Περιγραφή του φυτού αζιμίνης. Θεραπευτικές ουσίες που περιέχονται στους καρπούς του. Ιδιότητες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα και πιθανές επιβλαβείς εκδηλώσεις. Συνταγές αζιμινίου.
Βλάβη και αντενδείξεις αζιμινών
Η αζιμίνη θεωρείται ασφαλές φρούτο από την Αμερικανική Ένωση Υγείας και αναφέρεται στο μητρώο τροφίμων. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως οι σχετικές κατηγορίες ατόμων θα πρέπει να είναι προσεκτικές, ιδίως όταν χρησιμοποιούν βιολογικά καλλυντικά. Τα εκχυλίσματα σε σκόνη μπορούν να βρεθούν σε κρέμες μαλλιών και σαμπουάν.
Συνέπειες κακής χρήσης αζιμίνης:
- Στομαχική ανακατοσούρα … Το Azimina είναι ένα φρούτο αρκετά χαμηλών θερμίδων που λαμβάνεται χωρίς περιορισμούς κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Ωστόσο, η υπερκατανάλωση φρούτων μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, έως και ναυτία και έμετο. Δεδομένης της ποικιλίας των διαφορετικών δραστικών συστατικών, ορισμένοι άνθρωποι βιώνουν αδυναμία ή πονοκεφάλους όταν κάνουν κατάχρηση του pau-pau.
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα … Παρά τα οφέλη της παζιμίνης για την επούλωση του έλκους, ορισμένοι ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα εμφάνισαν κρίσεις ναυτίας μετά τη λήψη του. Να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε μικρές ποσότητες φρούτων.
Απόλυτες αντενδείξεις για την αζιμίνη:
- Εγκυμοσύνη και θηλασμός … Προς το παρόν, δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το πώς δρα στο σώμα του εμβρύου και του νεογέννητου. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να απέχετε από τα φρούτα pau-pau ή να συμβουλευτείτε έναν ιατρό.
- Αλλεργικές αντιδράσεις … Οι αντενδείξεις του pawpaw είναι ιδιαίτερα σημαντικές για εκείνους που είναι ήδη αλλεργικοί σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας Annonaceae. Μπορεί να παρατηρηθεί κνησμός, ερυθρότητα και εξανθήματα ακόμη και μετά από επιφανειακή επαφή με οποιοδήποτε μέρος του φυτού.
- Αρνητικές επιπτώσεις στην πρόσληψη φαρμάκων … Τα σκονισμένα φρούτα μπορούν να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα, ειδικά αυτά που περιέχουν τις φόρμουλες «7-κετό», καθώς και το συνένζυμο Q10. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα φάρμακα, είναι επίσης χρήσιμο να συμβουλευτείτε έναν φαρμακοποιό.
Συνταγές αζιμινίου
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση του φρούτου pazimina είναι να το φάτε ωμό, σε εξωτερικούς χώρους, επιλέγοντάς το προσωπικά από το δέντρο που σας αρέσει. Υπάρχουν όμως και πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα επίσης, διευρύνοντας τη δική σας γαστρονομική εμπειρία.
Ο ώριμος καρπός είναι εύκολο να εντοπιστεί - όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να είναι σαν ένα ώριμο ροδάκινο. Ο αποχρωματισμός της φλούδας είναι παρόμοιος με εκείνος μιας μπανάνας: εάν ο καρπός έχει μικρές κηλίδες ή ροδίζει, είναι ώριμος και είναι ακόμα καλός για φαγητό. Πλήρως ώριμα γουρούνια μπορούν να αποθηκευτούν για λίγες μόνο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και μερικές εβδομάδες. Ο κυτταρινικός πολτός των παζιμινών είναι εύκολο να ζυμωθεί για να παραγάγει μπύρα, κρασί ή κονιάκ.
Συνταγές αζιμινίου:
- Παρφέ από παζιμίνη … Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε: μισό ποτήρι καστανή ζάχαρη, 1 πακέτο ζελατίνη άοσμη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα λίγο ατελές ποτήρι γάλα, 3 αυγά, 1 ποτήρι πουρέ σε σκόνη, ένα τέταρτο φλιτζάνι κανονική ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μαύρη ζάχαρη, τη ζελατίνη, τα φρούτα και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και τους κρόκους αυγών ελαφρώς χτυπημένους. Ζεσταίνουμε σε βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να εμφανιστούν οι "κορυφές", προσθέτοντας σταδιακά το κύριο μέρος της ζάχαρης. Συνδυάζουμε τα δύο μείγματα. Το γλυκό είναι έτοιμο για κατανάλωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα, γέμιση, μαζί με φρούτα ή μπισκότα.
- Γλυκό ορεκτικό με αζιμίνη … Πάρτε 1 φλιτζάνι 2% γάλα, 1 φλιτζάνι κρέμα, 3 αυγά, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι πολτό σε σκόνη. Συνδυάστε τα υλικά και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ρίξτε το μείγμα στην κεφαλή του cupcake και ψήστε στους 200 ° C για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στους 150 ° C περίπου και κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα από το κέντρο στεγνή.
- Επιδόρπιο με πουτίγκα καρύδας … Προετοιμάστε 1 ποτήρι πολτό πούδρας, 60 γραμμάρια τριμμένη καρύδα, ένα ποτήρι κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 60 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε τη μάζα των φρούτων με την καρύδα. Σε μια άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα με τη βανίλια, τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπήστε καλά. Προσθέστε φρούτα, κάνοντας το μείγμα ομοιογενές, ρίξτε το στη φόρμα. Weήνουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
- Μπισκότα καρυδιάς … Πάρτε ένα ποτήρι πολτό, ένα ποτήρι αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα τέταρτο του πακέτου βούτυρο, μισό ποτήρι καστανή ζάχαρη, 1 αυγό και μισό ποτήρι καρύδια. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° С, αλείφουμε το φύλλο μπισκότων με λάδι. Επεξεργαστείτε τον πολτό φρούτων στο μπλέντερ μέχρι να γίνει παστός. Συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, ζυμώνοντας τα με ένα πιρούνι, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγό και τους μισούς ξηρούς καρπούς. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο, σχηματίζοντας ένα μπισκότο ελεύθερης μορφής. Βάζουμε τα υπόλοιπα καρύδια από πάνω για διακόσμηση. Bήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο καφέ χρώμα.
- Παγωτό Pow-Pow … Για τη συνταγή με αζιμίνη, πάρτε: 1 λίτρο κρύο γάλα, 6 αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 ποτήρι σκόνη σε σκόνη, χυμό από 1 λεμόνι, 1 λίτρο βαριά κρέμα, λίγη βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά με το μισό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην το αφήσουμε να βράσει. Μόλις η κρέμα αρχίσει να κολλάει στο κουτάλι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τον πουρέ αζιμίνης με χυμό λεμονιού και βανίλια, προσθέστε στην κρέμα, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε παγωτομηχανή ή μοιράστε σε καλούπια που είναι κατάλληλα για κατάψυξη στην κατάψυξη
- Κονσέρβα Αζιμίνη … Ο καρπός αποθηκεύεται και συλλέγεται εύκολα μέχρι την επόμενη σεζόν σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: για 12 φρούτα παίρνουμε 2 φλιτζάνια νερό, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι. Καθαρίζουμε το pow-pow, τοποθετούμε σε νερό χωρίς να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό εσπεριδοειδών. Το ζεσταίνουμε ξανά, το σβήνουμε μετά από 1-2 λεπτά και το βάζουμε στα βάζα.
- Ποτό αζιμίνης … Για μερίδες 1 φρούτου, θα χρειαστείτε: 600 ml νερό, μια φέτα λάιμ, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και πιέστε το χυμό από αυτό καλά. Ανακατέψτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, λάιμ για γαρνίρισμα. Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο αν θέλετε.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την αζιμίνη
Η παλαιότερη τεκμηριωμένη αναφορά της αζιμίνης προέρχεται από μια ισπανική αποστολή του 1541 που ανακάλυψε ιθαγενείς Αμερικανούς να καλλιεργούν το δέντρο για τις ανάγκες τους στα εδάφη ανατολικά του ποταμού Μισισιπή. Η αποστολή του Λιούις και του Κλαρκ κατανάλωσαν επίσης power-pow στα ταξίδια τους.
Τα παγωμένα φρούτα παζίμιν ήταν το αγαπημένο γλυκό του Τζορτζ Ουάσινγκτον και ο Πρόεδρος Τόμας Τζέφερσον φύτεψε ένα δέντρο στο Μοντιτσέλο, το σπίτι του στη Βιρτζίνια.
Σήμερα η αζιμίνα καλλιεργείται με επιτυχία στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική, λόγω της οποίας έχει πολλά "τοπικά" ονόματα, για παράδειγμα, pav-pav, άγρια μπανάνα, ινδική μπανάνα, banango και άλλα. Τα δέντρα είναι εύκολο να αναπτυχθούν από τους σπόρους εάν υπάρχει συστηματικό πότισμα (ωστόσο, η μακρά αποθήκευση δεν είναι καλή για τους σπόρους).
Συνήθως το φυτό είναι ένας μεγάλος θάμνος, αλλά μπορεί να αυξηθεί σε ύψος έως 11-14 μέτρα. Τα πράσινα φύλλα, όταν ζυμώνονται, βγάζουν μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά, παρόμοια με τις πράσινες πιπεριές. Το ίδιο ισχύει και για τα μεγάλα, κοκκινωπό-μοβ άνθη που βγάζουν ένα αχνό άρωμα μαγιάς, καθώς και τη ρητίνη που βγαίνει από τον φλοιό που έχει υποστεί βλάβη.
Τα δέντρα Pawpaw κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών λόγω της γρήγορης ανάπτυξης και της ευκολίας συντήρησής τους. Σε υγρό έδαφος, έχουν έντονη τάση να σχηματίζουν πυκνά πυκνά, από τα οποία μπορούν να σχηματιστούν φράκτες με κλάδεμα. Μερικές φορές το φυτό περιλαμβάνεται σε φυτείες οικολογικής αποκατάστασης, επειδή είναι σε θέση να σταματήσει τη διάβρωση του εδάφους που προκαλείται από συχνές πλημμύρες και παλιρροιακά ρεύματα.
Ο καρπός pawpaw στην πραγματικότητα ταξινομείται ως μούρο. Ωριμάζουν μέχρι τον Σεπτέμβριο, αλλά σε τροπικά γεωγραφικά πλάτη, μπορείτε να θερίσετε δύο φορές. Τα πεσμένα φρούτα τρώγονται από διάφορα θηλαστικά - ρακούν, αλεπούδες, σκίουρους, ποσούμ και ακόμη και αρκούδες. Οι πεταλούδες του είδους Protographium marcellus εξαρτώνται πλήρως από την πατούσα, καθώς τρέφονται με τα νεαρά φύλλα του ομώνυμου δέντρου.
Συνιστάται η διασταυρούμενη επικονίαση από διαφορετικά γενετικά είδη δέντρων για συγκομιδή. Επομένως, για να προσελκύσετε έντομα, υπάρχει η πρακτική να κρεμάτε κομμάτια κρέατος στα κλαδιά ενός ποδιού ή να το ψεκάσετε με ένα προϊόν με μυρωδιά ψαριού.
Τα φρούτα Pow-Pow δεν αποθηκεύονται πολύ καλά. Κατ 'αναλογία με τα ροδάκινα, μαζεύονται πράσινα, με επακόλουθη ωρίμανση στον πάγκο ή κατά τη μεταφορά.
Το Pow-pow είναι ένα δημοφιλές εργαλείο στην ομοιοπαθητική πρακτική. Ο χυμός των άγουρων φρούτων περιέχει υψηλό ποσοστό της ειδικής ουσίας παπαΐνη, που πήρε το όνομά της από το φυτό. Το τελευταίο είναι χρήσιμο για γρήγορη επούλωση πληγών. Ο καπνός από τα αποξηραμένα και καμένα φύλλα του pawpaw έχει θετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με το αναπνευστικό σύστημα (άσθμα, βρογχίτιδα κ.
Μια κλινική δοκιμή, τα αποτελέσματα της οποίας παρουσιάζονται στο περιοδικό "Phytomedicine" για το 2002, επιβεβαίωσε ότι το εκχύλισμα αζιμίνης είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ψειρών. Προς το παρόν, παράγονται πολλά σαμπουάν με παρόμοιο πρόσθετο. Μια μελέτη του παρασιτοκτόνου δυναμικού του δέντρου έδειξε ότι τα νεαρά, λεπτά κλαδιά, καθώς και τα φρέσκα φύλλα, ο φλοιός και τα πράσινα φρούτα, έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση.
Για παράδειγμα, το phlox μολυσμένο με μύκητα, όταν αντιμετωπίστηκε με χυμό αζιμίνης, έδειξε αισθητή βελτίωση μετά από 10 ημέρες. Ακόμη και ο κορμός ενός πεσμένου δέντρου δεν επηρεάζεται από τα έντομα λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την αφαίρεση του φλοιού του παπαριού φυσικά διώχνει τα κουνούπια χωρίς να είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο.
Δείτε το βίντεο σχετικά με την αζιμίνα:
Τα φρούτα παζιμίνης είναι υγιεινά και θρεπτικά. Περιέχουν βιταμίνη C, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο και αποτελούν καλή πηγή καλίου και αρκετά απαραίτητα αμινοξέα. Χάρη σε αυτό, τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στη μνήμη και την όραση, ενισχύουν το μυϊκό και νευρικό σύστημα, αυξάνουν την ανοσία και βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών.