Τι πιο νόστιμο από τα σπιτικά χοιρινά ζυμαρικά; Η ζουμερή γέμιση και η απαλή λεπτή ζύμη είναι το κλειδί της επιτυχίας. Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο μαζί μας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών με φωτογραφία
- Συνταγές βίντεο
Θέλουμε να μαγειρέψουμε σπιτικά χοιρινά ζυμαρικά - ένα πιάτο που σπάνια αρνείται κανείς στο τραπέζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε νερό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης ζυμαρικών, αυτή μας φαίνεται η πιο βέλτιστη · αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερή και ελαστική, κολλάει καλά και δεν σέρνεται στο νερό. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να αραιώσετε το νερό 50x50 με ωμό γάλα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της γέμισης συνδυάζοντας διαφορετικά είδη κρέατος. Ένα πράγμα θα παραμείνει αμετάβλητο: η γεύση των σπιτικών ζυμαρικών είναι πάντα καλύτερη από αυτές που αγοράζονται στο κατάστημα. Και δεν είναι μόνο ότι είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων και τις συνθήκες στις οποίες παρασκευάζονται τα ζυμαρικά - τα σπιτικά πιάτα παρασκευάζονται πάντα με αγάπη!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 250 kcal kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 450 γρ
- Νερό - 200 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Χοιρινό πολτό - 400-500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια βολβού - 2-3 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σπιτικών ζυμαρικών χοιρινού κρέατος - συνταγή με φωτογραφία
1. Προετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο κοσκινισμένο αλεύρι, σπάστε το αυγό και προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και θα καλουπώσει καλύτερα.
2. Προετοιμάστε κιμά από κρέας και κρεμμύδια. Προσπαθήστε να μην διακόψετε τον κιμά πολύ ψιλά. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, επιλέξτε ένα πλέγμα με μεγαλύτερες τρύπες, εάν αλέθετε το κρέας σε ένα μπολ μπλέντερ, μην ενεργοποιείτε υψηλές στροφές. Εάν ο κιμάς είναι πολύ λεπτός, όπως μια πάστα, οι ίνες του κρέατος θα χάσουν το χυμό τους και η γέμιση θα είναι ξηρή. Και κάτι ακόμα: για να μην φαίνονται τα ζυμαρικά άδεια, ο όγκος του κιμά πρέπει να είναι ίσος με τον όγκο της ζύμης. Με αυτές τις αναλογίες, τα ζυμαρικά σας θα είναι ικανοποιητικά.
3. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με το χέρι, αλλά αποφασίσαμε να εξοικονομήσουμε χρόνο και χρησιμοποιήσαμε τα ζυμαρικά. Η ζύμη χωρίστηκε σε 4 μέρη, το ένα εκ των οποίων τυλίχθηκε σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήθηκε σε ένα ζυμαρικό.
4. Σε κάθε «κηρήθρα» βάζουμε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού κιμά, βυθίζοντάς το ελαφρώς στις τρύπες των ζυμαρικών.
5. Κλείστε τον κιμά με μια άλλη τυλιγμένη στρώση ζύμης και τυλίξτε τον με έναν πλάστη, σπρώχνοντας τις άκρες και σχηματίζοντας ζυμαρικά.
6. Απλώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε μια σανίδα κοπής πασπαλισμένη με αλεύρι, περιμένετε την τύχη σας: έναν καταψύκτη ή μια κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να σμιλεύουμε ζυμαρικά μέχρι να τελειώσει η ζύμη και ο κιμάς.
7. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε ζυμαρικά αμέσως, χωρίς να τα στείλετε στην κατάψυξη, βάλτε το νερό. Βάλτε μερικούς κόκκους μαύρου και μπαχάρι και ένα φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα για γεύση. Χαμηλώστε απαλά τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, ανακατέψτε, εμποδίζοντάς τα να κολλήσουν μεταξύ τους ή να κολλήσουν στον πάτο. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να επιπλεύσουν.
Στη φωτογραφία υπάρχουν έτοιμα σπιτικά ζυμαρικά σε yushka
8. Σερβίρετε σπιτικά χοιρινά ζυμαρικά από ζύμη σε νερό, αρωματισμένα με ένα κομμάτι βούτυρο. Τα ζουμερά και αρωματικά, σπιτικά ζυμαρικά είναι νόστιμα. Εμπρός στο τραπέζι!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά
2. Χοιρινά ζυμαρικά
