Τι είναι η πέρκα, πού αναπτύσσεται; Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες φρούτων, χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες όταν τρώγονται. Συνταγές και ενδιαφέροντα στοιχεία για το προϊόν βιταμινών. Τέτοια ευεργετικά φρούτα αναπτύσσονται στις νότιες πόλεις ακριβώς στους δρόμους. Αρκεί να βγαίνεις από το σπίτι το καλοκαίρι για να αναπληρώσεις το απόθεμα των θρεπτικών συστατικών στο σώμα; Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαζεύετε μούρα σε βιομηχανικές περιοχές - απορροφούν το μονοξείδιο του άνθρακα και τις τοξικές ουσίες που είναι διασκορπισμένες στον αέρα τόσο πολύ που έχουν πικρή γεύση. Και είναι αρκετά δύσκολο να πλύνετε τη σπαστή επιφάνεια - η αιθάλη θα τρίζει στα δόντια.
Χρήσιμες ιδιότητες των αεραγωγών
Το Zherdel χρησιμοποιείται ως καθαρτικό με σκοπό την αναζωογόνηση · μαρμελάδα και νόστιμες σάλτσες παρασκευάζονται από αυτό. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται χυμός μούρων.
Η ευεργετική επίδραση των αεραγωγών στο σώμα:
- Ένα έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθά στην απαλλαγή από το οίδημα και την απομάκρυνση των αλάτων που έχουν συσσωρευτεί στα νεφρά και στους ουροποιητικούς πόρους.
- Ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, η χρήση αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Έχει αντιπυρετικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
- Επιταχύνει την αποκατάσταση μετά από εξουθενωτικά κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες, εξαλείφει την κούραση και το λήθαργο.
- Τονώνει, βελτιώνει την ανοσία, μειώνει τη δραστηριότητα των παθογόνων βακτηρίων.
- Βοηθά στην ανακούφιση της αναιμίας.
- Επαναφέρει γρήγορα την ακεραιότητα του βλεννογόνου του στόματος σε περίπτωση στοματίτιδας, ενώ ταυτόχρονα ανακουφίζει τον πόνο.
- Διεγείρει την περισταλτική, επιταχύνει τον εντερικό μεταβολισμό.
- Ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- Εξαλείφει την κόπωση των ματιών.
Μετά από μακροχρόνια θεραπεία με φάρμακα, η πέρκα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα από τους μεταβολίτες που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής παρέμβασης. Μετά το ηλιακό έγκαυμα, τα φρούτα πρέπει να τρώγονται και να εφαρμόζονται τοπικά ταυτόχρονα - λιπάνετε το δέρμα. Η στοματική χρήση έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, ενώ η τοπική χρήση δροσίζει και ανακουφίζει τον πόνο.
Η εξάλειψη της μέθης καθιστά τους αεραγωγούς ένα απαραίτητο προϊόν για τους καπνιστές. 6-7 μούρα την ημέρα εξαλείφουν τις συνέπειες του καπνίσματος 7-10 τσιγάρων.
Στη ζέστη του καλοκαιριού, ο χυμός των αεραγωγών αποκαθιστά την παροχή υγρού στο σώμα και σταθεροποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση αεραγωγών
Αλλεργικές αντιδράσεις αναπτύσσονται συχνά στην πέρκα. Συμπτώματα: ερυθρότητα του δέρματος, πονοκέφαλος, πονόλαιμος, κοιλιακές κράμπες και πόνοι, διάρροια. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να πάρετε ένα εντερορροφητικό και, όταν υποχωρήσει η διάρροια, ένα αντιισταμινικό.
Μια παρόμοια συμπτωματολογία εμφανίζεται κατά την υπερκατανάλωση τροφής, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει εφίδρωση και ερυθρότητα του δέρματος. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της δίαιτας βερίκοκου, συνιστάται να τρώτε έως και 1,5 κιλό φρούτα την ημέρα.
Αντενδείξεις για την πέρκα:
- Τάση για διάρροια, εντεροκολίτιδα και κολίτιδα, ιστορικό μετεωρισμού.
- Παχυσαρκία 2ου βαθμού και σακχαρώδης διαβήτης - υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στους αεραγωγούς.
- Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
Δεν πρέπει να καταχραστείτε τα μούρα αεραγωγών με ασθένεια χολόλιθου ή παρουσία λίθων στο πάγκρεας. Η διεγερτική επίδραση του χυμού μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η κατάσταση θα επιδεινωθεί, θα εμφανιστεί οδυνηρός κολικός.
Δεν συνιστάται να τρώτε τους πυρήνες των οστών των αεραγωγών - περιέχουν υδροκυανικό οξύ, μπορεί να δηλητηριαστείτε. Ωστόσο, σε αντίθεση με τον πυρήνα βερίκοκου, δεν μπορείτε να φάτε πολλά από τους αεραγωγούς - έχουν πικρή γεύση. 1-3 σπόροι δεν προκαλούν μέθη.
Συνταγές Perch
Πριν προετοιμάσετε ένα καπλαμά, πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητά του. Τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά ώριμα, όχι πολύ μαλακά, χωρίς σημάδια σήψης και διαρροής χυμού. Αλλά αν τα μούρα είναι πολύ μαλακά, δεν πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό λικέρ από αυτά - ζυμώνουν μόνο πιο γρήγορα.
Συνταγές μοσχαρίσιου:
- Σάλτσες για κρέας … Το zherdel υποβάλλεται σε επεξεργασία με τον ακόλουθο τρόπο: βυθίζεται σε βραστό νερό, βράζεται για 2 λεπτά, στη συνέχεια διαχωρίζονται τα κόκαλα, συνθλίβονται σε πουρέ πατάτας. Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται από τη συνταγή. Απλή σάλτσα: προσθέστε 1/3 ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, λίγο άνηθο σε 0,5 κιλά πουρέ βερίκοκου. Η μάζα αφήνεται να βράσει για 15 λεπτά, διακόπτεται σε ένα μπλέντερ, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Κατά την προετοιμασία μιας καυτής σάλτσας, μαγειρεύετε τον πουρέ βερίκοκου για 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι, αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε ένα επιδόρπιο κουτάλι ξύδι, το ένα τρίτο του κουταλιού μαύρο πιπέρι, 3 θρυμματισμένα δόντια σκόρδου. Στη συνέχεια, βράζουμε για 2 λεπτά, διακόπτουμε με ένα μπλέντερ, βράζουμε ξανά και, μέχρι να κρυώσει, βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Η πικάντικη σάλτσα για το κρέας παρασκευάζεται με τον ίδιο σχεδόν τρόπο, μόνο για να πήξει, εκτός από το πιπέρι και κρεμμύδια, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
- Μοσχαρίσια σούπα … Είναι καλύτερα να παίρνετε φρούτα που είναι λιγότερο γλυκά. Αναλογίες για 0,5 κιλά φρούτων. 700 γραμμάρια γάλακτος συνδυάζονται με 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, βράζονται - έτσι ώστε το άμυλο να μην μαγειρευτεί. Ρίξτε τις πουρέ πατάτας από τους αεραγωγούς με άμυλο γάλα, αφήστε το να βράσει. Βυθίστε ένα μπλέντερ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μερικά αμύγδαλα για γεύση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε στον κρόκο αυγού. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.
- Γέμιση πίτας … Υλικά για ψήσιμο: φρεσκοτριμμένες πατάτες - 350 γρ., Ζάχαρη - μισό ποτήρι, βούτυρο - μισό πακέτο, ζάχαρη βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού, αυγά - 2 τεμάχια, μπέικιν πάουντερ - μισή σακούλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψημένη με ξύδι. Αλεύρι - τόσο πολύ που η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί, αλλά δεν ήταν πολύ ελαστική, περίπου 1, 2 φλιτζάνια. Το βούτυρο χτυπιέται με αυγά και ζάχαρη, τα αυγά οδηγούνται ένα ένα. Συνδυάστε το μείγμα με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Ένα μικρό κομμάτι ζύμης διαχωρίζεται - στη συνέχεια σχηματίζονται λωρίδες από αυτό, ένα "πλέγμα" για την πίτα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C, αυτή τη στιγμή το καλούπι λιπαίνεται με λάδι, η τυλιγμένη ζύμη απλώνεται εκεί, σχηματίζονται οι πλευρές και η κορυφή καλύπτεται με ένα στρώμα πουρέ. Οι πουρέ πατάτας καλύπτονται με μια σχάρα, αλειμμένες με ασπράδι αυγού. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
- Μαρμελάδα … Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να γίνουν τα μισά των αεραγωγών τέλεια - τα κόκαλα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, τα φρούτα είναι τσαλακωμένα, είναι καλύτερα να συντονιστείτε πρώτα με τη μαρμελάδα. Απλώστε τους αεραγωγούς σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης κατά βάρος, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να βράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού βράσουν, περιμένουν μέχρι να πήξει η μάζα και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά από 2-3 μήνες, η συνοχή της μαρμελάδας θα μοιάζει με μαρμελάδα. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν λίγο κιτρικό οξύ ή μερικά μούρα σταφίδας σε αυτό - για γεύση και ομορφιά. Η σταφίδα μπορεί να αντικατασταθεί με κεράσια χωρίς κουκούτσι.
- Μαρμελάδα … Η μαρμελάδα από τους αεραγωγούς μαγειρεύεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με τη μαρμελάδα, απλά βράστε αφού βράσετε για 5 λεπτά αρκετά, ώστε τα φρούτα να μην βράσουν. Μπορείτε να βράσετε τους αεραγωγούς σε χυμό - σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα χωρίς σπόρους καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να σταθούν για 3-4 ώρες. Το πιο νόστιμο βάζο γίνεται με αμύγδαλα. Οι πυρήνες πρέπει να είναι 30 μικρότεροι από τα μούρα. Στην περίπτωση της μαρμελάδας βερίκοκου, αντί για αμύγδαλα χρησιμοποιούνται πυρήνες φρούτων - δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πυρήνες από τους αεραγωγούς, είναι τοξικοί. 1 κιλό αεραγωγοί, 1 κιλό ζάχαρη και 0,5 λίτρα νερό. Πρώτα, το σιρόπι βράζει, ξεφλουδισμένα μούρα χύνονται πάνω του και χύνονται καρύδια. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει - αφήστε το στην άκρη, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, βράστε ξανά. Μαγειρεύουμε τόσες φορές μέχρι να πήξει το σιρόπι.
Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τελευταία συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένα βάζα για έως και 3 χρόνια - δεν αλλοιώνεται και δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της.
Η γεύση των αεραγωγών είναι πιο έντονη από αυτή των καλλιεργημένων βερίκοκων - έχουν λιγότερο νερό. Η μαρμελάδα από τους αεραγωγούς αποδεικνύεται πιο αρωματική. Αλλά είναι σκόπιμο να αντιμετωπίζετε τους "αγαπημένους επισκέπτες" με μεγάλα φρούτα - είναι πιο γλυκά και φαίνονται πιο ελκυστικά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον πόλο
Οι καρποί των αεραγωγών μπορεί να είναι είτε μικροί είτε ελαφρώς μικρότεροι από το βερίκοκο. Μία από τις κύριες διαφορές από την τελευταία είναι η δυσκολία στην αφαίρεση του οστού.
Υπάρχουν περίπου 20 ποικιλίες βερίκοκων, καθένα από αυτά έχει πολλά υποείδη των άγριων ομολόγων του - το zherdel χρησιμοποιείται συχνά ως απόθεμα, προσδίδοντας νέες ιδιότητες στον καρπό.
Η πρώτη αναφορά του πόλου βρέθηκε στα χρονικά της Αρχαίας Αρμενίας πάνω από 4000 χρόνια π. Χ. Τα φρούτα ήρθαν στην Ευρώπη χάρη στον στρατό του Μεγάλου Αλεξάνδρου, ο οποίος τα μετέφερε σε τρένο βαγονιού σε αποξηραμένη μορφή - ήδη εκείνη την εποχή τα μούρα εκτιμήθηκαν για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, την ικανότητα αποκατάστασης της άμυνας του σώματος, αντιφλεγμονώδη και αιματοποιητικές λειτουργίες.
Το ξύλο των χειρολαβών εκτιμάται για τις ακουστικές του ιδιότητες - χρησιμοποιείται για την κατασκευή ηχητικών σανίδων για μουσικά όργανα. Το δέντρο καρποφορεί για περίπου 100 χρόνια, μπορεί να αντέξει την ξηρασία και τους βραχυπρόθεσμους σοβαρούς παγετούς.
Δείτε το βίντεο σχετικά με τους αεραγωγούς των άγριων βερίκοκων:
Στην Ασία, μεταξύ Ινδίας και Πακιστάν, υπάρχει μια φυλή της οποίας οι άνθρωποι, παρά την έλλειψη της διατροφής τους, είναι διάσημοι για τη μακροζωία τους. Το κύριο προϊόν διατροφής τους είναι η πέρκα. Δεν υπάρχει πολύ νερό σε αυτήν την περιοχή, τα φτωχά μέλη της φυλής δεν έχουν την πολυτέλεια να καλλιεργήσουν ποικιλίες. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας τους καρπούς των άγριων βερίκοκων σε τεράστιες ποσότητες - φρέσκα, αποξηραμένα, αποξηραμένα και καπνιστά, παραμένουν αποτελεσματικά και ο αριθμός της φυλής δεν μειώνεται ακόμη και σε δυσμενείς, ξηρές χρονιές.