Μια ελαφριά και νόστιμη λιχουδιά τσαγιού. TOP 6 συνταγές για στρούντελ μήλου σφολιάτας. Ποια μυστικά κρύβονται στην προετοιμασία αυτού του πιάτου;
Στρούντελ με μήλα και κανέλα
Αυτή η έκδοση στρούντελ δεν χρησιμοποιεί ξηρούς καρπούς ή σταφίδες, αλλά η κανέλα είναι απαραίτητη.
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά-250 γραμμάρια (το μισό από μια τυπική συσκευασία έτοιμης ζύμης)
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μήλο - 6 τεμ. (μικρό, δυνατό, πράσινο)
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Κανέλα - 0,5 κουτ (μπορεί να αυξηθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού)
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία στρούντελ μήλου και κανέλας:
- Ξεπαγώστε τη ζύμη. Μεταφέρετε ένα κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια νύχτα ή το ξεπαγώνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα με σπόρους.
- Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
- Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο.
- Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο στην άκρη για μελλοντική χρήση στην επιφάνεια του στρούντελ.
- Βάζουμε μήλα, ζάχαρη και κανέλα στο βούτυρο που έχει μείνει στο τηγάνι.
- Βράζουμε τα μήλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι, η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να κρυώσει.
- Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι και τον πλάστη και ανοίξτε τη σφολιάτα. Το μέγεθος του προκύπτοντος ορθογωνίου πρέπει να είναι περίπου 30 επί 35 εκ. Τυλίξτε τη ζύμη μόνο προς μία κατεύθυνση.
- Τώρα προχωρήστε στην τοποθέτηση της γέμισης σε μια στρώση σφολιάτας. Θα πρέπει να καταλαμβάνει περίπου το ένα τρίτο του σχηματισμού. Η γέμιση πρέπει να υποχωρήσει από τις άκρες κατά 2-3 cm.
- Καλύψτε το με τη μία πλευρά του στρώματος πρώτα και στη συνέχεια την άλλη.
- Γυρίστε το στρούντελ ανάποδα και κάντε αρκετές τομές στην επιφάνειά του.
- Μεταφέρετε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Λιπάνετε την επιφάνεια του στρούντελ με το υπόλοιπο βούτυρο, το οποίο προηγουμένως ρίξαμε σε ξεχωριστό δοχείο.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.
- Στη συνέχεια, στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να κοπεί σε κύβους, να καλυφθεί με βούτυρο, να πασπαλιστεί με ζάχαρη και επίσης να ψηθεί με στρούντελ.
Στρούντελ μήλου με σταφίδες
Οι σταφίδες για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και πλούσιο.
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ
- Γλυκόξινα μήλα - 4 τεμ.
- Σταφίδες χωρίς σπόρους - 100 γρ
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 80 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 2 κουτ
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Bsίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία στρούντελ μήλου με σταφίδες:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.
- Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε βραστό νερό και αφήστε τις να βράσουν στον ατμό για 15 λεπτά.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Τώρα λιώστε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι και μεταφέρετε τα μήλα σε αυτό.
- Τα σιγοβράζουμε για 15-25 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό.
- Μετά από αυτό, ρίξτε ζάχαρη στα μήλα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Θυμηθείτε να τα ανακατεύετε συνεχώς.
- Τώρα ρίξτε την κανέλα στα μήλα, ανακατέψτε τη γέμιση και αφήστε την στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ να κρυώσει.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρόστενο ορθογώνιο και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
- Στη συνέχεια σκορπίζουμε τη ζύμη και τις σταφίδες πάνω από τη στρώση. Όταν μοιράζετε τη γέμιση, κάντε πίσω 5 περίπου εκατοστά από την άκρη.
- Τώρα τοποθετήστε τα ψημένα μήλα σε κροτίδες και σταφίδες.
- Στη συνέχεια τυλίξτε το ρολό, ξεκινώντας από την άκρη με τη γέμιση.
- Αφού τυλίξετε το ρολό, στερεώστε το επάνω στρώμα του, το οποίο είναι χωρίς γέμιση και μετακινήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
- Στη συνέχεια, στρώστε το ρολό με χτυπημένο αυγό.
- Πασπαλίστε το στρούντελ με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Μεταφέρετε το ρολό στο φούρνο για 40 λεπτά.
- Σερβίρετε το τελικό πιάτο με παγωτό και τσάι για το γούστο σας.
Βιεννέζικο στρούντελ μήλου
Αυτό το στρούντελ μήλου σφολιάτας διαφέρει από τα άλλα στον ασυνήθιστο τρόπο κύλισης του ρολού, καθώς και στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συστατικά:
- Rριμα μήλα - 2-3 τεμ.
- Σφολιάτα - 1 συσκευασία (500 γρ.)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g
- Καρυκεύματα για ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Bsίχα ή ψίχουλα μπισκότου - 100 γρ
- Αυγό ορτυκιού για λίπανση - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία βιεννέζικου στρούντελ μήλου:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα μεταφέροντάς την από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα. Η φλούδα μπορεί να αφεθεί αν είναι λεπτή.
- Κόψτε κάθε μήλο σε 4 κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τώρα βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και κρυσταλλική ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέστε καρύκευμα ψησίματος στα μήλα.
- Τα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά για να μειωθούν στο μισό το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Φέρτε τα μήλα σε τέτοια κατάσταση ώστε να καραμελώσουν σε ζάχαρη, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μακρόστενη στρώση και κόψτε τη μία άκρη της σε λωρίδες, αλλά όχι εντελώς.
- Τοποθετήστε τριμμένη φρυγανιά στην άκρη που δεν έχει κοπεί.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση μήλου στα κράκερ. Βεβαιωθείτε ότι υποχωρεί κατά 3-4 cm από τις πλευρικές άκρες.
- Τώρα καλύψτε τις πλευρές της γέμισης με τη ζύμη και στη συνέχεια τυλίξτε το ρολό. Θα πρέπει να έχετε μια χαραγμένη άκρη από πάνω.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα ταψί και βάλτε το ρολό σας από πάνω.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό ορτυκιού.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς εκ των προτέρων.
- Τοποθετήστε το ρολό στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Κόψτε το ελαφρώς κρυωμένο στρούντελ σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω. Καλή όρεξη!
Μια πιο ελαφριά εκδοχή του στρούντελ μήλου
Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρησιμοποιούνται ούτε ξηροί καρποί, ούτε σταφίδες, ούτε βούτυρο, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Ένα τέτοιο στρούντελ μπορεί να καταναλωθεί περιστασιακά ακόμη και σε δίαιτα.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 250 γρ
- Γλυκόξινο μήλο - 4 τεμ.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 3 κουτ
Πώς να φτιάξετε ένα ελαφρύ στρούντελ μήλου βήμα προς βήμα:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 4 ώρες.
- Πλύνετε τα μήλα και χωρίστε το κέντρο με σπόρους από αυτά.
- Κόψτε τα σε λεπτά κομμάτια.
- Σε ένα καθαρό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα μήλα, κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
- Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, το πάχος της θα πρέπει να είναι μόνο μερικά χιλιοστά.
- Εάν η ζύμη κολλήσει στον πλάστη, περιποιήστε τόσο τη στρώση όσο και τον πλάστη με αλεύρι.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στην κάτω άκρη της σφολιάτας, περίπου 5 εκατοστά μακριά από την άκρη.
- Βάλτε την άκρη της ζύμης πάνω από τη γέμιση, καθώς και τις πλευρές της στρώσης.
- Τυλίξτε τη γεμισμένη ζύμη σε ρολό.
- Τώρα το μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
- Τυλίξτε το γεμιστό ρολό σε ένα κουλούρι.
- Ζεσταίνετε το φούρνο και στείλτε το ρολό μέσα σε αυτό.
- Bήνετε το στρούντελ για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα.
- Αφαιρέστε το τελικό στρούντελ από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε το σε κομμάτια.
- Σερβίρετε με φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.
Αυστριακό στρούντελ μήλου σφολιάτας
Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα στρούντελ μήλου από έτοιμη σφολιάτα χρησιμοποιώντας καρύδια. Αυτή η επιλογή θα πρέπει να απευθύνεται σε εκείνους που δεν τους αρέσει η κανέλα.
Συστατικά:
- Έτοιμη σφολιάτα - 1 στρώση (15 * 20 εκ.)
- Μήλο - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Καρύδια - 80 γρ
- Σταφίδες - 3 χούφτες
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Ένα ψίχουλο κράκερ (ψίχουλα ψωμιού χωρίς πρόσθετα) - 4-5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - για λιπαντικούς σχηματισμούς
- Αυγό για λίπανση του ρολού - 1 τεμ.
Πώς να ετοιμάσετε αυστριακό στρούντελ μήλου από σφολιάτα βήμα προς βήμα:
- Ξεπαγώστε πρώτα τη ζύμη.
- Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και μουλιάστε τις σε κρύο νερό.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κοτσάνια και όλα τα σκληρά μέρη. Κόψτε τα σε λεπτά, μικρά κομμάτια.
- Σπάστε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Αυτό γίνεται καλύτερα σε κάποιο είδος λεπτής πετσέτας κουζίνας.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε μήλα, μουλιασμένες σταφίδες, κοκκοποιημένη ζάχαρη και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
- Αλείφουμε τη σφολιάτα με λιωμένο βούτυρο. Απλώς μην αγγίζετε τις άκρες, αφήστε τις να κολλήσουν για να στερεώσουν το ρολό αργότερα.
- Τώρα συνθλίψτε τη φρυγανιά σε ένα μέρος της στρώσης.
- Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω τους.
- Τώρα, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα, τυλίξτε το ρολό.
- Τσιμπήστε τις πλαϊνές άκρες του ρολού έτσι ώστε να μην ξεφύγει η γέμιση.
- Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε το ρολό στην περγαμηνή.
- Χτυπάμε το αυγό και βουρτσίζουμε το ρολό.
- Τοποθετήστε το μελλοντικό στρούντελ στο φούρνο για 35 λεπτά.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με παγωτό ή απλά ρίξτε λιωμένη σοκολάτα στο στρούντελ σε φέτες. Μπορείτε να ξεκινήσετε ένα υπέροχο πάρτι τσαγιού. Καλή όρεξη!
Πώς να σερβίρετε σωστά το στρούντελ μήλου;
Ένα στρούντελ μήλου μπορεί να βοηθήσει τη στιγμή που έρχονται απρόσμενοι επισκέπτες. Εάν έχετε ένα κομμάτι σφολιάτας στην κατάψυξή σας, τότε θα ετοιμάσετε γρήγορα μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι.
Μπορείτε να σερβίρετε φέτες στρούντελ μήλου με πράσινο ή μαύρο τσάι, ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με γάλα, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά. Αυτή η απόλαυση ταιριάζει επίσης με κακάο και καφέ.
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, σας συμβουλεύουμε να φάτε στρούντελ μήλου με παγωτό, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Σερβίρετε αυτό το κέρασμα με ένα απλό παγωτό βανίλια ή παγωτό φράουλα ή βατόμουρο.
Το στρούντελ μήλου μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού σνακ, σε συνδυασμό με φυσικό γιαούρτι ή βιοκεφίρ. Σε μια τέτοια μαγειρική σύνθεση, απορροφάται καλά.
Συνταγές βίντεο στρούντελ μήλου
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε στρούντελ σφολιάτας με διάφορους τρόπους. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας πιο συχνά με νόστιμα και αρωματικά γλυκά, συνοδευόμενα από ευχάριστες συζητήσεις.
