Ποιες είναι οι ευεργετικές ουσίες στο cherimoya και πώς επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του φρούτου και πώς μπορεί να βλάψει το σώμα. Συνταγές για την παρασκευή αυτών των φρούτων.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του cherimoya
Αυτό το φρούτο είναι σχεδόν το μόνο που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε ποσότητα από σχεδόν όλους.
Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωσή του με τακτική αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και ιδιαίτερα σακχαρώδη διαβήτη τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου τύπου. Ο ίδιος περιορισμός εισάγεται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, αλλεργίας στον ανανά και καρύδας.
Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται προσεκτικά, γιατί αν ο χυμός μπει στα μάτια, θα ψηθούν δυνατά και σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί ακόμη και να χάσετε την όρασή σας.
Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε λάκκους φρούτων που περιέχουν τοξικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση του σώματος και στη συνέχεια θα απαιτηθεί πλύση στομάχου και καθαρισμός του αίματος.
Συνταγές Cherimoya
Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται τόσο ωμό όσο και σε διάφορα επιδόρπια. Συμπληρώνει τέλεια τα γλυκά - κουλούρια, βάφλες, κέικ, τυρόπιτες, ταρτάκια, καλάθια και άλλα. κλπ. Με αυτό παίρνετε νόστιμο παγωτό, μάζα τυριού, τυρί cottage, γιαούρτι, κατσαρόλα. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού λόγω της γλυκιάς γεύσης και της λεπτής σάρκας του. Με την προσθήκη αυτού του προϊόντος, παρασκευάζονται εξαιρετικές πίτες και κέικ, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι πρέπει πάντα να αφαιρούνται από τον καρπό.
Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές:
- Παγωτό … Χτυπάμε στο μπλέντερ 2 κεριμόγια κομμένα σε κύβους, 3 αυγά και 150 ml βαριά σπιτική κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη βανίλια και ζάχαρη άχνη (250 g) και αφήστε το μίγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κρυώσει, τοποθετήστε το στην κατάψυξη και χτυπήστε κάθε 20 λεπτά για δύο ώρες. Το επόμενο πρωί, το παγωτό μπορεί ήδη να καταναλωθεί, έχοντας πασπαλίσει προηγουμένως με σοκολάτα, καρύδα, παπαρουνόσπορο ή άλλα πρόσθετα.
- Σερμπέτι … Θα χρειαστεί να πλύνετε και να τρίψετε το cherimoya (500 g) αφαιρώντας τους σπόρους. Τώρα αλέστε το σε ένα μπλέντερ και συνδυάστε με σπιτικό γιαούρτι (250 g), χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας) και μέλι (3 κουταλιές της σούπας). Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ και ψύξτε για μια ημέρα. Το πρωί θα είναι ήδη δυνατό να το φάτε. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που είναι ιδανικό για τσάι, καφέ, κομπόστα ή οποιοδήποτε άλλο ποτό. Εάν δεν έχετε προβλήματα στο λαιμό, τότε παγώστε το σερμπέτι.
- Βάφλες … Πρέπει να χτυπήσετε 4 αυγά με ζάχαρη (120 g) και να τα συνδυάσετε με αλεύρι (250 g), σόδα σβησμένη σε ξύδι (μισό κουταλάκι του γλυκού), γάλα (150 ml). Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο (4 κουταλιές της σούπας), αλάτι για γεύση και τον πολτό του κύριου φρούτου (5 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σίδερο βάφλας, ηλεκτρικό ή φούρνο και ψήστε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και από την άλλη. Οι έτοιμες βάφλες πρέπει να κρυώσουν, μπορούν να καταναλωθούν τόσο σε αυτή τη μορφή όσο και με γέμιση. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε συμπυκνωμένο γάλα (350 ml) με βούτυρο (200 ml). Αυτή η μάζα απλώνεται σε αρτοσκευάσματα, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται με ένα σωλήνα ή τηγανίτα.
- Πίτα … Αρχικά, ψήνετε κουλουράκια συνδυάζοντας αλεύρι (2 φλιτζάνια) με ψιλοκομμένο βούτυρο (250 g), αλατίζετε τη μάζα και προσθέτετε ζάχαρη (120 g). Τώρα ζυμώστε τη ζύμη και στρίψτε τη σε μύλο κρέατος, τοποθετώντας την σε ένα ταψί. Το ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, αφήστε το συκώτι να κρυώσει και να το συνθλίψει, αλλά όχι σε σκόνη. Στη συνέχεια, απλώστε το πρώτο παχύ στρώμα από τα ψίχουλα και πάνω από αυτό τον πολτό του φρούτου και, στη συνέχεια, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να φτάσετε στις πλευρές του ταψιού. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι cherimoya. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού πάνω από τα έτοιμα αρτοσκευάσματα.
- Είδος παγωτού … Χτυπάμε τη βαριά κρέμα (300 ml) και την κρέμα γάλακτος (200 ml) σε λευκό αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά χυμό cherimoya (50 ml) και τριμμένο τυρί cottage (50 g) στη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη (60 g), χτυπήστε ξανά τη μάζα, βάλτε την στα μπολ, διακοσμήστε με φύλλα μέντας και κύκλους πορτοκαλιού από πάνω. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το παρφέ με λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσετε με καρύδα.
- Σαλάτα … Κόβουμε σε κύβους το κύριο συστατικό (3 τεμάχια) χωρίς το δέρμα, προσθέτουμε μία φλούδα ανανά, αποξηραμένα κομμάτια μάνγκο (50 mg) και ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο (120 g). Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα με μηλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας) και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), πασπαλίστε με ασαφοετίδα (όχι περισσότερο από μία πρέζα). Οποιοδήποτε γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ντύσιμο. Σερβίρετε τη σαλάτα αφού κρυώσει.
Σημείωση! Οι συνταγές Cherimoya περιλαμβάνουν κυρίως επιδόρπια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το cherimoya
Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι γνωστό από την εποχή των Incνκας, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν ενεργά για να ενισχύσουν τη δύναμή τους, το όνομά του προτάθηκε από αυτούς. Υποτίθεται ότι επιλέχθηκε λόγω της αντοχής αυτού του δέντρου. Στις Άνδεις, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν οπωροφόρα φυτά, και αν είναι, αναπτύσσονται πολύ άσχημα λόγω ακατάλληλων κλιματολογικών συνθηκών - χαμηλών θερμοκρασιών το χειμώνα και ζέστης το καλοκαίρι. Ταυτόχρονα, υπάρχουν ολόκληρα άλση με κεριμόγια στα νότια του Ισημερινού.
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυτό το φρούτο στο εξωτερικό περιλαμβανόταν αναγκαστικά στην καθημερινή διατροφή των Αζτέκων και άλλων φυλών που κατοικούν στα εδάφη της Νότιας Αμερικής (σημερινό Περού, Βενεζουέλα, Βραζιλία, Αργεντινή). Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται ενεργά στις υποτροπικές περιοχές - Αλγερία, Ισπανία, Αυστραλία, Ιταλία και άλλες χώρες. Δεν συμβαίνει στο έδαφος της ΚΑΚ. Οι καρποί σπάνια εξάγονται στην Ανατολική Ευρώπη, καθώς δεν έχουν βρει ευρεία αποδοχή από το κοινό.
Η αγορά τσεριμόγια σε σούπερ μάρκετ είναι τόσο προβληματική όσο και στην αγορά. Είναι ασύμφορη η εξαγωγή λόγω του υψηλού ανταγωνισμού μεταξύ φρούτων και μήλων και αχλαδιών. Οι πιθανότητες αγοράς αυτού του προϊόντος είναι μεγάλες σε ηλεκτρονικά καταστήματα όπως το aliexpress με παράδοση από την Κίνα. Κοστίζει πολύ περισσότερο από τον ανανά και την καρύδα και συνήθως πωλείται με την ετικέτα του εξαγωγέα, όπως οι μπανάνες.
Θα πρέπει να επιλέξετε άγουρα φρούτα, τα οποία διαφέρουν από τα ώριμα με ελαφρύ και σκληρό δέρμα. Φτάνουν ήδη σε εσωτερικούς χώρους στο περβάζι μέσα σε 3-5 ημέρες, γίνονται πιο ζουμερά και γλυκά. Μετά από αυτό, διπλώνονται σε χάρτινες σακούλες, οι οποίες κλείνονται καλά και αποστέλλονται στο ψυγείο. Με αυτή τη μορφή, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν εδώ για περίπου 5 ημέρες, μετά τα οποία αρχίζουν να μαυρίζουν και να σαπίζουν. Επίσης, σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται η κατανάλωση άγουρων φρούτων, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυξημένη ακαμψία και μοιάζουν με πατάτες στη γεύση.
Το Cherimoya είναι ιδανικό για κατάψυξη το χειμώνα, για το οποίο πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε μεμβράνη στην κατάψυξη. Αλλά η ξήρανση σε αυτή την περίπτωση δεν είναι σχετική, αφού ο πολτός είναι πολύ σκληρός. Τα αποξηραμένα φρούτα που προκύπτουν δύσκολα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας (uzvar).
Οι ίδιοι οι σπόροι δεν μπορούν να καταναλωθούν, καθώς είναι πολύ τοξικοί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυμός από αυτούς θεωρείται πολύ χρήσιμος στη γεωργία - χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των παρασίτων στον κήπο και τα χωράφια.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα φρούτα cherimoya:
Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι αντενδείξεις του cherimoya είναι σπάνιες, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. Έχοντας δοκιμάσει σωστά αυτό το φρούτο, σίγουρα θα θέλετε να το αγοράσετε ξανά, επειδή είναι πολύ νόστιμο, σχετικά φθηνό και εξαιρετικά υγιεινό.