Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας ζύμης σε μπύρα, βούτυρο και φυτικό έλαιο για ζυμαρικά και πίτες. Λεπτές λεπτομέρειες και τεχνολογία παρασκευής. Συνταγή βίντεο.
Απλή, τραγανή και τρυφερή ζύμη σε μπύρα, βούτυρο και φυτικό έλαιο για ζυμαρικά και πίτες. Αν και είναι αρκετά ευέλικτο και μπορείτε να ψήσετε πίτες, πίτσα, πίτες, μπισκότα, ρολά, καλάθια από αυτό … Το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη δεν προκαλεί δυσκολίες, αλλά όλοι είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Με αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε αβίαστα το τέλειο μαγειρικό αριστούργημα. Ζύμη μπύρας - Κατάλληλη για πολλές καταστάσεις. Θα σας βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να παλέψετε με πολύπλοκες συνταγές για ζύμη φουσκώματος ή μαγιάς για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρησιμοποιήστε ελαφριές και σκοτεινές μπύρες λυκίσκου για τη συνταγή. Ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται, τα ψητά θα έχουν χαρακτηριστικές νότες βύνης. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ζύμη μπύρας, σε αντίθεση με τη ζύμη μαγιάς, δεν ανεβαίνει τόσο ψηλά και δεν κοκκινίζει λιγότερο. Αλλά κατά το ψήσιμο, απολεπίζεται λίγο, αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και νόστιμο. Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα, η ζύμη πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Εάν το στείλετε για ψήσιμο σε θερμοκρασία δωματίου 20-23 ° C, τότε η υφή σε στρώσεις δεν θα λειτουργήσει. Για τον ίδιο λόγο, η γέμιση πρέπει επίσης να είναι δροσερή. Φυσικά, τα προϊόντα από ζύμη μπύρας δεν είναι τόσο στρώματα όσο από το κλασικό εμπορικό ανάλογο, αλλά τα ψητά που προκύπτουν είναι πολύ νόστιμα και εύθρυπτα.
Δείτε επίσης Πώς να φτιάξετε τηγανίτες αμερικανικής μπύρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 529 kcal.
- Μερίδες - 600-700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Μπύρα - 50 ml
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Αλεύρι - 300-350 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης με μπύρα, βούτυρο και φυτικό έλαιο για ζύμες και πίτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για να απλοποιήσετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα κοπής μαχαιριού. Εάν δεν υπάρχει τέτοιος βοηθός, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ρίξτε μπύρα και φυτικό έλαιο στο μπολ του μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο σε φέτες. Το λάδι πρέπει να είναι κρύο, αλλά όχι σε θερμοκρασία δωματίου ή από την κατάψυξη.
4. Προσθέστε αλεύρι στο φαγητό. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Τότε τα γλυκά θα είναι πιο τρυφερά και αφράτα.
5. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και τις μηχανές των μαγειρικών σκευών. Εάν ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, βουρτσίστε τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο. Αυτό θα διευκολύνει αυτή τη διαδικασία.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, τυλίξτε την με τα χέρια σας και σχηματίστε μια μπάλα.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα ή καταψύξτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το ψήσιμο. Αν και μια τέτοια ζύμη με βάση την μπύρα, το βούτυρο και το φυτικό έλαιο για ζυμαρικά και πίτες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σφολιάτα μπύρας για μπισκότα.
