Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κρέας "Ακορντεόν": τα απαραίτητα συστατικά και τεχνολογία για την προετοιμασία ενός εορταστικού πιάτου για το νέο έτος. Συνταγές βίντεο.
Το κρέας "Ακορντεόν" για το νέο έτος είναι ένα απίστευτα ορεκτικό, πολύ νόστιμο και θρεπτικό εορταστικό πιάτο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι μόνο μια καλή απόλαυση, αλλά και μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς.
Η βάση είναι το χοιρινό. Ο πολτός έχει εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ολόκληρο κομμάτι χωρίς στρώματα λίπους και, φυσικά, χωρίς κόκαλα. Το χοιρινό φιλέτο είναι το καλύτερο. Οι διαστάσεις όμως πρέπει να είναι εντυπωσιακές. Ένα κομμάτι 20x10x10 cm είναι ιδανικό.
Μια επιτυχημένη μαρινάδα ελαιολάδου και μπαχαρικών θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας και θα ενισχύσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
Οι επιπλέον γεύσεις περιλαμβάνουν ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και δεντρολίβανο.
Προτείνουμε να πάρετε φρέσκια ντομάτα και σκληρό τυρί ως γέμιση. Ταιριάζουν με χοιρινό για γεύση.
Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή για κρέας "Ακορντεόν" με μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 223 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό σε ένα κομμάτι - τουλάχιστον 600 γραμμάρια
- Τυρί - 50 γρ
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρέατος "Ακορντεόν" στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
1. Πριν ετοιμάσετε το κρέας "Ακορντεόν" στο φούρνο, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Το σχήμα του σκληρού τυριού δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, αλλά τα κομμάτια πρέπει να είναι φαρδιά και μέτρια λεπτά.
2. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε ελαιόλαδο, τριμμένη πάπρικα, ξερό σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Πλύνετε και στεγνώστε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε κοψίματα κάθε 1,5 εκατοστά με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε απομίμηση ακορντεόν, χωρίς να κόβουμε τη σάρκα μέχρι το τέλος κατά περίπου 1-1,5 εκατοστά.
4. Εφαρμόστε το προετοιμασμένο πικάντικο λάδι σε ολόκληρη την επιφάνεια του χοιρινού, απλώνοντάς το με τα χέρια σας ή με ένα πινέλο σιλικόνης.
5. Σε κάθε τομή κρέατος «Ακορντεόν» απλώνουμε ένα κομμάτι τυρί και ντομάτα ώστε να είναι καλά βυθισμένα στον πολτό.
6. Τυλίξτε το κομμάτι του κρέατος σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά στους 170 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και αφαιρείτε το περιτύλιγμα. Για το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μακρόστενο πιάτο - ορθογώνιο ή οβάλ. Είναι τόσο εύκολο να τονιστεί η ιδέα ενός ολόκληρου κομματιού ψημένου κρέατος γεμιστού με λαχανικά και τυρί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.
7. Πολύ όμορφο, ορεκτικό, αρωματικό και νόστιμο κρέας "Ακορντεόν" για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό, χωρίς να το κόψετε εκ των προτέρων - οι επισκέπτες είναι υποχρεωμένοι να δουν την ομορφιά αυτού του πιάτου.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμο ακορντεόν κρέατος στο φούρνο
2. Χοιρινό "Ακορντεόν" στο φούρνο, συνταγή
