Χαρακτηριστικά και προέλευση αμμώματος, κατανομή, συστάσεις για μεταμόσχευση και αναπαραγωγή, προβλήματα καλλιέργειας, ενδιαφέροντα γεγονότα, είδη. Το Amomum είναι μέλος του γένους φυτών που ανήκουν στην οικογένεια της Τζίντζερ (Zingiberaceae), αλλά είναι επίσης κοντά στην Αλπίνη ή στο Κάρδαμο (Ελετάρια). Το ομώνυμο γένος περιλαμβάνει έως 170 είδη εκπροσώπων της χλωρίδας του πλανήτη.
Ο Guy Sallust Crispus, ο οποίος έζησε περίπου το 86-35 π. Χ. και εκείνη την εποχή ασχολήθηκε με την ιστορία, την ιστοριογραφία και πολλές άλλες επιστήμες, καθώς και μερικοί άλλοι συγγραφείς εφάρμοσαν το όνομα "amomum" σε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών ειδών με πικάντικες ιδιότητες. Προηγουμένως, φυτά που ανήκουν στο γένος Aframomum περιλαμβάνονταν επίσης στο γένος με το ίδιο όνομα Amomum. Δεδομένου ότι οι εκπρόσωποι και των δύο γενών είναι πολυετείς με ποώδη μορφή ανάπτυξης και για την καταγωγή τους επέλεξαν ασιατικές περιοχές με τροπικό και υποτροπικό κλίμα. Τα φυτά είναι από καιρό γνωστά στην ανθρωπότητα για το πικάντικο και πικάντικο άρωμά τους, το οποίο μοιάζει πολύ με άρωμα κάρδαμου.
Αν μεταφράσουμε τη λέξη "amomum" από τα λατινικά, τότε θα σημαίνει - βαλσάμικο.
Σε ύψος, το αμόμ μπορεί να φτάσει δείκτες από ένα μέτρο έως τρεις. Το φυτό έχει ένα ερπυστικό ρίζωμα και πολλά ψευδοστεμώματα. Η ρίζα του αμμώματος βρίσκεται οριζόντια και μακριά μίσχοι αρχίζουν να απομακρύνονται από αυτήν, οι οποίοι φέρουν ολόκληρες δέσμες πλακών φύλλων θηκαριού. Το σχήμα του φύλλου είναι συνήθως μακρόστενο, το χρώμα της επιφάνειας είναι πλούσιο πράσινο και όλα καλύπτονται με στίγματα, η κύρια φλέβα είναι καλά καθορισμένη στη μέση.
Οι μίσχοι αρχίζουν να αναπτύσσονται απευθείας από το ρίζωμα. Έχουν ταξιανθίες με τη μορφή πυκνών ακίδων, πινέλων ή πανικών. Το φυτό διαφέρει από το κάρδαμο με την παρουσία ενός προσαρτήματος, το οποίο βρίσκεται στην κορυφή του ανθήρα του ενιαίου στήμονα του. Αυτό το προσάρτημα διακρίνεται από ευρεία περιγράμματα με τη μορφή χτένι με λοβούς, ή μπορεί να μεγαλώσει αδιαίρετα. Στο κάρδαμο, αυτό το προσάρτημα έχει σχήμα κέρατος.
Μετά την ανθοφορία, ο καρπός ωριμάζει, έχει σχήμα κάψουλας, με ακανόνιστο σχήμα. Η κάψουλα περιέχει σπόρους που διαφέρουν πολύ στη γεύση και το άρωμα ανάλογα με την ποικιλία αμμώματος. Με τη βοήθεια αυτού του φυτού, μπορείτε να διακοσμήσετε και να φυτέψετε πράσινο σε δροσερά ή μέτρια ζεστά δωμάτια με καλό φωτισμό. Το φυτό δεν είναι ιδιότροπο και δεν απαιτεί δύσκολες συνθήκες για την ανάπτυξή του. Μπορεί ακόμη και να καλλιεργηθεί χρησιμοποιώντας υδροπονικό υλικό.
Συμβουλές εσωτερικής φροντίδας για το Amomum
- Φωτισμός. Το φυτό χρειάζεται διάχυτο φως χωρίς άμεσο ηλιακό φως - ανατολικά ή δυτικά παράθυρα.
- Θερμοκρασία το περιεχόμενο την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι πρέπει να είναι 21-25 μοίρες και με την άφιξη του φθινοπώρου θα πρέπει να μειωθεί σε 16-18, αλλά ο καλός φωτισμός είναι σημαντικός.
- Υγρασία αέρα. Ο ψεκασμός με μαλακό νερό συνιστάται τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
- Πότισμα Το Amomuma είναι μέτριο και κανονικό από την άνοιξη έως τις αρχές Οκτωβρίου και μειώνεται το χειμώνα.
- Λιπάσματα εφαρμόζονται κάθε 2 εβδομάδες οργανικά και ορυκτά εναλλάξ. Μην ταΐζετε το χειμώνα.
- ΜΕΤΑΦΟΡΑ πραγματοποιείται την άνοιξη, όταν το φυτό είναι νεαρό, και τα ενήλικα δείγματα μεταμοσχεύονται κάθε 2-3 χρόνια. Το υπόστρωμα πρέπει να αποτελείται από χώμα χλοοτάπητα, χούμο και χοντρή άμμο (σε αναλογία 4: 2: 1). Μπορεί να αναπτυχθεί υδροπονικά, εάν χρησιμοποιείτε υλικά ανταλλαγής ιόντων, το Amomum δείχνει επίσης εξαιρετική ανάπτυξη και ανθοφορία.
Μέθοδοι αναπαραγωγής του "φυτού βάλσαμου"
Είναι δυνατόν να αποκτήσετε νέο θάμνο φυτεύοντας σπόρους, διαιρώντας το ρίζωμα ή χρησιμοποιώντας μοσχεύματα φύλλων.
Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι σπέρνονται σε υγρό χώμα με τύρφη και άμμο. Κοντά σε βάθος που δεν υπερβαίνει τα 0,5 cm. Η θερμοκρασία βλάστησης διατηρείται στους 21 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να αερίζετε τακτικά τις καλλιέργειες και να υγραίνετε το χώμα. Όταν τα φύτρα έχουν 2-3 φύλλα, πρέπει να βουτήξουν σε ξεχωριστά δοχεία.
Μετά την ανθοφορία, το ρίζωμα μπορεί να διαιρεθεί. Σκάβεται από το χώμα, ανακινείται από το χώμα. Είναι απαραίτητο να διαιρεθεί έτσι ώστε κάθε διαίρεση να έχει ένα σημείο ανάπτυξης και ένα σωρό φύλλωμα. Εάν το μήκος του φύλλου είναι μεγάλο, τότε κόβονται στη μέση έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμιστεί πολύ κατά τη διάρκεια της ριζοβολίας. Οι βλαστοί ρίζας συνιστώνται επίσης να μειωθούν σε μήκος 5-7 εκ. Τα τμήματα κονιοποιούνται με θρυμματισμένο ενεργό άνθρακα ή ξυλάνθρακα. Τα μέρη φυτεύονται σε υπόστρωμα με βάση χλοοτάπητα, χούμους και άμμο ποταμού (όλα τα μέρη είναι ίσα).
Η ριζοβολία των φυλλωδών μοσχευμάτων πραγματοποιείται την άνοιξη σε υγρό έδαφος τύρφης-αμμουδιάς. Τα μοσχεύματα τυλίγονται σε πολυαιθυλένιο ή τοποθετούνται κάτω από γυάλινο βάζο. Κατά τη ριζοβολία, η θερμοκρασία πρέπει να είναι εντός 21 μοίρες. Θα απαιτείται τακτικός αερισμός και ψεκασμός.
Δυσκολίες στην αύξηση του αμμώματος
Οι άκρες των φύλλων μπορούν να στεγνώσουν μόνο από χαμηλή υγρασία στο δωμάτιο ή ανεπαρκή υγρασία στο έδαφος.
Μερικές φορές το αμόμη μπορεί να επηρεαστεί από ακάρεα αράχνης, αλλά στη συνέχεια θα απαιτηθεί θεραπεία με εντομοκτόνο.
Τύποι αμόμου
- Κάρδαμο αμόμου (κάρδαμο αμόμου) μπορεί να βρεθεί με το όνομα-συνώνυμο του Amomum Siamese ή Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Η πατρίδα της περιοχής είναι ινδικά εδάφη με υποτροπικό κλίμα. Είναι πολυετές με οριζόντιο ρίζωμα και ποώδη μορφή ανάπτυξης. Από τη διαδικασία του ριζώματος, απομακρύνονται ολόκληρες δέσμες από πλάκες φύλλων θήκης, οι οποίες είναι προσαρτημένες σε μακριούς μίσχους. Κάθε τέτοια ομαδοποίηση φύλλων αποτελείται από 3 έως 6 μονάδες και αναπτύσσονται το ένα από το άλλο, καλύπτοντας τον προκάτοχό του με μια επιμήκη θήκη, σαν μια κουβέρτα. Το χρώμα του φυλλώματος είναι πλούσιο πράσινο, με κηλίδες, έχει πλατύ λογχοειδές σχήμα, μια καλά καθορισμένη κύρια φλέβα εμφανίζεται στην επιφάνεια. Όταν σπάσουν, τα φύλλα βγάζουν άρωμα κάρδαμο. Χρησιμοποιείται ως πράσινη διακοσμητική καλλιέργεια για εσωτερική διακόσμηση.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες πηγές με την ονομασία Cardamom round. Πατρίδα - το έδαφος της Ινδονησίας και εγκαθίσταται εκεί σε υγρά τροπικά δάση. Ποώδες φυτό με μεγάλο κύκλο ζωής. Υπάρχει ένα παχύ μωβ-κόκκινο ρίζωμα. Το ύψος των στελεχών ποικίλλει από ένα μέτρο έως ενάμιση μέτρο δείκτες. Η πλάκα φύλλων είναι πρακτικά χωρίς μίσχους, γυμνή, με γυαλιστερή επιφάνεια, με στενό οβάλ ή ωοειδές λογχοειδές σχήμα, μπορούν να φτάσουν τα 25-40 εκατοστά σε μήκος με πλάτος 3, 5–5, 5 εκ. Το φύλλο οι θήκες είναι επίσης γυμνές και τα συνδεδεμένα άκρα τους διακρίνονται από σπάνια εφηβεία. Όταν τρίβεται το φύλλο, εμφανίζεται ένα ευχάριστο ρητινώδες άρωμα. Η αυξανόμενη ταξιανθία μπορεί να φτάσει σε μήκος 3-7 εκ. Το σχήμα της έχει τη μορφή ενός καρφώματος, κυλινδρικού ή κωνικού. Αρχίζει να αναπτύσσεται από το υψηλότερο σημείο του ριζώματος. Οι πλάκες φύλλων των οφθαλμών είναι μικρές με τριγωνικό σχήμα σε μήκος, που ποικίλλουν έως 2–2, 5 εκ. Τα άνθη βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων. Ο οφθαλμός έχει κάλυκα σε σχήμα σωλήνα με τρία δόντια και υπόλευκο-ροζ χρώμα. Το μήκος της ωοειδούς στεφάνης, που έχει τρία τμήματα, είναι το ίδιο με τον κάλυκα. Τα πέταλα του οφθαλμού έχουν σχήμα κουταλιού, είναι βαμμένα σε λευκό χιόνι, κιτρινωπά στο κέντρο, με έναν μόνο στήμονα. Ωριμάζουν κουτιά φρούτων με σφαιρικά περιγράμματα, τα οποία χωρίζονται εύκολα σε τρία μέρη. Καθένα από αυτά μεγαλώνει 7-10 σπόρους. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην ιατρική, ως μέσο κατάλληλο για την τόνωση της όρεξης και την ενεργοποίηση της γαστρικής δραστηριότητας.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), κοινώς γνωστό ως μαύρο κάρδαμο, κάρδαμο Νεπάλ, κάρδαμο καμφορά. Στη Μεγάλη Βρετανία ονομάζεται καφέ κάρδαμο, μεγαλύτερο ή μεγαλύτερο κάρδαμο, στα εδάφη της Γαλλίας συνηθίζεται να το λέμε κάρδαμο νουάρ, στη Γερμανία το φυτό ονομάζεται κάρδαμο Schwarzer, και οι φλεγόμενοι Ιταλοί και Ισπανοί το έλεγαν κάρδαμο νερό ή κάρδαμο νέγρο, αντίστοιχα. Στην πατρίδα του την Ινδία - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος αμόμου βρίσκεται σε ορεινές περιοχές από τα Ιμαλάια έως τη νότια Κίνα. Το φυτό έχει το όνομά του από τη λατινική λέξη "subulatum", που σημαίνει "σουβλί" - έτσι ερμήνευσαν οι άνθρωποι την εμφάνιση των φύλλων. Τα φρούτα είναι κουτιά μεγάλου μεγέθους με καφέ χρώμα. Περιέχουν πολλούς σπόρους, με γυαλιστερή επιφάνεια με μεγέθη που κυμαίνονται από 2 έως 5 εκατοστά ανά φρούτο. Από τη μυρωδιά, εκπέμπουν καπνιστά κρέατα, με πρόσμιξη θολούρα ή λάδι καμφοράς - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι καρποί του μαύρου κάρδαμου συνήθως στεγνώνουν σε ανοιχτή φωτιά. Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, καθώς και για τη μείωση της θερμότητας ή της ψύξης και είναι τα παλαιότερα ασιατικά μπαχαρικά · είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στο έδαφος της Ρωσίας.
- Ποώδες αμόμιο (Amomum gramentum). Περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Δανο-Βρετανό βοτανολόγο Nathaniel Wallich το 1892. Στη βιβλιογραφία βρίσκεται με το όνομα Cardamomum gramineum.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum ή Amomum eshinospaerum) ή Shaggy Cardamom. Ο φυσικός βιότοπος βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ασία και τη νότια Κίνα. Εκεί το φυτό ονομάζεται Sha-Ren (Spa Ren). Καλλιεργείται σαν το κάρδαμο για τον καρπό του, ο οποίος αναπτύσσεται ως λοβός και είναι πλούσιος σε αρωματικά έλαια. Χρησιμοποιείται εκτενώς στην κινεζική ιατρική για την ανακούφιση του πόνου στο στομάχι και τη θεραπεία της δυσεντερίας. Είναι πικάντικα στη γεύση, δίνοντας ζεστασιά. Ποώδες πολυετές, το οποίο σε ύψος μπορεί να προσεγγίσει τα τρία μέτρα. Μοιάζει πολύ με το Μοσχάτο. Το ρίζωμα βρίσκεται οριζόντια και οι κολπικές πλάκες φύλλων με επιμήκη λογχοειδή περιγράμματα προέρχονται από αυτό. Το μήκος τους κυμαίνεται μεταξύ 35-40 εκ. Αν τα τρίψετε, ακούτε αμέσως μυρωδιά κάρδαμου. Οι ταξιανθίες σχηματίζονται σε ένα μακρόστενο ανθοφόρο στέλεχος και συλλέγονται σε αιχμηρές κωνικές ή κυλινδρικές ταξιανθίες. Η στεφάνη κάθε λουλουδιού διακρίνεται από την παρουσία τριών τμημάτων. Ο καρπός sha-ren χαρακτηρίζεται από μια πολύ έντονη φρέσκια και μενθόλη γεύση, με γλυκόξινες και ταυτόχρονα πικρές νότες κωνοφόρων. Είναι ένα στρογγυλεμένο κουτί χωρισμένο σε 8 μέρη. Καλύπτεται με σκούρα καφέ αμνιακή μεμβράνη (περικάρπιο), κατά μήκος της οποίας σχεδιάζονται λωρίδες κατά μήκος της επιφάνειας της κάψουλας. Οι σπόροι που αναπτύσσονται μέσα στον καρπό καλύπτονται με τρίχες (δασύτριχες, εξ ου και το όνομα της ποικιλίας) και έχουν ωοειδές σχήμα · ξεφλουδίζονται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια αφού ωριμάσουν τα φρούτα. Η κάψουλα, όταν ωριμάσει πλήρως, φτάνει σε μήκος τα 7 εκατοστά.
- Amomum στενό (Amomum angustifolium). Το νησί της Μαδαγασκάρης θεωρείται η εγγενής αναπτυσσόμενη περιοχή. Το φυτό βρίσκεται συχνότερα σε ελώδεις δασικές περιοχές και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπαχαρικών από σπόρους.
- Κοκκώδης κήπος Amomum (Amomum granum-paradisi). Βρίσκεται υπό το συνώνυμο των κόκκων του Παραδείσου ή του πιπεριού Μελεγκέτσκι. Το φυτό διανέμεται επίσης κυρίως σε αφρικανικά εδάφη. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται συνήθως σε αλκοολούχα ποτά, για να ενισχύσουν την επίδραση του αλκοόλ και μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν με επιτυχία την καμφορά.
- Aromatic Amomum (Amomum aromaticum) μπορεί να αποκαλέσει τα εδάφη της Ινδοκίνας πατρίδες του. Είναι ένα ανάλογο του κάρδαμου και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην ιατρική.
- Amomum Melegueta Roscoe φτάνει σε ύψος με δείκτες από ένα έως δύο μέτρα. Οι πλάκες των φύλλων είναι στενές λογχοειδείς και υπόλευκες με μακριά μοσχεύματα. Τα άνθη αυτής της ποικιλίας έχουν ένα χλωμό μοβ χλωμό και ένα προσάρτημα σε σχήμα δρεπάνι στον ανθήρα με 4 λοβούς. Όταν ωριμάσει ο καρπός, σχηματίζεται ένα κουτί σε σχήμα μπουκαλιού, μήκους έως 10 εκ. Και πάχους 4 εκ. Σπόροι σχηματίζονται στους καρπούς, πάχους 0,3 εκ. Περιβάλλονται από μια άχρωμη, ξινή γεύση. Το σχήμα του σπόρου είναι στρογγυλεμένο, με αμβλεία πλευρά, τα οποία έχουν γυαλιστερή επιφάνεια και καφέ χρώμα. Ολόκληρο το επίπεδο σπόρων έχει ένα δασύτριχο, όπως το κονδυλωτό δέρμα. Οι σπόροι έχουν ένα πικάντικο και μάλλον πικάντικο άρωμα, που μοιάζει με αυτό του πιπεριού. Είναι επίσης συνηθισμένο να καλλιεργούνται και να χρησιμοποιούνται οι σπόροι του φυτού ως καρύκευμα. Η πατρίδα της ανάπτυξης είναι τα εδάφη της αφρικανικής ηπείρου.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το Amomum
Τις περισσότερες φορές, ορισμένοι τύποι αμμώματος χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, την ιατρική και την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Το υλικό σπόρων αυτών των ποικιλιών διαφέρει μεταξύ τους σε άρωμα και γεύση. Μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία την καμφορά και να ενισχύσουν τις επιδράσεις του αλκοόλ στα ποτά.
Οι σπόροι αμόμου χρησιμοποιούνται ενεργά στην κτηνιατρική και στις περιοχές της φυσικής τους ανάπτυξης (αφρικανικές τροπικές περιοχές) είναι μπαχαρικά. Το Amonimum shaggy χρησιμοποιείται από καιρό από τους Κινέζους θεραπευτές λόγω του μεγάλου εύρους δράσεων του. Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αν πάτε σε φαρμακείο που βρίσκεται στην Κίνα, μπορείτε να αγοράσετε δασύτριχο αμόμυλο με τη μορφή λοβών, σπόρων ή σε αλεσμένη κατάσταση. Η γεύση των σπόρων είναι πικάντικη και ζεστή · σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, βοηθούν στη διατήρηση της φωτιάς της πέψης (η λεγόμενη Αγνή). Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε υλικό σπόρου, η πεπτική οδός διεγείρεται, ο λόξιγκας, ο έμετος και η διάρροια, ο μετεωρισμός εξαφανίζεται και η αναπνοή ανανεώνεται και η όρεξη βελτιώνεται.
Οι Κινέζοι βοτανολόγοι συνέστησαν τα αποξηραμένα φρούτα του σαρέν για τοξίκωση και συχνούς εμετούς σε έγκυες γυναίκες, υπερτονικότητα της μήτρας, που ήταν δείκτης απειλής αποβολής ή επικείμενου πρόωρου τοκετού.
Οι σπόροι του αμόμου γούνα πάρθηκαν από εκείνους που ασχολούνταν με πνευματικές πρακτικές, αφού ήταν προϊόν σάτβα - δηλαδή, οι Ούννοι, που αποτελεί ουσία στην ανατολική φιλοσοφία.
Amomum sabulatum ή Μαύρο κάρδαμο χρησιμοποιήθηκε στη μαγειρική. Τα κουτιά του πωλούνται ολόκληρα, έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά καπνού και καμφοράς. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτό το φυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην κουζίνα της βόρειας Ινδίας, όπου οι σπόροι συνδυάζονται με αμύγδαλα και σαφράν. Βρήκε επίσης τη χρήση του στην αρωματισμό λουκάνικων και ποικιλίας ποτών. Στη Γαλλία, οι σπόροι αμόμου προστίθενται στα λικέρ, αλλά στην Ινδία κάνουν ένα ευχάριστο δροσιστικό ποτό από ξινόγαλα. Στα εδάφη της Κίνας, είναι συνηθισμένο να προσθέτουμε μαύρους σπόρους κάρδαμου σε τσάι, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Στη Γερμανία, οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται συχνά για το ψήσιμο μελοψωμάτων Lubkyuchen και Πασχαλινά κέικ, αρωματισμένα με ζαχαρωμένα φρούτα, αμύγδαλα και μέλι.
Το μαύρο κάρδαμο μπορεί εύκολα να απολυμάνει δηλητήρια και τοξίνες που έχει πάρει ένα άτομο, τόσο με φαγητό, όσο και εκείνα που συσσωρεύονται ή σχηματίζονται στο σώμα. Χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.
Αλλά υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση του amomum sabulatum - αυτό είναι έλκος και πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη προσοχή από έγκυες γυναίκες ή σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο φάρμακο.
Αν πιστεύετε τα αρχαία αρχεία, τότε αυτό το φυτό ήταν το αγαπημένο της θρυλικής βασίλισσας Σεμίραμις και μεγάλωσε σε μεγάλους αριθμούς στους κήπους της. Στο Μεσαίωνα, πίστευαν ότι δεν υπήρχαν ασθένειες που δεν μπορούσαν να θεραπευτούν με μαύρο κάρδαμο, και οι Κινέζοι εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι το φυτό χαρίζει σοφία.
Πώς καλλιεργείται το αμόμη στην Ινδία, δείτε αυτό το βίντεο:
