Μια υπέροχη ιδέα για ένα χειμερινό γλέντι είναι το ζεστό julienne μαγειρεμένο σε κουλούρια. Η εξαιρετική γεύση του ορεκτικού και η πρωτότυπη παρουσίαση είναι το κλειδί για μια εξαιρετική διάθεση τόσο για την οικοδέσποινα όσο και για τους καλεσμένους.
Όσο περισσότερα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τόσο το καλύτερο, ειδικά αν αναμένεται μια θορυβώδης παρέα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε julienne σε κουλούρια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και εκπλήξτε ευχάριστα τους αγαπημένους σας όχι μόνο με ένα υπέροχο ζεστό σνακ, αλλά και με μια απροσδόκητα επιτυχημένη παρουσίαση του πιάτου. Αντί για συνηθισμένους μεταλλικούς κατασκευαστές κοκοτέντας, χρησιμοποιήστε κουλούρια σάντουιτς - οι επισκέπτες θα γλείψουν τα δάχτυλά τους και δεν θα αφήσουν ψίχουλα! Για τη γέμιση, πάρτε ένα παραδοσιακό σετ προϊόντων: μανιτάρια και κοτόπουλο, ελαφρώς στιφάδο σε ξινή κρέμα. Και φυσικά τυρί! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και μυρωδικά. Η Julienne είναι τόσο καλή που η γέμιση μπορεί να ποικίλει, καθοδηγούμενη από το δικό σας γούστο. Πάμε λοιπόν στη δουλειά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε julienne μανιτάρι στρείδι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 237 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Τσουρέκια σάντουιτς - 10 τεμ.
- Κρέας κοτόπουλου - 200-300 γραμμάρια.
- Champignons - 100 γρ
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Μπρόκολο - 1 τεμ.
- Τυρί - 150 γρ
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα julienne σε κουλούρια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς:
1. Ας ετοιμάσουμε τη βάση για το julienne. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από τη βρωμιά και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Όταν ροδίσουν αρκετά τα μανιτάρια, προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο στα μανιτάρια. Πήρα ένα πόδι κοτόπουλου, κόβοντας το δέρμα εκ των προτέρων, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε και μετά από 5 λεπτά σε ένα τηγάνι, το κρέας θα είναι σχεδόν έτοιμο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά το γούστο σας.
2. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το κοτόπουλο με μανιτάρια. Επιλέξτε υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ υδαρή. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 4-5 λεπτά.
3. Για να προετοιμάσετε τα καλούπια julienne, κόψτε την κορυφή των κουλουριών (περίπου το ένα τρίτο) και αφαιρέστε τον πολτό έτσι ώστε να ληφθούν σοκολατένιες σοκολάτες. Δεν πρέπει να επιλέξετε όλο τον πολτό: τα τοιχώματα των ρολών μπορούν να βραχούν από τη γέμιση, τότε το πιάτο δεν θα είναι πολύ ελκυστικό.
4. Σε κάθε κουλούρι, βάλτε απλόχερα τη γέμιση κοτόπουλου με μανιτάρια, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με ένα κουτάλι για να «γεμίσει» η γέμιση πιο πυκνά. Τρίβουμε τυρί πάνω από τη γέμιση. Επιλέξτε οποιαδήποτε ποικιλία σύμφωνα με το γούστο σας, προτιμώντας τα τυριά που λιώνουν καλύτερα. Μην φοβάστε να το παρακάνετε με τυρί: αυτό, όπως το βούτυρο και ο χυλός, σίγουρα δεν θα χαλάσει τη γεύση του σνακ.
5. Τοποθετήστε τα ψωμάκια julienne σε ένα ταψί (φροντίστε να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος ή χρησιμοποιήστε στρώμα σιλικόνης) και τοποθετήστε το στο φούρνο. 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες θα είναι αρκετά για να ζεσταθεί εντελώς το πιάτο και το τυρί λιώνει και ψήνεται ελαφρώς.
6. Όσο η julienne είναι στο φούρνο, ας ετοιμάσουμε το ντεκόρ. Θα αποσυναρμολογήσουμε την ταξιανθία του μπρόκολου σε μικρά κλαδιά και θα βράσουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις το λάχανο τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το μπρόκολο με μια τρυπητή κουτάλα και ρίξτε το σε πολύ κρύο νερό με κομμάτια πάγου. Αυτό το φαινόμενο σοκ θα βοηθήσει στη διατήρηση του πλούσιου, φωτεινού πράσινου χρώματος του λαχανικού. Όταν οι ταξιανθίες λάχανου κρυώσουν εντελώς στο νερό, τις πετάτε σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε. Στεγνώστε εάν είναι απαραίτητο απλώνοντας σε μια χαρτοπετσέτα.
7. Κόψτε μεγάλες ταξιανθίες μπρόκολου σε μικρότερα κομμάτια και διακοσμήστε κάθε ψωμάκι julienne. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά την αφαίρεση των κουλουριών από το φούρνο, ενώ το τυρί είναι ακόμα μαλακό και παχύρρευστο.
8. Πλύνετε το κόκκινο πιπέρι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Διακοσμήστε κάθε μερίδα julienne με αυτό.
9. Τοποθετήστε το julienne σε κουλούρια σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.
10. Και μπορείτε να στρώσετε το ορεκτικό με έναν εορταστικό τρόπο, με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου - και τώρα το julienne σε κουλούρια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμο να σας ευχαριστήσει με τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνισή του. Καλέστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Julienne σε κουλούρια - ζεστά σάντουιτς στο γιορτινό τραπέζι
2. Πώς να μαγειρέψετε julienne σε κουλούρια
