Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του αποξηραμένου πεπονιού. Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος, αντενδείξεις για χρήση. Πώς παρασκευάζονται, αποθηκεύονται και τρώγονται τα αποξηραμένα φρούτα. Συνταγές για πιάτα με υγιεινή λιχουδιά και ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό. Το αποξηραμένο πεπόνι είναι ένας δημοφιλής τύπος αποξηραμένων φρούτων που φτιάχνονται από τον καρπό του ομώνυμου φυτού (Cucumis melo) με ξήρανση. Η ετήσια καλλιέργεια πεπονιού ανήκει στην οικογένεια Κολοκύθας. Η Ασία ονομάζεται πατρίδα της. Οι περισσότερες ποικιλίες καλλιεργούνται εκεί. Είναι ένα φυτό που αγαπά το φως και θερμαίνει, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, δεν του αρέσει η υψηλή υγρασία του αέρα. Ένας υγιής, σωστά καλλιεργημένος βλαστός μπορεί να σχηματίσει από ένα έως 10 φρούτα, με βάρος από 1,5 kg έως 10 kg το καθένα. Τις περισσότερες φορές είναι οβάλ, λιγότερο συχνά - στρογγυλά, πράσινα, κίτρινα, καφέ ή λευκά. Ωριμάζει από 2 έως 6 μήνες. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στην κοσμετολογία. Υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες, οι πιο κατάλληλες για ξήρανση είναι όπως οι Kolkhoznaya, Torpedo, Pineapple, Gulyabi.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι 341 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,7 g.
- Λίπος - 0,1 g.
- Υδατάνθρακες - 82, 2 g.
- Νερό - 9 γρ.
Σύνθεση βιταμινών ανά 100 g προϊόντος:
- Βιταμίνη Α - 67 mcg.
- Β -καροτένιο - 0,4 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,04 mg.
- Βιταμίνη Β5 - 0,2 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,06 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 6 mcg.
- Βιταμίνη C - 20 mg.
- Βιταμίνη Ε - 0,1 mg.
- Βιταμίνη PP - 0,5 mg.
Η καταγραφή της περιεκτικότητας στο προϊόν είναι η βιταμίνη C. Είναι μια ζωτικής σημασίας βιταμίνη απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αναγέννηση κυττάρων, ούλων, αιμοφόρων αγγείων, οδοντικών και οστικών ιστών. Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, επιταχύνει την ανάρρωση. Παίζει έναν κρίσιμο ρόλο στην προστασία από λοιμώξεις ξεκινώντας διαδικασίες στο ανοσοποιητικό σύστημα. Συνθέτει επίσης ορμόνες, συμμετέχει στην αιμοποίηση, ξεκινά τον μεταβολισμό, βοηθά στην ομαλοποίηση της εξωκρινικής λειτουργίας του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Από τα σάκχαρα στη σύνθεση του αποξηραμένου πεπονιού, υπάρχουν μονο- και δισακχαρίτες - 7, 3 g.
Ορυκτά ανά 100 g προϊόντος:
- Κοβάλτιο - 2 mcg.
- Φθόριο - 20 mcg.
- Μαγγάνιο - 0,035 mg.
- Χαλκός - 47 mcg.
- Ιώδιο - 2 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,09 mg.
- Σίδηρος - 1 mg.
- Θείο - 10 mg.
- Φώσφορος - 12 mg.
- Κάλιο - 118 mg.
- Νάτριο - 32 mg.
- Μαγνήσιο - 13 mg.
- Ασβέστιο - 16 mg
Όλα τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού συγκεντρώνονται σε μικρο και μακροστοιχεία. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού στο σώμα και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, στην επούλωση των νεύρων και στην ενίσχυση των μυών. Τα μισά από όλα τα άλατα στο σώμα είναι άλατα καλίου. Αφαιρούν την περίσσεια νερού, μειώνουν το πρήξιμο και αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από κόπωση και σοβαρή σωματική άσκηση.
Χάρη στο νάτριο, συμβαίνει η διέλευση των νευρικών παλμών. Το στοιχείο είναι μέρος του μεσοκυττάριου υγρού και του αίματος. Βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, αποτρέποντας την αφυδάτωση. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε σπασμούς, νευραλγία, έμετο, επιδείνωση της κατάστασης του γαστρεντερικού σωλήνα, κακή απορρόφηση μονοσακχαριτών και αμινοξέων.
Σίγουρα όλοι γνωρίζουν ότι το ασβέστιο που υπάρχει στο πεπόνι είναι η βάση για την κανονική κατάσταση των οστών και των δοντιών. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι πρακτικά δεν απορροφάται χωρίς βιταμίνη D. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να χρησιμοποιούμε τρόφιμα με ασβέστιο με φάρμακα που περιέχουν χολικαλσιφερόλη.
Το μαγνήσιο είναι η βάση της ψυχικής υγείας ενός υγιούς ατόμου. Πολλά φάρμακα κατά του στρες βασίζονται σε αυτό. Επιπλέον, αυτό το συστατικό υποστηρίζει την πλήρη λειτουργία του συνδετικού ιστού. Η έλλειψη ενός στοιχείου οδηγεί σε κιρσούς, μυωπία, κήλες, καμπυλότητα της σπονδυλικής στήλης, κακή ευελιξία των αρθρώσεων, μόνιμες εξάρσεις.
Ο φώσφορος είναι ωφέλιμος όχι μόνο για τα οστά και τα δόντια, αλλά και για την όραση. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε κόπωση και αδυναμία, απώλεια όρεξης, μειωμένη συγκέντρωση, συχνά κρυολογήματα, άγχος και φόβο.
Οφέλη από το αποξηραμένο πεπόνι
Είναι καλό όταν ένα προϊόν όχι μόνο ικανοποιεί τις γαστρονομικές μας ανάγκες, αλλά έχει και θετική επίδραση στο σώμα. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι αρκετά υψηλή, κατάφερε να διατηρήσει σχεδόν όλα τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται στο φρέσκο προϊόν.
Η τακτική κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων θα βοηθήσει στην επίτευξη του ακόλουθου θετικού αποτελέσματος:
- Βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς … Η επαναφόρτιση του καρδιακού μυός είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά από 40 χρόνια. Αλλά ακόμη και πριν από αυτήν την ηλικία, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κύριο κινητήρα του σώματος. Δυστυχώς, πολλές καρδιαγγειακές διαγνώσεις έχουν γίνει πολύ νεότερες τα τελευταία χρόνια. Ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης ζωής οδηγεί σε επιδείνωση του καρδιακού μυός, προβλήματα με την αρτηριακή πίεση, στένωση του αυλού των αιμοφόρων αγγείων λόγω ακατάλληλης διατροφής. Επομένως, πρέπει να αρπάξετε κάθε ευκαιρία για να στηρίξετε την καρδιά. Επιπλέον, αν αυτός είναι ένας τόσο ευχάριστος τρόπος για να φάτε ένα νόστιμο προϊόν.
- Καθαρισμός του ήπατος από τοξίνες … Ακόμη και εκείνοι που ακολουθούν τη δίαιτα, προσπαθώντας να φάνε μόνο χρήσιμα συστατικά, δεν είναι απρόσβλητοι από τη χρήση κακής ποιότητας νερού και την κακή οικολογία. Οι τοξίνες εναποτίθενται στο ήπαρ και έχουν επιβλαβείς επιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα. Οι ουσίες που περιέχονται στο αποξηραμένο πεπόνι θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε απαλά τις τοξίνες και επομένως να θεραπεύσετε ολόκληρο το σώμα.
- Αφαίρεση λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη … Όλα τα προϊόντα με διουρητικό αποτέλεσμα βοηθούν στην επίτευξη αυτού του θετικού αποτελέσματος. Αφαιρούν άμμο και μικρές πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, χωρίς να προκαλούν την εμφάνιση κολικών ή άλλων συνδρόμων πόνου.
- Κανονικοποίηση της χοληδόχου κύστης … Ένα ελαφρύ χολερετικό αποτέλεσμα θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος της στασιμότητας της χολής αφαιρώντας την περίσσεια χολής από την ουροδόχο κύστη και τους αγωγούς της. Αυτό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη της νόσου της χολόλιθου. Και για όσους έχουν ήδη μικρές πέτρες, το προϊόν θα προσπαθήσει να τις αφαιρέσει. Στη σύγχρονη ιατρική, η χολοκυστεκτομή - μια επέμβαση αφαίρεσης της χοληδόχου κύστης - είναι μια από τις πιο συνηθισμένες διαδικασίες στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα και τα αποξηραμένα φρούτα θα βοηθήσουν να μην γίνουν μέρος αυτών των δυσάρεστων στατιστικών.
- Καταπολεμήστε το άγχος και την αϋπνία … Τα μικρο-και μακροστοιχεία που περιέχονται στο προϊόν θα σας βοηθήσουν να μην αντιδράσετε έντονα σε εξωτερικά ερεθίσματα, να μην τα παίρνετε όλα στην καρδιά και να συνδέεστε πιο ήρεμα με δυσάρεστες καταστάσεις. Η ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος θα βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων με το άγχος, στην υπέρβαση της αϋπνίας και του άγχους, στην απαλλαγή από τα δακρυγόνα και την κατάθλιψη.
- Αποθεραπεία μετά από υπερκόπωση και ασθένεια … Η υψηλή ενεργειακή αξία θα είναι χρήσιμη μετά από παλιότερες ασθένειες (ειδικά γρίπη και ARVI), έντονη σωματική άσκηση, νευρική εξάντληση.
- Πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών … Τα συστατικά του προϊόντος θα βοηθήσουν στη διατήρηση χρήσιμων ουσιών στους ιστούς, εμποδίζοντας έτσι το σώμα να αισθανθεί τις βλαβερές συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμινών. Όλα έχουν να κάνουν με το διουρητικό αποτέλεσμα: το πεπόνι δρα πολύ απαλά, αφαιρώντας μόνο το υπερβολικό υγρό, χωρίς όμως να αφήνει τα άλατα να βγουν μαζί του.
- Ενίσχυση των οστών … Οι αρθρώσεις γίνονται πιο κινητές, πραγματοποιείται η πρόληψη εξάρθρωσης, διαστρέμματος, καταγμάτων.
- Ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα … Ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα θα βοηθήσει στην αφόδευση, θα αποτρέψει τη στασιμότητα των περιττωμάτων, αποτρέποντας έτσι τη δηλητηρίαση του σώματος. Θα χρησιμεύσει επίσης ως πρόληψη αιμορροΐδων και νεοπλασμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, η εντερική μικροχλωρίδα δεν θα διαταραχθεί.
- Μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης … Οι αλλαγές που συμβαίνουν με την ηλικία στο σώμα των γυναικών επηρεάζουν τόσο την ευημερία όσο και την εμφάνιση του ωραίου φύλου. Το φολικό οξύ που περιέχεται στο αποξηραμένο πεπόνι και η ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων που εμφανίζονται με τη χρήση του θα σας βοηθήσουν πάντα να παραμείνετε εξαιρετικοί.
- Αυξημένη αντρική δύναμη … Αποδεικνύεται ότι αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις γυναίκες, αλλά και για τους άνδρες. Θα σας βοηθήσει να παραμείνετε δυνατοί όχι μόνο τη μέρα αλλά και τη νύχτα.
- Υποστήριξη εγκυμοσύνης … Οι έγκυες γυναίκες απαγορεύεται να τρώνε τεράστια ποσότητα υπερ-υγιεινών τροφών λόγω του κινδύνου αλλεργιών. Αντίθετα, το αποξηραμένο πεπόνι συνιστάται να καταναλώνεται από όσους βρίσκονται σε θέση. Η βελτίωση της υγείας του επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση της γυναίκας και την ανάπτυξη του εμβρύου.
- Αναζωογόνηση του σώματος … Η ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, των οστών και του μυϊκού ιστού, των συστημάτων και των οργάνων οδηγεί σε μια γενική αναζωογόνηση του σώματος. Μαζί με αυτό, ενισχύεται η ανοσία, ενισχύεται η αντίσταση στις ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, αυξάνεται η ζωτικότητα, βελτιώνεται η διάθεση και εμφανίζεται ένα αίσθημα ευθυμίας.
- Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών … Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στη λιχουδιά θα βοηθήσουν στην επίλυση προβλημάτων του δέρματος - το καθιστούν καθαρότερο, απαλλαγούμε από την ακμή, λειαίνουν τις λεπτές ρυτίδες. Επίσης, τα μαλλιά θα γίνουν πιο πυκνά και λαμπερά, τα νύχια θα γίνουν πιο δυνατά.
- Συντήρηση μαυρίσματος … Ναι, αυτό είναι ένα τόσο ενδιαφέρον αποτέλεσμα. Το αποξηραμένο πεπόνι είναι ένα από τα τρόφιμα που σας βοηθούν να αποκτήσετε ένα πιο έντονο μαύρισμα και στη συνέχεια να το διατηρήσετε περισσότερο. Και αυτό ανεξάρτητα από το αν κάνετε ηλιοθεραπεία στον ανοιχτό ήλιο ή σε σολάριουμ. Αυτό γίνεται επηρεάζοντας τη χρωστική που είναι υπεύθυνη για το χρώμα του δέρματος.
Αντενδείξεις και βλάβη του αποξηραμένου πεπονιού
Οι αντενδείξεις για τα αποξηραμένα φρούτα σχετίζονται με δύο σημαντικά χαρακτηριστικά - τη δυσκολία στην πέψη και την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οπότε μπορεί να υποστηριχθεί ότι υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των οφελών και των βλαβών του αποξηραμένου πεπονιού.
Δεδομένου ότι είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν, δεν συνιστάται σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Σε κατάσταση ύφεσης, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα και να δείτε την αντίδραση. Εάν δεν υπάρχει δυσφορία, χρησιμοποιήστε αυτόν τον τύπο αποξηραμένων φρούτων. Εάν, μετά το φαγητό, αισθανθείτε δυσφορία, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.
Αλλά ποιος απαγορεύεται κατηγορηματικά από το αποξηραμένο πεπόνι, είναι οι διαβητικοί. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Ακόμα κι αν οι μη γλυκές ποικιλίες χρησιμοποιήθηκαν για ξήρανση, δεν πρέπει να καταναλώνονται λόγω της περιεκτικότητας σε κρυμμένη ζάχαρη.
Πώς να φάτε αποξηραμένο πεπόνι
Το φρέσκο πεπόνι δεν συνιστάται να καταναλώνεται με αλκοόλ, μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν συνδυάζεται, δρα ως ένα πολύ ισχυρό καθαρτικό. Η μακρά και παρατεταμένη διάρροια οδηγεί σε αφυδάτωση και δυσβίωση. Το πεπόνι μετέφερε αυτή την ιδιαιτερότητα στα αποξηραμένα φρούτα. Για το λόγο αυτό, σπάνια προστίθενται στα πιάτα έτσι ώστε να μην υπάρχουν «εκπλήξεις» μετά από γαστρονομικές απολαύσεις.
Υπάρχουν τέτοιες επιλογές σερβιρίσματος:
- Πασπαλίστε μια λωρίδα πεπονιού με ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρύδια, κυλήστε σε ρολό, κομμένα σε κομμάτια. Θα πάρετε πολύ νόστιμες και πρωτότυπες μπούκλες.
- Chopιλοκόβουμε το πεπόνι, τυλίγουμε σε μπαλάκια, τυλίγουμε σε παπαρουνόσπορο. Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά.
- Πασπαλίστε τα κομμάτια με νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα και πασπαλίστε με σουσάμι. Οι σπόροι ενισχύουν τη γεύση του πεπονιού και το κάνουν πικάντικο και λιπαρό.
Αυτό το προϊόν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως ένα έτος. Πιθανότατα, μπορείτε να το κάνετε περισσότερο, αλλά δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό - σε ένα χρόνο μια νέα καλλιέργεια ωριμάζει και οι νοικοκυρές αποθηκεύουν φρέσκα αποξηραμένα φρούτα.
Αν μιλάμε για τον τρόπο αποθήκευσης αποξηραμένου πεπονιού, τότε υπάρχουν αρκετές επιλογές. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το βάλετε σε ένα γυάλινο, κασσίτερο ή πλαστικό βάζο, να το σκεπάσετε και να το αφήσετε σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το καπάκι είναι σίγουρα απαραίτητο, γιατί όχι μόνο αγόρια και κορίτσια, αλλά και οι γονείς τους, αλλά και πολλά ζωύφια και αράχνες λατρεύουν να γλεντούν με πεπόνι. Για να μην μοιραστείτε αποξηραμένα φρούτα και το πιο σημαντικό - να μην μολυνθείτε με τα απόβλητά τους, αποθηκεύστε το κέρασμα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
Μια σφιχτή υφασμάτινη θήκη θα λειτουργήσει επίσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φυσικό ύφασμα, καθώς τα συνθετικά μπορούν να εκπέμπουν επιβλαβή συστατικά. Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν μαγειρεύετε μόνοι σας το πεπόνι. Με αυτόματη ξήρανση, μπορείτε να παραλείψετε ελαφρώς υποξηραμένες περιοχές, επειδή είναι δύσκολο να κόψετε τέλεια ομοιόμορφα - υπάρχουν λεπτότερες και παχύτερες πλάκες. Η πρόσβαση του αέρα, που θα παρέχει το ύφασμα, θα βοηθήσει να μην ζυμωθεί και να μην μουχλιάσει σε ένα τέτοιο προϊόν, αλλά να στεγνώσει εντελώς.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν ανήκουν στην κατηγορία των υπέροχα ακριβών προϊόντων διατροφής, αλλά αν τα τρώτε τακτικά και αυτό επιμένουν οι γιατροί, τότε μια τέτοια θεραπεία μπορεί να κοστίσει αρκετά δεκάρα. Για να μειώσετε το κόστος του προϊόντος, καθώς και να εγγυηθείτε ότι θα απολαύσετε ένα κέρασμα χωρίς συντηρητικά, η αυτοπαρασκευή της αποξηραμένης αναπνοής θα βοηθήσει.
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο πεπόνι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Αυτός ο τύπος οικιακής συσκευής είναι μια ευέλικτη συσκευή για την προετοιμασία οποιωνδήποτε φρούτων και λαχανικών. Δεν χρειάζονται ειδικές επιλογές ή προγράμματα, οποιοδήποτε, ακόμα και το ίδιο το πρωτόγονο μοντέλο, θα κάνει.
Αξίζει να επιλέξετε τα ώριμα φρούτα μεσαίου μεγέθους. Για να κάνετε το αποξηραμένο πεπόνι σας νόστιμο, φροντίστε να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες. Ξεπλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε. Είναι καλύτερα να κόψετε το άγλυκο μέρος, καθώς θα είναι εντελώς άγευστο.
Αφήστε το στεγνωτήριο να ζεσταθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τις παλέτες και καλύψτε τη μονάδα με ένα καπάκι. Εν τω μεταξύ, η τεχνική θερμαίνεται, δημιουργώντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον για να ζιγκάρει το πεπόνι, είναι απαραίτητο να το κόψουμε όσο το δυνατόν λεπτότερα - το πολύ μισό εκατοστό. Το μήκος των τεμαχίων δεν πρέπει επίσης να είναι μεγάλο, έτσι ώστε το προϊόν να χωράει στο δίσκο στεγνώματος.
Όταν ζεσταθεί, απλώστε το πεπόνι έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Είναι πολύ σημαντικό να μην φυσάει από πάνω και κάτω μόνο ζεστός αέρας, αλλά και καλός αερισμός από το πλάι. Το καθεστώς θερμοκρασίας έχει οριστεί στους 70 ° C. Χρόνος στεγνώματος - 10-12 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία και τη ζουμερότητα του προϊόντος από το οποίο αποφασίσατε να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα.
Περιοδικά αλλάξτε τις παλέτες κατά τόπους και αφήστε επίσης τον εξοπλισμό να κάνει ένα διάλειμμα, απενεργοποιήστε τον για 5-10 λεπτά κάθε δύο ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο πεπόνι στο φούρνο
Εάν είστε υποστηρικτές των κλασικών μεθόδων επεξεργασίας προϊόντων, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας για να στεγνώσουν το πεπόνι. Το αποξηραμένο πεπόνι στο φούρνο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τις αδελφές του μαγειρεμένες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Η προετοιμασία για τη διαδικασία είναι η ίδια όπως για ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - επιλέξτε ένα ώριμο φρούτο, ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και σπόρο, κομμένο σε κομμάτια. Στη συνέχεια, το πεπόνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με περγαμηνή και να σταλεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 70 ° C.
Ο καρπός θα δώσει πολύ υγρό, οπότε υπάρχουν δύο σημαντικά σημεία εδώ. Αρχικά, φροντίστε να αφήσετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη (εάν υπάρχει λειτουργία ανεμιστήρα, ενεργοποιήστε την χωρίς δισταγμό), έτσι ώστε να εξατμιστεί η υγρασία. Δεύτερον - τις πρώτες 3-5 ώρες, αλλάζετε συνεχώς την περγαμηνή, αφού το πεπόνι δεν πρέπει να είναι στο νερό, τότε θα ψηθεί και δεν θα στεγνώσει. Η περγαμηνή μπορεί να στεγνώσει αμέσως στο συρμάτινο ράφι και να επαναχρησιμοποιηθεί.
Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει τουλάχιστον 10 ώρες. Όλα θα εξαρτηθούν από τη ζουμερότητα του πεπονιού. Ορισμένα φρούτα μπορούν να «φτάσουν» για περίπου μία ημέρα. Φυσικά, τη νύχτα κανείς δεν σας καλεί να κάνετε εφημερία στη σόμπα. Μπορείτε να το απενεργοποιήσετε και να συνεχίσετε τη διαδικασία το πρωί. Αυτό που σίγουρα δεν πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε τον φούρνο χωρίς επίβλεψη. Μην διακινδυνεύσετε τη ζωή των αγαπημένων σας προσώπων για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο πεπόνι στον άνεμο και τον ήλιο
Ωστόσο, τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη επιλογή θεωρούνται από τους μεγαλύτερους γνώστες αυτού του προϊόντος, τους Καζάκους, σχεδόν βλασφημία. Ακόμα και ένα παιδί ξέρει πώς να φτιάχνει αποξηραμένο πεπόνι σε αυτή τη ζεστή χώρα. Μερικοί το κόβουν σε μικρά κομμάτια, το απλώνουν σε κόντρα πλακέ και το αναποδογυρίζουν περιοδικά μέχρι να στεγνώσει, αλλά οι περισσότεροι χρησιμοποιούν την ακόλουθη μέθοδο.
Το πεπόνι που κόβεται από τους ιερείς κόβεται μαζί με λεπτές πλάκες, αλλά δεν φτάνει στο τέλος μερικά εκατοστά. Το τεντώνουν όσο το δυνατόν περισσότερο, όπως ένας ανεμιστήρας, ενώ προσπαθούν να αποτρέψουν την αποκόλληση των κομματιών και το κολλάνε στη σχάρα για μια ή δύο μέρες σε εσωτερικό χώρο, ανατρέποντάς το συνεχώς. Στη συνέχεια κρεμάται σε σχοινιά τεντωμένα ανάμεσα στις πλάκες και αφήνεται στον ανοιχτό ήλιο. Λοιπόν, εάν ο καιρός είναι θυελλώδης, τότε το πεπόνι στεγνώνει γρηγορότερα, και όταν όχι, η όλη διαδικασία διαρκεί έως και δύο εβδομάδες.
Αυτή η συνταγή για αποξηραμένο πεπόνι είναι ενδιαφέρουσα στο ότι μετά το στέγνωμα, οι λωρίδες πλέκονται σε πλεξούδα. Αυτό είναι και πολύ όμορφο, και έτσι είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος συσκευασίας είναι πιο ακριβός από τα κομμάτια πεπονιού και μαρτυρά την κατάσταση μιας εταιρείας που πωλεί το προϊόν.
Ενδιαφέροντα γεγονότα πεπονιού
Οι πρώτες αναφορές για το πεπόνι βρίσκονται στις Αγίες Γραφές - στη Βίβλο.
Πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια αρωματικών φρούτων στη Ρωσία χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα. Υπό τον Τσάρο Αλεξέι Μιχαήλοβιτς, τα πεπόνια και τα καρπούζια ήταν τόσο πολύτιμα που καλλιεργήθηκαν σε ειδικά θερμοκήπια στον τόπο της σημερινής περιοχής της Μόσχας του Izmailovo. Αργότερα, η καλλιέργειά τους σε θερμοκήπια πρακτικά δεν χρησιμοποιήθηκε. Αλλά σε αποξηραμένη μορφή, το πεπόνι καταναλώθηκε.
Το πεπόνι είναι τόσο αγαπητό στην Ασία που στο Τουρκμενιστάν υπάρχει ακόμη και μια ειδική ημέρα προς τιμήν της, ονομάζεται Ημέρα του Τουρκμενικού Πεπονιού. Πέφτει τη δεύτερη Κυριακή του Αυγούστου - η ημερομηνία που ωριμάζουν τα γλυκά και αρωματικά φρούτα. Στη συνέχεια αρχίζουν να το στεγνώνουν για να ετοιμάσουν μόνο τα πιο νόστιμα και γλυκά αποξηραμένα φρούτα για ένα χρόνο. Σε όλη τη χώρα, διοργανώνονται γιορτές, εκθέσεις, εκθέσεις, διαγωνισμοί - των οποίων η αρωματική ομορφιά είναι μεγαλύτερη και πιο γλυκιά. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε συνέδρια επιστημόνων που συμμετέχουν στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών ανθεκτικών σε ασθένειες και παράσιτα. Οι προσευχές γίνονται ακόμη και στις εκκλησίες - οι ιερείς ευλογούν τη νέα σοδειά.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι - δείτε το βίντεο:
