Διαβάστε για ένα εξωτικό φρούτο που ονομάζεται μήλο ζάχαρης (annona scaly) ή στα ταϊλανδέζικα - Noi Na. Πώς να το φάτε, χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επίσης βλάβη από την υπερκατανάλωση noinah. Μήλο κρέμας ή «Μήλο ζάχαρης» (λατ. Annona squamosa) είναι ένα φυλλοβόλο οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας Annonaceae. Το ταϊλανδικό όνομα είναι Noi Na (noinah). Στην Ινδία ονομάζεται sharifa, στην Κίνα είναι fan-li-chi, ati στη Βραζιλία. Στη Ρωσία, ο καρπός είναι γνωστός ως "φολιδωτό annona" (από τη λατινική ονομασία του είδους), ή κρέμα μήλα.
Η ακριβής προέλευση αυτού του φυτού είναι άγνωστη. Υποτίθεται ότι, όπως και πολλά annonaceae, η noina γεννήθηκε στη Νότια Αμερική. Και σήμερα το μήλο ζάχαρης καλλιεργείται ευρέως στη Νότια και Κεντρική Αμερική, τα νησιά της Καραϊβικής και την Ταϊλάνδη. Οι Πορτογάλοι έφεραν το μήλο ζάχαρης στην Ινδία στα τέλη του 16ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, καλλιεργούνταν ήδη στην Ινδονησία και διανεμήθηκε ευρέως στη νότια Κίνα, την Πολυνησία, την Αυστραλία, την τροπική Αφρική, τις πεδινές περιοχές της Παλαιστίνης, την Αίγυπτο και τα νησιά της Χαβάης. Επιπλέον, αυτό το φρούτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στη Βραζιλία. Αυτό το φρούτο έχει μεγάλη ζήτηση εκεί και μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε παζάρι ή αγορά.
Περιγραφή του φολιδωτού annona: δέντρο και καρπός
Το δέντρο φτάνει σε ύψος από 3 έως 6 μ., Με ανοιχτή κορώνα και κλαδιά ζιγκ -ζαγκ. Τα θαμπά πράσινα φύλλα του είναι διατεταγμένα σε κοντούς, εφηβικούς μίσχους. Διμερές, επιμήκη και μήκος περίπου 5-15 εκατοστά. Μικρά (2-4 εκατοστά) αρωματικά λουλούδια είναι διατεταγμένα μεμονωμένα κατά μήκος των κλαδιών ή σε ομάδες πολλών. Εσωτερικά - με σκούρο κόκκινο ή μοβ σημείο στη βάση. Αποτελείται από τρία εξωτερικά κίτρινο-πράσινα πέταλα και τρία μικροσκοπικά εσωτερικά ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ποτέ, ακόμη και κατά την περίοδο της επικονίασης, μην ανοίγετε τελείως.
Το μήλο ζάχαρης είναι μεγάλο (περίπου 300-350 g), μπορεί να είναι στρογγυλό, μακρόστενο ή κωνικό σχήμα. Φτάνει σε μήκος έως και 10 εκ. Η φλούδα είναι σβώλος: αποτελείται από κυρτά τμήματα και μπορεί να έχει χρώμα ανοιχτό πράσινο, γαλαζοπράσινο ή γκριζοπράσινο. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας ινώδης-κρεμώδης ζουμερός πολτός γαλακτώδους χρώματος, ο οποίος έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Κάθε τμήμα περιέχει έναν μακρόστενο σπόρο. Η περίοδος συγκομιδής του noina είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ μαλακά, με λεπτή φλούδα, εύκολα κατεστραμμένα. Τα πολύ ώριμα μήλα ζάχαρης ανοίγουν για να αποκαλύψουν τους σπόρους.
Πώς και τι να φάτε σε ένα μήλο ζάχαρης
Ο πολτός των ώριμων φρούτων Noi Na είναι βρώσιμος. Η συνοχή είναι πολύ παρόμοια με το μήλο. Το δέρμα, καθώς και τα οστά, δεν τρώγονται. Δεν είναι δύσκολο να ανοίξετε ένα ώριμο ταϊλανδέζικο φρούτο: απλά σπάει στη μέση ή ανοίγονται οι νιφάδες του δέρματος. Μερικοί άνθρωποι τρώνε noina με ένα κουτάλι - σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κόψετε τα φρούτα στη μέση με ένα μαχαίρι.
Στη Μαλαισία, τα μήλα ζάχαρης χρησιμοποιούνται στη μαγειρική στην παρασκευή διαφόρων γλυκών και αναψυκτικών. (Για παράδειγμα, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο κοκτέιλ αν ανακατέψετε τη σάρκα της annona scaly με παγωμένο γάλα). Ο καρπός αγαπά πολύ για την εξαιρετική πλούσια γεύση του. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ γλυκά και λίγο σαν κρέμα κέικ. Το μόνο πράγμα που δεν μου αρέσει πολύ σε αυτό το φρούτο είναι ότι έχει πολλούς σπόρους, από 20 έως 40 κομμάτια. Δεν μπορείτε να το φάτε σαν λωτός (παρεμπιπτόντως, διαβάστε για τις ιδιότητες του λωτού). Στην Ταϊλάνδη, το noina κοστίζει περίπου 50 μπατ ανά κιλό.
Σύνθεση
Βιταμίνες:
- Νιασίνη - 0,65-0,93 mg
- Θειαμίνη - 0, 10-0, 13 mg
- Ριβοφλαβίνη - 0, 11-0, 17 mg
- Ασκορβικό οξύ - 35 - 43 mg
Ορισμένες βιταμίνες, στις οποίες είναι πλούσιο το εξωτικό φρούτο, έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Και η χρήση βιταμινών, η ομάδα "Β" προάγει την ανανέωση και την ανάπτυξη των ιστών, αυξάνει την αντοχή των μυών και συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου. Επίσης, η σύνθεση του Noyna περιλαμβάνει αναντικατάστατα για το ανθρώπινο σώμα αμινοξέα:
- Λυσίνη - 54-69 mg
- Τρυπτοφάνη - 7-10 mg
- Μεθειονίνη - 6-8 mg
Συμμετέχουν στην κατασκευή κρίσιμων πρωτεϊνών και είναι ένα μέσο πρόληψης πολλών ιογενών λοιμώξεων. Ο καρπός είναι κορεσμένος με φώσφορο - 23, 5-55, 2 mg. Το ασβέστιο υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες - 19, 5-44 mg. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο (0, 28-1, 34 mg) και άλλων μετάλλων είναι χαμηλή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του μήλου ζάχαρης (Noi Na)
100 γραμμάρια πολτού είναι 104 kcal, μπορεί να ονομαστεί ένα από τα φρούτα με τις περισσότερες θερμίδες. Επίσης για αυτή τη μάζα περιέχει:
- Υδατάνθρακες - 19-25 γρ
- Πρωτεΐνες - 1, 5 -2, 5 g
- Λίπος - 0,4 g
- Ασβέστιο - 17 mg
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Λόγω της σύνθεσής του, ο καρπός ικανοποιεί τέλεια την πείνα και τη δίψα, είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων.
Επίσης, το φλοιό annona χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική:
- Στην Ινδία, ο πολτός των ώριμων φρούτων εφαρμόζεται σε όγκους.
- Για τα έλκη και τις πληγές, οι Ινδοί χρησιμοποιούν θρυμματισμένα φύλλα του φυτού.
- Στην τροπική Αμερική, ένα αφέψημα από αυτά χρησιμοποιείται ως εξαιρετικός αντιπυρετικός παράγοντας.
- Και για την ανακούφιση από τον ρευματικό πόνο, οι ασθενείς συμβουλεύονται να κάνουν μπάνιο με αφέψημα από φύλλα μήλου ζάχαρης.
- Στο Ελ Σαλβαδόρ, τα ανώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη διάρροια.
- Ένα αφέψημα του φλοιού είναι αποτελεσματικό για τη δυσεντερία.
Κανω κακο
Το όφελος και το κακό πάντοτε συμβαδίζουν. Οι σπόροι μήλου ζάχαρης έχουν πικάντικη γεύση. Είναι δηλητηριώδη και η δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες και η επαφή του χυμού στα μάτια σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί τύφλωση! Μην παρασυρθείτε με τον υπέροχο πολτό των φρούτων. Πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Οι γυναίκες που είναι έγκυες πρέπει να χρησιμοποιούν μήλο ζάχαρης με προσοχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
