Πώς να φτιάξετε νόστιμα μήλα τουρσί; Χαρακτηριστικά μαγειρέματος, TOP-8 καλύτερες συνταγές. Συνταγές βίντεο.
Τα τουρσί μήλα είναι φρούτα που ετοιμάζονται διαβρέχοντάς τα σε άλμη με ποικιλία συστατικών. Υπάρχουν τρία είδη ούρησης φρούτων: απλά, ξινά, ζάχαρη.
Ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος τουρσί μήλων
Τα τουρσί μήλα είναι η παλαιότερη μέθοδος χειμερινής συγκομιδής, η οποία μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ένα χρόνο, διατηρώντας παράλληλα όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Ποιανού η παιδική ηλικία δεν πέρασε ανάμεσα σε αποστειρωμένα δοχεία και σιδερένια καπάκια, βαρέλια και ξύλινες μπανιέρες, γιαγιάδες και μητέρες με πολύχρωμα ρούχα με ένα μπολ τραγανή Αντόνοβκα; Και κάποιος μέχρι σήμερα λατρεύει τη γεύση του φρούτου στο σιρόπι, τιμά τις παραδόσεις και περνά τις συνταγές από γενιά σε γενιά.
Για να μαγειρέψετε μήλα τουρσί στο σπίτι, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, είναι η επιλογή των ίδιων των φρούτων. Τις περισσότερες φορές, οι όψιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την ούρηση. Οι κηπουροί σημειώνουν ότι οι Antonovka και Antonovka-Kamenichka είναι οι πιο κατάλληλοι για μούσκεμα, φυσικά, με σκληρό δέρμα και ζουμερό, γλυκόξινο πολτό. Τέτοιες ποικιλίες μήλων όπως "Bel", "Anis", "Babushkino", "Tablet" υπόκεινται επίσης σε συντήρηση.
Ας στραφούμε στην ιστορία του μήλου που μοσχοβολάει. Τα παλιά χρόνια, λόγω της έλλειψης γυάλινων δοχείων, τα μήλα ήταν εμποτισμένα σε μπανιέρες και βαρέλια, ενώ τα δρύινα δοχεία χρησιμοποιούνταν συχνότερα. Τα φρούτα καθαρίστηκαν καλά από τη βρωμιά με νερό και οι μπανιέρες καλύφθηκαν με άχυρο ζεματισμένο με βραστό νερό. Χάρη στη χρήση καλαμάκι σίκαλης, τα φρούτα βάφτηκαν σε έντονο επιχρυσωμένο χρώμα και απέκτησαν απίστευτη μυρωδιά τάρτας. Επιπλέον, το αποξηραμένο γρασίδι προστατεύει τα δοχεία αποθήκευσης από μηχανικές βλάβες. Τα φρούτα τοποθετήθηκαν σε στρώσεις με εναλλασσόμενο άχυρο και το πάνω στρώμα ήταν καλυμμένο με ένα πανί από καμβά ή ένα ξύλινο καπάκι. Τα μήλα χύθηκαν με αλατόνερο που ονομάζεται βαλσαμόχορτο. Η καταπίεση τοποθετήθηκε πάνω από τον καμβά. Για να μην στεγνώσει το ανώτερο στρώμα του καρπού και το ξύλινο δοχείο να μην αλλοιωθεί, ήταν απαραίτητο να συμπληρώσετε το μούστο. Για περίπου 2 εβδομάδες, το χειμωνιάτικο κενό διατηρήθηκε ζεστό και στη συνέχεια κατέβηκε στο κελάρι. Μετά από 30-40 ημέρες ζύμωσης, τα τουρσιά έγιναν κατάλληλα για φαγητό.
Επί του παρόντος, λόγω της έλλειψης βαρελιών και μπανιέρων, πολλές νοικοκυρές έχουν ενημερώσει τη συνταγή για μήλα τουρσί, απλοποιώντας την πολύ. Τώρα επιτρέπεται η αποθήκευση εμποτισμένων φρούτων σε γυάλινα βάζα και ακόμη και εμαγιέ κουβάδες. Ωστόσο, υπάρχουν σταθερές απαιτήσεις και συστάσεις για την προετοιμασία εμποτισμένων μήλων για το χειμώνα.
Πρώτα απ 'όλα, ο καρπός πρέπει να "φτάσει". Τους δίνεται 15-20 ημέρες για να ωριμάσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν σαπίζουν, τέτοια μήλα δεν είναι κατάλληλα για κατούρισμα. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε σκουληκιώδη φρούτα ή αυτά με κατεστραμμένο δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός μπαίνει στη μαρινάδα και γίνονται άγευστοι.
Το κύριο «αποκορύφωμα» των μήλων που μοσχοβολούν χύνεται. Η γεύση του τεμαχίου εργασίας σας θα εξαρτηθεί από τη σύνθεσή του. Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα όπως γαρύφαλλο, εστραγκόν, ζάχαρη, μουστάρδα, δεντρολίβανο, ρίγανη, κεράσι, τέφρα βουνού, φύλλα σταφίδας και πολλά άλλα.
Υπάρχουν τρεις τύποι ούρησης: απλή, ζάχαρη και ξινή. Στην πρώτη περίπτωση, μια ίση αλλά σχετικά μικρή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού προστίθεται στο μούστο. Η ξινή ούρηση χαρακτηρίζεται από την έλλειψη γλυκύτητας στο μούστο. Και τα ούρα ζάχαρης, όπως πιθανώς μαντέψατε μέχρι τώρα, περιλαμβάνουν μια σημαντική προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης ή μελιού.
Ας περάσουμε στις προϋποθέσεις για την παρασκευή μουσκεμένων μήλων
- Τα μήλα, τα φύλλα και τα χόρτα, εάν υπάρχουν στη συνταγή, πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Το δοχείο εμποτισμού πρέπει να είναι καθαρό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το με μαγειρική σόδα και περιχύστε με βραστό νερό. Η αποστείρωση δεν θα επηρεάσει εάν επιλέγονται γυάλινα βάζα για την παρασκευή τουρσί μήλων.
- Τα φρούτα χωρούν στο δοχείο μόνο με τα κοτσάνια προς τα πάνω.
- Τα επάνω στρώματα πρέπει να καλύπτονται με βαλσαμόχορτο.
- Αποθηκεύστε τα τουρσί σε δροσερό μέρος. Κατά προτίμηση όχι υψηλότερο από 4-6 βαθμούς Κελσίου.
- Μην ξεχνάτε τη διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 1 έτος.
TOP-8 συνταγές για την παρασκευή μουλιασμένων μήλων
Πλούσιο σε βιταμίνες, πικάντικο, τραγανό, με ένα απίστευτο άρωμα που φέρνει στις παιδικές αναμνήσεις για μια στιγμή και την ανατριχιαστική αγκαλιά μιας αγαπημένης γιαγιάς - αυτό είναι που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με τα μουλιασμένα μήλα. Και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τρόπων παρασκευής τους, καθώς και επιλογές για τη χρήση τους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο. Θέλετε να μάθετε περισσότερα;
Μήλα τουρσί σε ένα βάζο
Για αυτή τη συνταγή, τα μήλα Antonovka είναι κατάλληλα. Προϋπόθεση είναι τα φρούτα να είναι με κοτσάνια. Αυτό το χειμερινό γλυκό παρασκευάζεται πολύ απλά και αποθηκεύεται για όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 27 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μήλα - 1,5 κιλά
- Νερό - 3 λίτρα
- Ζάχαρη - 130 g
- Αλάτι - 20 γραμμάρια
Βήμα -βήμα ψήσιμο τουρσί μήλα σε ένα βάζο
- Ξεπλύνετε καλά τα μήλα χωρίς να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Αφήστε τα σάπια φρούτα στην άκρη - δεν είναι κατάλληλα για μούσκεμα.
- Πλύνετε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
- Ρίξτε την παραπάνω ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό. Βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Cύξτε το προκύπτον μούστρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε τα φρούτα στο βάζο με τα ξυλάκια προς τα πάνω.
- Ρίξτε τα φρούτα με άλμη και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.
- Βάλτε το βάζο με εμποτισμένα μήλα σε δροσερό μέρος.
- Προσθέστε σιρόπι καθώς απορροφάται από τα φρούτα.
Μήλα τουρσί σε έναν κουβά
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή τουρσί μήλων. Όταν μαζεύετε φρούτα σε ένα κουβά σμάλτου, δεν είναι χειρότερα από ό, τι σε βάζα ή βαρέλια. Για τους ιδιοκτήτες κήπων και λαχανόκηπων, ένα μικρό μυστικό: δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε "γλυκάνισο" ή "Pepinka" για αυτή τη συνταγή. Αλλά αν αυτές οι ποικιλίες δεν βρίσκονται στον ιστότοπό σας, το κλασικό "Antonovka" θα το κάνει.
Συστατικά
- Μήλα - 1 κουβά
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Αλάτι - 200 γραμμάρια
- Φύλλα βατόμουρου - 10 τεμ.
- Φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.
- Νερό - 1 κουβά
Βήμα -βήμα ψήσιμο τουρσί μήλα σε ένα κουβά
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε και να καθαρίσετε το δοχείο. Πλένουμε τον κάδο του σμάλτου με μαγειρική σόδα και τον περιχύνουμε καλά με βραστό νερό.
- Τα μήλα και τα φύλλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και να στεγνώσουν - δεν πρέπει να υπάρχει περίσσεια υγρασίας πάνω τους.
- Τυλίξτε τα φρούτα σφιχτά με τα κοτσάνια προς τα πάνω, εναλλάσσοντας με φύλλα βατόμουρου και σταφίδας.
- Προετοιμάστε την άλμη. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα υλικά.
- Ρίξτε τη ζεστή άλμη στον κάδο μήλου.
- Προετοιμάστε ένα κάλυμμα για το δοχείο, στο οποίο αργότερα θα χρειαστεί να εγκαταστήσετε την καταπίεση. Μπορεί να είναι ένα δοχείο νερού ή άλλο φορτίο.
- Καθώς τα μήλα απορροφούν το μούστο, προσθέστε λίγο νερό.
- Για περίπου 2 εβδομάδες, τα φρούτα εμποτίζονται, μετά τα οποία τα έτοιμα εμποτισμένα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα ή να αφεθούν σε ένα κουβά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν στο κρύο, για παράδειγμα, στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.
Μήλα τουρσί με λάχανο
Μια συνταγή που εξοικονομεί χρόνο στο τουρσί λάχανου και μήλων. Δύο σε ένα - απίστευτη γεύση και διπλή δόση βιταμίνης C. Μην φοβάστε να συνδυάσετε λαχανικά και φρούτα μαζί, το λάχανο και τα μήλα είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι.
Συστατικά
- Μήλα - 3 κιλά
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Λάχανο - 4 κιλά
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 200 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα εμποτισμένα μήλα με λάχανο
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Chιλοκόβουμε το λάχανο όχι πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε με 2 κ.σ. αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- Προσθέστε τα καρότα στο λάχανο και πιέστε τα λαχανικά για να στάξει ο χυμός.
- Απλώστε μήλα και λάχανο σε στρώματα της επιλογής σας, τα στρώματα πρέπει να εναλλάσσονται.
- Προετοιμάστε την άλμη: βράστε νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίξτε τα λαχανικά και τα φρούτα με τη μαρινάδα. Αφήστε το ζεστό για 12 ημέρες.
- Προσθέστε άλμη ή νερό όσο χρειάζεται για να μην μουχλιάσει το φαγητό.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα τουρσί μήλα με λάχανο είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα βάλετε σε δροσερό μέρος ή να τα σερβίρετε αμέσως.
Μήλα τουρσί με μουστάρδα
Μπορείτε να προσθέσετε ένα στίγμα σε ξινά μήλα με τη βοήθεια μουστάρδας. Το άρωμα θα αποδειχθεί απίστευτο, αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη γεύση. Επιπλέον, η παρασκευή τουρσί μήλων με μουστάρδα στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.
Προσοχή, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των συστατικών.
Συστατικά
- Μήλα - 10 κιλά
- Νερό - 5 λίτρα
- Αλάτι - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Βύνη - 50 γρ
- Σκόνη μουστάρδας - 100 g
Βήμα προς βήμα προετοιμασία εμποτισμένων μήλων με μουστάρδα
- Πριν προχωρήσετε στο μούλιασμα των φρούτων, πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθεί η υγρασία.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατέψτε.
- Μουλιάστε τη βύνη σε 100 ml ζεστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε τη σε άλμη.
- Εάν δεν έχετε φύλλα άχυρου, κερασιού, σταφίδας και βατόμουρου θα το κάνετε. Στρώστε το κάτω μέρος του δοχείου με αυτά και προσθέστε σκόνη μουστάρδας.
- Διπλώστε τα μήλα στο δοχείο με τα κοτσάνια προς τα πάνω. Τα φρούτα πρέπει να πιέζονται σφιχτά μεταξύ τους.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα, καλύψτε το δοχείο με ένα πανί από καμβά, στη συνέχεια καλύψτε και ρυθμίστε την καταπίεση.
- Συνιστάται να προσθέτετε τη μαρινάδα κάθε φορά που μειώνεται η μαρινάδα. Προσοχή, τα φρούτα πρέπει πάντα να καλύπτονται με βαλσαμόχορτο.
- Για μια εβδομάδα, τα εμποτισμένα μήλα πρέπει να παραμείνουν ζεστά, μετά τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 μήνες.
- Τα τουρσιά είναι καλά για φαγητό μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Μήλα τουρσί με μέλι
Πώς να φτιάξετε νόστιμα μήλα τουρσί που θα λατρέψουν τα παιδιά; Φυσικά, προσθέτοντας γλυκό και υγιεινό μέλι σε αυτά! Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, να τοποθετηθεί σε πίτες ως γέμιση ή ακόμα και να προστεθεί σε σαλάτα.
Συστατικά
- Μήλα - 5 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 1 λίτρο
- Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
- Κανέλα για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία εμποτισμένων μήλων με μέλι
- Πλύνετε τα φρούτα και σκουπίστε τα με μια πετσέτα.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα προσθέτοντας τα παραπάνω συστατικά σε βραστό νερό.
- Προετοιμάστε ένα κουβά με σμάλτο: πλύνετε το με μαγειρική σόδα και ζεματίστε με βραστό νερό.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε πυκνά στρώματα με τα κοτσάνια προς τα πάνω.
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα με τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Καλύψτε τον κάδο με καπάκι ή κεραμικό πιάτο.
- Τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο στην κορυφή που θα χρησιμεύσει ως καταπίεση.
- Για 10 ημέρες, ένας κάδος ζυμωμένων φρούτων πρέπει να παραμένει ζεστός. Στη συνέχεια, μπορεί να αφαιρεθεί σε κρύο μέρος.
Μήλα τουρσί στην κολοκύθα
Μια μεγάλη συγκομιδή μήλων δεν είναι μόνο το καμάρι κάθε κηπουρού, αλλά και … ένας μεγάλος πονοκέφαλος. Τι να κάνετε με όλο το φθινοπωρινό «πιάσιμο»; Τα μουλιασμένα μήλα σε κολοκύθα είναι μια εξαιρετική, και το πιο σημαντικό, νόστιμη επιλογή για "αξιοποίηση" λαχανικών και φρούτων. Εάν δεν είστε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός οικοπέδου, μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για αυτό το πιάτο στην αγορά ή στο κατάστημα.
Συστατικά
- Μήλα - 3 κιλά
- Κολοκύθα - 1 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία εμποτισμένων μήλων με κολοκύθα
- Δεδομένου ότι η μαρινάδα δεν χρειάζεται για αυτή τη μέθοδο τουρσί μήλων, η ίδια η κολοκύθα θα χρησιμεύσει ως "σάλτσα".
- Ξεφλουδίστε το λαχανικό πορτοκαλιού, αφαιρέστε τους σπόρους και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.
- Πλύνετε ένα βάζο τριών λίτρων με ένα σφουγγάρι με σόδα, ρίξτε βραστό νερό. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το πλαστικό κάλυμμα.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα.
- Βάλτε μια στρώση τριμμένη κολοκύθα σε ένα βάζο και στη συνέχεια μια στρώση μήλων. Εναλλακτικά στρώματα μέχρι να γεμίσει το βάζο.
- Σφραγίστε το με ένα καπάκι και φυλάξτε το σε ζεστό μέρος για 10-15 ημέρες.
Μήλα τουρσί με ψωμί
"Το ψωμί είναι το κεφάλι του παντός" - έλεγαν οι γονείς στην παιδική ηλικία. Και η αλήθεια! Ένα καρβέλι σίκαλης είναι ένα εξαιρετικό προζύμι για μήλα. Δεν με πιστεύεις; Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας εμποτισμένα μήλα. Το Borodinsky ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος, αρκεί να ψηθεί από αλεύρι σίκαλης.
Συστατικά
- Μήλα - 10 κιλά
- Bωμί - 1, 5 - 2 ψωμιά
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 10 λίτρα
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα προετοιμασία εμποτισμένων μήλων με ψωμί
- Ταξινόμηση φρούτων προσεκτικά, πετάξτε τα σάπια και σκουλήκια.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες και στεγνώστε στο φούρνο.
- Βράζουμε νερό και προσθέτουμε χύμα υλικά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από κράκερ σίκαλης.
- Σουρώνουμε το ζωμό με ένα σουρωτήρι.
- Πλύνετε το δοχείο τουρσί και βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε αυτό.
- Ρίξτε τα μήλα με το μούστο, στραγγισμένα από την ψίχα του ψωμιού, καλύψτε με ένα πανί και τοποθετήστε την καταπίεση από πάνω.
- Παρακολουθήστε τη στάθμη του υγρού στο δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει άλμη εάν είναι απαραίτητο.
- Μετά από ένα μήνα, τα τουρσί μήλα μπορούν να καταναλωθούν.
Μήλα τουρσί με κεφίρ
Μια πολύ πρωτότυπη μαρινάδα για φρούτα, χάρη στην οποία γίνονται τραγανά, διαφανή και αρωματικά. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ εύκολη, οπότε αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για «αρχάριους» στο μούλιασμα των μήλων.
Συστατικά
- Μήλα - 10 κιλά
- Κεφίρ - 100 ml
- Νερό - 5 λίτρα
- Σκόνη μουστάρδας - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα εμποτισμένα μήλα με κεφίρ
- Ταξινόμηση των μήλων, πλύνετε, στεγνώστε.
- Ανακατέψτε ζεστό βραστό νερό με κεφίρ και μουστάρδα.
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα βάζο σε πυκνές σειρές.
- Περιχύνουμε τη μαρινάδα και σφραγίζουμε με καπάκια.
- Βάλτε το σε κρύο μέρος για 3-4 εβδομάδες.
Βίντεο με συνταγές εμποτισμένων μήλων
Οι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι ο διάσημος ποιητής Αλέξανδρος Σεργκέεβιτς Πούσκιν σεβόταν πολύ τα τουρσί μήλα και συχνά επαναλάμβανε τη δημοφιλή ρήση: "Ένα μουλιασμένο μήλο για δείπνο - και ένας γιατρός δεν χρειάζεται". Άλλωστε, τα τουρσιά είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Με γρήγορο ρυθμό ζωής, δεν είναι τόσο εύκολο να είσαι ενεργός, δυναμικός και γεμάτος ενέργεια. Επομένως, για να διατηρήσετε την ασυλία, φροντίστε να ακολουθήσετε τις συμβουλές του μεγάλου Ρώσου συγγραφέα.
