Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη και χορταστική σούπα σπαραγγιού σε ζωμό κρέατος; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική σούπα με σπαράγγια σε ζωμό κρέατος. Αυτό το ελαφρύ γεύμα είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια. Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο, πολύ αρωματικό και όχι βαρύ για το στομάχι.
Η συνταγή χρησιμοποιεί προψημένο ζωμό και ένα βραστό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Με αυτά τα έτοιμα συστατικά διαθέσιμα, μπορεί να ετοιμαστεί ένα γεύμα σε λίγα λεπτά. Ανάλογα με την προτίμηση των τρώγων, ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αν θέλετε διαιτητικό γεύμα, μαγειρέψτε ζωμό κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε κόκαλα για περισσότερο ζωμό. Και η πιο εύκολη σούπα θα βγει στο στήθος κοτόπουλου.
Το κύριο συστατικό αυτής της σούπας είναι τα φασόλια σπαραγγιού. Κατά τη θερινή περίοδο, η οποία είναι πλούσια σε λαχανικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το στιφάδο με φρέσκους λοβούς και το χειμώνα, να παίρνετε κατεψυγμένα φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, η σπιτική σούπα θα είναι πρωτότυπη, θα σας ευχαριστήσει με την ασυνήθιστη γεύση και το πλούσιο άρωμα. Οι λοβοί φασολιών θα χορτάσουν το σώμα με σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χρώμιο. Τα νεαρά φρούτα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες: φολικό οξύ, βιταμίνη C, A, B1 και B2. Εκτός από την ευεργετική τους σύνθεση, οι λοβοί επηρεάζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, επομένως είναι χρήσιμοι για άτομα με υπερβολικό βάρος. Εάν είστε υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η διαιτητική, υγιεινή και ελαφριά σούπα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος για βράσιμο ζωμού και κρέατος
Συστατικά:
- Ζωμός κρέατος - 2,5 λίτρα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φασόλια σπαράγγι - 250 γρ
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Βρασμένο κρέας - 250 g
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με σπαράγγια σε ζωμό κρέατος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε τον προ-βρασμένο ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να είναι διαφανές και αφήστε το να βράσει. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ζωμό για τη συνταγή για μελλοντική χρήση, θα εξοικονομήσετε επίσης χρόνο για την προετοιμασία της σούπας.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους με πλευρές 1,5 εκ.
3. Βυθίστε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει και ανακατέψτε.
4. Βράζουμε το ζωμό με πατάτες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε και σιγοβράζουμε τους κόνδυλους για 15 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το υπόλοιπο φαγητό. Κόψτε το βρασμένο κομμάτι κρέατος σε κύβους, λωρίδες ή σχίσιμο κατά μήκος των ινών. Ο τρόπος κοπής του δεν είναι σημαντικός. Εάν δεν υπάρχει προψημένο κρέας, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα, χρησιμοποιήστε καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Φτιάχνει μια πολύ νόστιμη και αρωματική σούπα.
6. Στείλτε το κρέας στη κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Δεδομένου ότι είναι έτοιμο, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί μόνο να ζεσταθεί και να βράσει.
7. Πλένουμε τα φασόλια σπαραγγιού, τα βάζουμε σε μια σανίδα και κόβουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές, και κόβουμε τον λοβό σε 2-3 μέρη έτσι ώστε το μήκος τους να είναι περίπου 2-3 εκ. Η συνταγή χρησιμοποιεί πράσινα φασόλια σπαραγγιού. Ωστόσο, στην πώληση μπορείτε να το βρείτε σε λευκό και μοβ χρώμα. Αυτοί οι τύποι φυτών είναι επίσης κατάλληλοι για αυτή τη συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι το μοβ φυτό χάνει το χρώμα του κατά το μαγείρεμα και παίρνει μια πράσινη απόχρωση.
8. Στείλτε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια στο τηγάνι και προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Βράζουμε τα σπαράγγια για 5 λεπτά, όχι περισσότερο, αλλιώς θα χάσει μερικές από τις ευεργετικές βιταμίνες του. Τα νεαρά βλαστάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Εάν τα πράσινα φασόλια δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε κουνουπίδι ή μπρόκολο. Μαζί τους, η σούπα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη και φωτεινή.
9. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με σούπα 1 λεπτό πριν μαγειρευτούν. Σερβίρετε ζεστή σούπα με σπαράγγια σε ζωμό κρέατος με κρουτόν ή κρουτόν. Αυτή η απλή και χορταστική σούπα θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό μεσημεριανό μενού και θα ευχαριστήσει τους τρώγοντες με την πλούσια γεύση και άρωμα.
