν τρώτε πολλή μαρμελάδα ταυτόχρονα, μπορείτε να προκαλέσετε μια υποτονική κρίση.
Συνταγές μούρων Hawthorn
Τα φρούτα του Hawthorn χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδες και μαρμελάδες, να πιέσουν χυμό για κοκτέιλ, να ετοιμάσουν σάλτσα για κρέας και διάφορα ποτά. Τα μούρα αποξηραίνονται και θρυμματίζονται για να φτιάξουν αλεύρι. Μια μικρή προσθήκη δίνει στα αρτοσκευάσματα μια πρωτότυπη γεύση.
Συνταγές για Hawthorn Berry:
- Πουρές … Τα ώριμα μούρα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να χωριστούν σε μέρη. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό έτσι ώστε, μετά τη σύνθλιψη των μαλακών φρούτων, να αποδειχθεί ότι θα φτάσει στη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα. Προστίθεται ζάχαρη έτσι ώστε η γεύση να είναι ευχάριστη, αλλά όχι γλυκιά. Οι πουρέ πατάτας απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται.
- Τηγανίτα ή σάλτσα κουάκερ … Ο πουρές Hawthorn, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, αναμειγνύεται με μέλι και προστίθεται λίγη κανέλα.
- Επικόλληση … Ο πουρές από Hawthorn γίνεται λίγο πιο παχύ από το συνηθισμένο, προστίθεται ζάχαρη για να γίνει γλυκό, κανέλα, κύμινο. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σπόρους παπαρούνας για να βελτιώσετε τη γεύση. Η "ζύμη" αναμιγνύεται, απλώνεται σε λεπτό στρώμα σε δίσκους και στεγνώνει στο φούρνο σε θερμοκρασία 60 ° C.
- Μπισκότα Hawthorn … Τα αποξηραμένα μούρα αλεύρι αλέθονται χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή γουδί - όσο πιο λεπτό το αλεύρι, τόσο πιο εύκολο θα είναι να προετοιμάσετε το προϊόν. Οι αναλογίες αλεύρου από φρούτα κράταιγου και συνηθισμένο αλεύρι σίτου είναι 1 έως 3. Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται για 1, 5 ποτήρια αλεύρι. Ghee - περίπου 100 g - αλέστε με μισό ποτήρι ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ξύσμα λεμονιού από ένα εσπεριδοειδή, 2 αυγά και φέρτε τα πάντα σε μια ομοιογενή δομή. Είναι πιο βολικό να χτυπήσετε τα αυγά με λίγη ζάχαρη εκ των προτέρων. Συνδυάστε και τις δύο μερίδες αλεύρι, προσθέστε το μείγμα λαδιού, ζυμώστε τη χοντρή ζύμη. Στο μέλλον, τα στοιχεία θα πρέπει να αποκοπούν από αυτό, οπότε πρέπει να επιτύχετε μια απολύτως ομοιόμορφη συνέπεια και καμία κολλητικότητα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200-210 ° C, η ζύμη τυλίγεται σε ένα ξύλινο φύλλο πασπαλισμένο με αλεύρι, κόβονται φιγούρες από αυτό. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να πασπαλιστούν με σπόρους παπαρούνας, χονδρόκοκκη ζάχαρη, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, το φύλλο με τα κενά τοποθετείται σε κρύο μέρος για 15 λεπτά. Τα μπισκότα ψήνονται για περίπου 10 λεπτά - μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
- Καραμέλες … Ο πουρές Hawthorn χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για την παρασκευή γλυκών. Αναλογίες συστατικών: 1 μέρος άμυλο, 4 μέρη ζάχαρη, 10 μέρη πουρέ. Όλα τα υλικά αναμιγνύονται καλά, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη σε ένα ξύλινο ή πλαστικό δίσκο. Απλώστε το μείγμα καραμελών σε ένα παχύ στρώμα - 2-3 εκατοστά, πασπαλίστε ξανά γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Ξηραίνεται με αέρα. Η γεύση των γλυκών μπορεί να βελτιωθεί με οποιοδήποτε πρόσθετο - παπαρούνα, κανέλα, τριμμένα γαρίφαλα. Πολύ νόστιμα γλυκά αποκτώνται εάν τοποθετηθούν φρέσκα ζουμερά μούρα στη μέση του καθενός - 1-2 σταφίδες ή κράνμπερι το καθένα. Τα μούρα προστίθενται στα γλυκά αν είχε προγραμματιστεί να τα φάμε αμέσως. Εάν πρόκειται να γιορτάσετε αργότερα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη ζουμερή γέμιση. Για να διατηρηθούν τα γλυκά, τοποθετούνται σε καθαρά, αποστειρωμένα στεγνά βάζα και τυλίγονται με καπάκια. Η διάρκεια ζωής είναι έως 2 μήνες.
- Μαρμελάδα … Βράστε ολόκληρα μούρα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν: για 1 κιλό μούρα - 2 ποτήρια νερό. Τα ψυγμένα φρούτα αλέθονται σε πουρέ πατάτας, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται. Οι αναλογίες πουρέ και ζάχαρης κατά βάρος - 1 έως 1. Βράζουμε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του μείγματος μούρων κατά ένα τέταρτο. Λίγο πριν τη σύνδεση, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Μαρμελάδα Royal Hawthorn … Το μαγείρεμα είναι αρκετά δύσκολο και ζοφερό - όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τα μούρα. Εάν δεν είστε έτοιμοι για ένα τέτοιο "κατόρθωμα", τότε μπορείτε να αρκεστείτε στη μαρμελάδα. Hawthorn - 400 g - ταξινομημένο, βρασμένο σε ένα ποτήρι νερό, πεταμένο σε κόσκινο - το νερό δεν αποστραγγίζεται. Τώρα οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα, ο πολτός αναμιγνύεται με ζάχαρη - 500 g, βράζεται και προστίθεται λίγο κιτρικό οξύ στη γεύση.
- Γέμιση για πίτες … Εάν φροντίζετε το συστατικό της βιταμίνης το φθινόπωρο, δεν θα χρειαστεί να υποφέρετε από αναιμία το χειμώνα. Οι καρποί στεγνώνουν στον αέρα και συνθλίβονται σε αλεύρι. Το αλεύρι αναμειγνύεται με μέλι - 2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε. Μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα ή να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Για να επωφεληθείτε στο μέγιστο από τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων μετά από μαγειρική επεξεργασία, η επιλογή του "ημιτελούς προϊόντος" θα πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Το χρώμα των μούρων πρέπει να είναι έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο, η επιφάνεια είναι λεία. Εάν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους και δεν αναπηδούν ελαστικά όταν πέφτουν σε σκληρή επιφάνεια. Η εμφάνιση μούχλας ή μικρών κηλίδων στη φλούδα είναι απαράδεκτη - αυτό είναι επίσης απόδειξη αποσύνθεσης. Η κατάψυξη φρέσκων μούρων θα τα κάνει πιο γλυκά μετά την απόψυξη.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κράταιγο
Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για την προέλευση του κράταιγου. Στον ανατολικό μύθο, ο Αλλάχ δημιούργησε ένα φυτό κατόπιν αιτήματος ενός αδύναμου πουλιού, το οποίο δεν επέτρεψαν να κάνει φωλιά από μεγαλύτερα πουλιά. Οι βελόνες του θάμνου έχουν γίνει αξιόπιστη προστασία για τα πουλιά.
Στον μύθο της Αρχαίας Ρωσίας, μια καλή κυρία μετατράπηκε σε θάμνο Hawthorn από μια μάγισσα, έτσι ώστε το ρεύμα των καλών πράξεων με τις οποίες ασχολήθηκε η κυρία κατά τη διάρκεια της ζωής της δεν στέγνωσε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φυτό βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Το Hawthorn έχει διαφορετικά δημοφιλή ονόματα. Μεταξύ των αρχαίων Σλάβων κατάπιε, κατά την εποχή του Κιέβου Rus - boyarka, στο Αζερμπαϊτζάν ο θάμνος ονομάζεται emishan, στην Κιργιζία - bazaarsha, στη Μολδαβία - paduchel, στην Αρμενία - crptkin, στη Γεωργία - kuneli, στην Καλμυκία - tolon.
Στην αρχαία Ελλάδα, οι παρθένες, που ονειρεύονταν να παντρευτούν το συντομότερο δυνατό, έφτιαχναν στεφάνια από τα κλαδιά ενός ανθισμένου θάμνου, στόλιζαν τα μαλλιά τους με αυτά και μετά τα έδιναν στον ymμενο, τον θεό της οικογένειας και του γάμου. Ταυτόχρονα, ο γιατρός Διοσκορίδης περιέγραψε τις ιδιότητες του φυτού και απαρίθμησε όλες τις ασθένειες στις οποίες η κατάσταση μπορεί να ανακουφιστεί με τη βοήθεια φαρμάκων από κράταιγο.
Τον 14ο αιώνα, ο κράταιγος σχεδόν έπεσε σε ντροπή. Προσπάθησαν να θεραπεύσουν μολυσματικές ασθένειες, πονόδοντους και να εξαλείψουν προβλήματα κατά τη διάρκεια μιας δύσκολης εγκυμοσύνης. Ευτυχώς, οι θεραπευτές κατάλαβαν εγκαίρως ότι οι χρήσιμες ιδιότητες ήταν περιορισμένες και δεν κατέστρεψαν ανελέητα την ανάπτυξη. Παρόμοιες προσπάθειες για τη θεραπεία όλων των ασθενειών έγιναν από τους αρχαίους Ρωμαίους γιατρούς 200-300 χρόνια π. Χ., αλλά τότε η ιατρική ήταν σε ακόμη πιο πρωτόγονη κατάσταση.
Και ήδη τον 17ο αιώνα, ο Πέτρος ο Μέγας έδωσε στον κράταιγο τον επίσημο τίτλο ενός φαρμακευτικού φυτού, διέταξε να ξεκινήσει η επιλογή θάμνων με μεγαλύτερα φρούτα και η πιο έντονη ποσότητα θεραπευτικών ιδιοτήτων. Τέτοιες ποικιλίες καλλιεργήθηκαν σε βασιλικούς κήπους, διασχίζοντας τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς - θάμνους με μεγαλύτερα και ζουμερά μούρα, με έντονο άρωμα, με μούρα στα οποία υπάρχουν λίγοι σπόροι … Χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή φαρμάκων για τους ευγενείς και χρησιμοποίησαν τους καρπούς στην παρασκευή γλυκών. Οι απλοί άνθρωποι μάζευαν τα μούρα ενός άγριου φυτού για τους ίδιους σκοπούς.
Το Hawthorn, που μεγαλώνει σαν δέντρο, έχει ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό ξύλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή επίπλων και αναμνηστικών. Και οι θάμνοι του φωτεινού κόκκινου κράταιγου έχουν ισχυρά μακριά αιχμηρά αγκάθια που επιτρέπουν τη φύτευση να χρησιμοποιηθεί ως ζωντανός φράχτης. Ένας τέτοιος φράκτης προστατεύει αξιόπιστα από απρόσκλητους επισκέπτες και εκτελεί διακοσμητική λειτουργία.
Δείτε ένα βίντεο για το hawthorn:
Εάν ο φράκτης έχει σχηματιστεί σωστά και φροντιστεί προσεκτικά, δεν θα είναι απαραίτητο να ξαναφυτευτούν οι θάμνοι για 200-250 χρόνια! Όλο αυτό το διάστημα, δεν μπορείτε να φοβάστε τους κλέφτες που εισέρχονται στον ιστότοπό σας και συλλέγουν μια πλούσια συγκομιδή νόστιμων και θεραπευτικών μούρων κάθε χρόνο.