Πώς να μαγειρέψετε πρωτότυπες σαλάτες πεπονιού στο σπίτι; TOP 6 συνταγές με φωτογραφίες. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το πεπόνι είναι νότιο φρούτο με λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση. Έχει καλή γεύση από μόνη της, αλλά ταιριάζει επίσης με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, το πεπόνι φτιάχνει νόστιμες και ελαφριές σαλάτες. Εκτός από τη γεύση, είναι και χαμηλή σε θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για ένα μενού δίαιτας και για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.
Μυστικά σαλάτας πεπονιού
- Για να είναι νόστιμη η σαλάτα, πρέπει να αγοράσετε τα ώριμα φρούτα. Κατά την επιλογή, επιθεωρήστε τα φρούτα για μηχανική βλάβη και ύποπτα σημεία στην κρούστα. Ένα καλό πεπόνι φαίνεται όμορφο χωρίς ρωγμές, κηλίδες ή βαθουλώματα.
- Η ωριμότητα του πεπονιού υποδηλώνεται κυρίως από τη μυρωδιά του. Τα ώριμα φρούτα βγάζουν ένα φρέσκο και λεπτό πλούσιο άρωμα με νότες μελιού, λουλουδιών και βανίλιας.
- Η φλούδα ενός ώριμου πεπονιού, όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, πρέπει να λυγίσει και να ελατηριστεί. Εάν η κρούστα είναι σκληρή, το πεπόνι είναι πράσινο και αν παραμείνει μια τρύπα μετά το πάτημα, το μούρο είναι υπερβολικό.
- Ένα ώριμο φρούτο είναι βαρύ σε βάρος, και όταν ακουμπάει, εκπέμπει έναν θαμπό, όχι ηχητικό ήχο.
- Ένα ώριμο μούρο έχει ξηρή ουρά και ένα ίχνος λουλουδιών είναι μαλακό.
- Το χρώμα και το σχήμα του πεπονιού μπορεί να είναι διαφορετικά. Ο καρπός μπορεί να είναι πλέγμα, λείος, στρογγυλός, μακρόστενος.
- Έχοντας κόψει το μούρο, κοιτάξτε τους σπόρους - θα πρέπει να είναι μεγάλοι και να βγαίνουν εύκολα από τον πολτό.
- Το χρώμα του πολτού μπορεί να είναι διαφορετικό, εξαρτάται από την ποικιλία.
- Ένα σημάδι περίσσειας νιτρικών είναι η παρουσία διαμήκων φλεβών, μια γκρίζα απόχρωση και άδειοι σπόροι.
- Τα πεπόνια που καλλιεργούνται με λιπάσματα συνήθως δεν έχουν πλούσιο άρωμα.
- Αν θέλετε να διατηρήσετε το πεπόνι μέχρι την άνοιξη, κρατήστε το στους 0-3 βαθμούς Κελσίου. Αλλά σε θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν, θα αρχίσει να παγώνει και να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
- Αποθηκεύστε τα κομμένα φρούτα μόνο στο ψυγείο. Μην το παρακάνετε όμως, γιατί μπορεί να απελευθερωθεί επιβλαβές αέριο αιθυλένιο. Πάνω από τις θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.
- Για σαλάτες, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πεπόνι με πυκνό πολτό. Οι έντονα ζουμερές ποικιλίες θα δώσουν πολύ υγρό, από το οποίο το πιάτο θα αποδειχθεί υδαρές. Ιδανικές ποικιλίες για σαλάτα είναι το μοσχομυριστό και το πεπόνι.
- Στις αλατισμένες σαλάτες, το πεπόνι ταιριάζει καλά με πουλερικά (πάπια, κοτόπουλο, γαλοπούλα), ζαμπόν, τυρί, ζαμπόν, θαλασσινά, ντομάτες, αγγούρια.
- Οι σαλάτες με αχλάδια είναι καρυκευμένες με μαγιονέζα, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο.
- Εάν η σαλάτα με πεπόνι είναι φρούτο, είναι καρυκευμένη με σάλτσες με αλκοόλ, μέλι. Βελτιώστε τη γεύση του φαγητού με φλούδα λεμονιού ή χυμό.
- Τα εσπεριδοειδή μπορούν να διατηρήσουν το χρώμα άλλων φρούτων που τείνουν να σκουραίνουν όταν κόβονται, όπως μήλα και αχλάδια.
- Οποιεσδήποτε σαλάτες για ομορφιά και πικάντικες πασπαλίζονται με αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, κουκουνάρια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε αλμυρή σαλάτα πεπονιού.
Σαλάτα με πεπόνι και τυρί
Η σαλάτα με πεπόνι και τυρί είναι εντυπωσιακή στην απλή προετοιμασία της. Είναι ασυνήθιστο και έχει υπέροχη γεύση. Οποιοδήποτε τυρί είναι κατάλληλο για τη συνταγή, για παράδειγμα, τυρί τυρί, φέτα, μοτσαρέλα, τυρί φέτα …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 129 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί - 200 γρ
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα
- Βασιλικός - 3-4 φρέσκα φύλλα
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Πεπόνι - 300 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σαλάτα με πεπόνι και τυρί:
- Πλύνετε το πεπόνι, ξεφλουδίστε το, επιλέξτε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια.
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Το μέγεθός τους δεν πρέπει να είναι μικρότερο από τις φέτες πεπονιού.
- Πλένουμε τα φύλλα βασιλικού, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε το τυρί σε κύβους.
- Τοποθετήστε φέτες πεπονιού, φέτες αγγουριού, τυρί και βασιλικό σε μια σαλατιέρα.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και από πάνω ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας χωρίς πικρή γεύση.
- Ανακατέψτε απαλά τα πάντα και σερβίρετε αμέσως ή προ-ψύξτε στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για μισή ώρα.
Σαλάτα με πεπόνι και κοτόπουλο
Η σαλάτα πεπονιού και κοτόπουλου δεν είναι πραγματικά ένα διαιτητικό μενού, αλλά είναι χαμηλή σε θερμίδες και πολύ πιο υγιεινή από ένα πιάτο τηγανητές πατάτες. Ως εκ τούτου, μια τέτοια σαλάτα θα κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες δείπνο.
Συστατικά:
- Βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πεπόνι - 300 γρ
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φρέσκα βότανα (οποιοδήποτε) - πολλά κλαδιά
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρική σαλάτα με πεπόνι και κοτόπουλο:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε το πεπόνι, ξεφλουδίζουμε και επιλέγουμε σπόρους, κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Κόψτε το προψημένο και παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες ή σκίστε το με το χέρι.
- Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
- Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, γαρνίρουμε με σουσάμι.
Σαλάτα με πεπόνι και ζαμπόν
Το πεπόνι με ξηρό ζαμπόν είναι ένα κλασικό δροσιστικό ορεκτικό που είναι ορεκτικό. Η ένωση βασίζεται σε έναν δοκιμασμένο και καλά αποδεδειγμένο συνδυασμό γλυκού και αλμυρού. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια απόλαυση με ένα ποτήρι ανοιχτό ξηρό κόκκινο κρασί.
Συστατικά:
- Ζαμπόν - 4 φέτες
- Παρμεζάνα - 50 γρ
- Πεπόνι - 150 γρ
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
Προετοιμασία σαλάτας με πεπόνι και ζαμπόν:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το πεπόνι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το ζαμπόν σε μικρές φέτες.
- Κόψτε την παρμεζάνα σε μεσαία κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε ζαμπόν, παρμεζάνα, πεπόνι, βότανα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο.
- Chύξτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15 λεπτά και σερβίρετε.
Φρουτοσαλάτα με πεπόνι
Η κλασική συνταγή φρουτοσαλάτας πεπονιού μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι ως γλυκό!
Συστατικά:
- Πεπόνι - 150 γρ
- Καρπούζι - 150 γρ
- Σταφύλια χωρίς σπόρους - 100 γραμμάρια
- Νεκταρίνι - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Πέταλα αμυγδάλου - για διακόσμηση
Μαγείρεμα φρουτοσαλάτα πεπόνι:
- Πλύνετε το πεπόνι και το καρπούζι, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, επιλέξτε σπόρους και κόψτε σε ίσες φέτες.
- Πλύνετε το νεκταρίνι, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε σε κύβους.
- Πλύνετε, στεγνώστε τα σταφύλια και αφαιρέστε τα μούρα από το αμπέλι.
- Σε ένα μπολ τοποθετήστε πεπόνι, καρπούζι, σταφύλια και νεκταρίνι.
- Πασπαλίστε τα φρούτα με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και σερβίρετε, γαρνίρετε με πέταλα αμυγδάλου.
Σαλάτα με πεπόνι και γαρίδες
Μια δροσιστική σαλάτα για τους λάτρεις του πικάντικου εξωτισμού και τους λάτρεις των θαλασσινών. Νόστιμος και ζουμερός πολτός γαρίδας εναρμονίζεται καλά με το γλυκό πεπόνι.
Συστατικά:
- Πεπόνι - 150 γρ
- Βρασμένες -κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 γραμμάρια
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Φύλλα μαρούλι - 2 τεμ.
Μαγειρική σαλάτα με πεπόνι και γαρίδες:
- Πλένουμε το πεπόνι, το στεγνώνουμε, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε κύβους.
- Ρίξτε βραστές-κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να τις ξεπαγώσετε. Στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
- Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα σκίζουμε με το χέρι με τυχαία σειρά.
- Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο.
- Συνδυάστε πεπόνι, γαρίδες, μαρούλι και περιχύστε το ντρέσινγκ.
Πεπόνι και σαλάτα Jamon
Οι λάτρεις του κρέατος και οι ασυνήθιστες σαλάτες θα λατρέψουν τον συνδυασμό αρωματικού πεπονιού με το πιο λεπτό ζαμπόν και φρέσκα φύλλα σαλάτας.
Συστατικά:
- Μείγμα σαλάτας (παγόβουνο, ρόκα, μαρούλι romaine) - 300 g
- Jamon - 150 γρ
- Πεπόνι - 200 γρ
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα σαλάτας με πεπόνι και ζαμπόν:
- Πλύνετε το μείγμα σαλάτας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Πλύνετε το πεπόνι, αφαιρέστε το δέρμα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε μικρά τρίγωνα.
- Χωρίστε απαλά τον μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
- Τοποθετήστε το μείγμα σαλάτας σε στρώσεις σε ένα μπολ σαλάτας, πεπόνι και μαρμελάδα από πάνω.
- Φτιάξτε ένα dressing αναμειγνύοντας χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα πεπονιού με μαρμελάδα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Συνταγές βίντεο:
Αναζωογονητική σαλάτα με πεπόνι και ρόκα
