Πικάντικα και εκλεκτά πιάτα για γιορτινό γλέντι ή ρομαντικό δείπνο στις 8 Μαρτίου, τεχνολογία μαγειρέματος και επιλογές σχεδιασμού για μαγειρικά αριστουργήματα. Αυτή την ημέρα, παραδοσιακά, όλα τα ωραία φύλα δέχονται συγχαρητήρια από τους συζύγους, τους πατέρες, τους γιους, τους αδελφούς, τους συναδέλφους και τους φίλους τους. Μερικές γυναίκες περιμένουν τους επισκέπτες και ετοιμάζουν ένα εορταστικό δείπνο ως κέρασμα, το οποίο αποτελείται από νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα. Οι ίδιοι οι άνδρες προσπαθούν να εκπλήξουν τους άλλους, ετοιμάζοντας εξαιρετικά, νέα πιάτα.
Εορταστικά σνακ με ψάρι έως τις 8 Μαρτίου
Κάθε οικοδέσποινα έχει τις δικές της συνταγές και τα μυστικά της προετοιμασίας σνακ ψαριών για το γιορτινό τραπέζι. Τι πρέπει όμως να κάνει ένας άντρας για να εκπλήξει την αγαπημένη του με μαγειρικά ταλέντα; Εξετάστε μερικές συνταγές για απλά και ενδιαφέροντα ορεκτικά χρησιμοποιώντας κόκκινα ψάρια που μπορούν να ετοιμαστούν στις 8 Μαρτίου.
Καναπεδάκια με σολομό
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα φιλέτο ελαφρώς αλατισμένο σολομό και μαλακό τυρί κρέμας τυρί (όπως το "Almette") σε ίσες αναλογίες, καθώς και ένα αυγό, λεμόνι, ψωμί σιτηρών και βότανα.
Ετοιμάζουμε αυτή τη γαστρονομική απόλαυση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Κόψτε 150 γραμμάρια φιλέτο σε φέτες και πιέστε ένα τέταρτο λεμόνι σε αυτό.
- Κόψτε κύκλους από ένα καρβέλι και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω τους.
- Chιλοκόβουμε το βραστό αυγό, ανακατεύουμε με 200 γραμμάρια τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Βάλτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το ψάρι. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ με προσάρτημα αστερίσκου για αυτό.
- Κόψτε 50 γραμμάρια φιλέτο σε λωρίδες και το υπόλοιπο 3/4 λεμονιού σε φέτες.
- Απλώνουμε τις λωρίδες φιλέτου και τις φέτες λεμονιού στην κρέμα
… Αυτό το ορεκτικό δεν έχει μόνο μια ορεκτική μυρωδιά, αλλά και ένα γιορτινό, ευχάριστο χρώμα (κίτρινο-πορτοκαλί). Επιπλέον, αυτή η παλέτα χρωμάτων μπορεί να αραιωθεί με ένα κλαδάκι άνηθο.
Ρολά κόκκινου και λευκού ψαριού "Γιν-Γιανγκ"
Αυτό το πιάτο είναι εύκολο και γρήγορο να ετοιμαστεί με τα ακόλουθα συστατικά: 2 έως 1 φιλέτα μπακαλιάρου και σολομού, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, λεμόνι, βότανα και μπαχαρικά.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόψτε σε λωρίδες 5 εκ. 700 γραμμάρια φιλέτα μπακαλιάρου και 300 γραμμάρια φιλέτα σολομού.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό ενός τετάρτου ενός λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
- Ρίξτε το κομμένο φιλέτο με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
- Διπλώστε σε ζευγάρια ένα λευκό και ένα κόκκινο κομμάτι φιλέτο, τυλίξτε το σε ρολό και στερεώστε το με σουβλάκια ανά δύο. Θα πρέπει να έχουμε καθαρά οκτώ.
- Βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.
Τα φρυγανισμένα οκτάρια μπορούν να γαρνίρονται με μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Ταρτάκια ψαριών με μανιτάρια
Αυτό το εορταστικό ορεκτικό είναι φτιαγμένο από φιλέτα σολομού, μανιτάρια, ξινή κρέμα και σκληρό τυρί. Τα ίδια τα ταρτάκια (καλάθια, σωλήνες) μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Μαγειρεύουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους 300 γραμμάρια φιλέτα και 500 γραμμάρια μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα ψάρια ξεχωριστά σε φυτικό έλαιο. Μην ξεχνάτε να αλατοπιπερώνετε.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια με σολομό, προσθέστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Σιγοβράζουμε αυτή τη γέμιση για αρκετά λεπτά και απλώνουμε σε ταρτάκια.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 160 βαθμούς. Τα ταρτάκια θεωρούνται έτοιμα όταν το τυρί έχει λιώσει.
Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε ζεστά και επομένως τα καλάθια μπορούν να γεμιστούν εκ των προτέρων και να ζεσταθούν στο φούρνο πριν τα σερβίρετε.
Πρωτότυπα πιάτα με κρέας για τις 8 Μαρτίου
Κάθε άνθρωπος που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει πολλές μυστικές συνταγές για πιάτα με κρέας, γιατί πιστεύεται ότι είναι ένας άνθρωπος που ξέρει πώς να χειρίζεται σωστά το κρέας. Εάν δεν έχετε ακόμη υπογραφή, πρωτότυπο πιάτο, τότε μπορείτε να επιλέξετε από τα παρακάτω και να εκπλήξετε ευχάριστα την κυρία σε διακοπές.
Ζουμερό χοιρινό με ανανά
Μπορείτε να ευχαριστήσετε την αγαπημένη σας αυτήν την εορταστική μέρα με νόστιμο, πικάντικο χοιρινό με ανανά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε: χοιρινό φιλέτο, λευκό ψωμί, ανανά, σκληρό τυρί, ντοματίνια, σκόρδο, κέτσαπ, μαγιονέζα, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Συνταγή:
- Σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, τηγανίστε δέκα φέτες ψωμιού στη μία πλευρά, ψύξτε και τρίψτε με σκόρδο.
- Κόψτε 1, 5 κιλά χοιρινό φιλέτο σε 10 ίσα κομμάτια.
- Μαρινάρετε το κρέας για 20 λεπτά σε μείγμα μαγιονέζας, κέτσαπ, αλατιού, πιπεριού.
- Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε το κρέας σε αυτό.
- Σε κάθε φέτα, βάλτε ένα δαχτυλίδι ανανά από πάνω και στείλτε το όλο στο φούρνο για μισή ώρα. Weήνουμε σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
- Μετά το μαγείρεμα, βάλτε μια φέτα σκληρού τυριού πάνω από κάθε φέτα ανανά και αφήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά.
- Όταν λιώσει το τυρί, βγάζετε το ταψί και βάζετε κάθε κομμάτι κρέατος με ανανά στην άψητη πλευρά του προψημένου τοστ.
- Κόψτε την ντομάτα κεράσι σε τέσσερα μέρη και βάλτε δύο φέτες μέσα στο δαχτυλίδι του ανανά.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα και πρέπει να σερβιριστεί με μια πικάντικη σάλτσα.
Συνταγή ψητού βοδινού σε "γούνινο παλτό"
Ένα από τα πιο αλμυρά και νόστιμα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι είναι το μοσχαρίσιο ψητό μοσχάρι. Για την παρασκευή του, είναι σκόπιμο να επιλέξετε κρέας με ραβδώσεις λίπους, ώστε να είναι πιο ζουμερό. Θα ετοιμάσουμε το "γούνινο παλτό" από γλυκές πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο και σκληρό τυρί. Εκτός από τα παραδοσιακά μπαχαρικά και βότανα, το δεντρολίβανο θα ταιριάζει καλά σε αυτό το εύρος γεύσης.
Τεχνική μαγειρέματος:
- Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από τρεις κουταλιές μουστάρδα, αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
- Στρώστε καλά ένα κιλό κρέατος (μοσχάρι, μοσχάρι) με το μείγμα που προκύπτει, βάλτε το κάτω από μια πρέσα στο ψυγείο.
- Μετά από δύο έως τρεις ώρες, βγάλτε το κρέας και τηγανίστε σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Μεταφέρουμε αυτό το κομμάτι βοείου κρέατος σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο.
- Weήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ένα κομμάτι κιλό ψήνεται για μία ώρα. Εάν το φιλέτο ζυγίζει 0,5 κιλά, τότε μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στο μισό. Κάθε 15 λεπτά κατά το ψήσιμο, μην ξεχνάτε να ποτίζετε το κρέας με το χυμό που βγαίνει κατά το μαγείρεμα.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο, αλλά αφήστε το φύλλο ψησίματος σε αυτό για άλλα 15-20 λεπτά.
- Chopιλοκόβουμε μια πιπεριά, ντομάτα και σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο.
- Cύξτε το "παλτό" που προκύπτει, προσθέστε μπαχαρικά και τριμμένο σκληρό τυρί.
- Σκεπάζουμε το κρέας ομοιόμορφα με το μείγμα λαχανικών και προσθέτουμε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, και ως εκ τούτου οι επισκέπτες και οι ήρωες της περίστασης σίγουρα θα το εκτιμήσουν.
Συνταγές σαλάτας και όμορφη διακόσμηση για το τραπέζι στις 8 Μαρτίου
Η 8η Μαρτίου είναι γιορτή γυναικείας ομορφιάς και άνοιξης, και ως εκ τούτου το εορταστικό τραπέζι πρέπει να είναι πολύχρωμο, φωτεινό, με όμορφο σχεδιασμό πιάτων. Η καλύτερη επιλογή για να «προσθέσετε χρώμα» στο μενού είναι να ετοιμάσετε πρωτότυπες σαλάτες. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Μπορείτε να απλώσετε φουσκωτές σαλάτες σε σχήμα οκτώ και να ψιλοκόψετε τις γεμιστές ντομάτες σε σουβλάκι κεμπάπ, δένοντάς το με ένα μάτσο χόρτα, μιμούμενο ένα μπουκέτο τουλίπες.
Λεπτή σαλάτα "Sprig of mimosa"
Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί ακόμη και από έναν απλό μαθητή που αποφάσισε να ευχαριστήσει τη μητέρα του με ένα "νόστιμο" μπουκέτο ανοιξιάτικων λουλουδιών. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, τυρί, αρακά, άνηθο και μπαχαρικά.
Συνταγή:
- Βράζουμε 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Τρίβουμε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.
- Πλένουμε 100 γραμμάρια μανιτάρια, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.
- Ανακατέψτε καλά το κρέας με μανιτάρια και τυρί.
- Προσθέστε μπιζέλια, αλάτι, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, τριμμένο χρένο στο μείγμα.
Αφού τοποθετηθεί η σαλάτα σε ένα πιάτο σε σχήμα κύκλου ή τετραγώνου, βάζουμε ένα κλαδάκι άνηθο από πάνω, λειτουργεί ως πράσινο κοτσάνι. Τα ίδια τα λουλούδια μιμόζας μπορούν να γίνουν από ψιλοτριμμένο κρόκο αυγού.
Πολυεπίπεδη σαλάτα "Μπουκέτο τριαντάφυλλα"
Αυτό το πρωτότυπο πιάτο είναι φτιαγμένο από ρέγγα, σκληρό τυρί, τηγανίτες, λαχανικά (πατάτες, τεύτλα, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια, αγγούρια), βότανα και μπαχαρικά.
Τεχνολογία μαγειρέματος και διακόσμησης:
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι, μαρινάρετε για 10 λεπτά και στραγγίστε.
- Κόψτε τα φιλέτα ρέγγας σε μικρούς κύβους.
- Chιλοκόβουμε ένα αγγούρι (κονσέρβα), βραστές πατάτες.
- Τρίβουμε τυρί και βραστά καρότα σε λεπτό τρίφτη.
- Βάλτε το κρεμμύδι στο πιάτο στην πρώτη στρώση, στη συνέχεια τη ρέγγα, μαγιονέζα, αγγούρι, πατάτες, τριμμένο τυρί, μαγιονέζα, καρότα.
- Τρίβουμε τα παντζάρια και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί.
- Πιέστε το σκόρδο στο μείγμα τυριού-παντζαριού και προσθέστε μαγιονέζα.
- Βάλτε τη γέμιση στις τελικές τηγανίτες και κυλήστε τις σε σωλήνες.
- Κόβουμε κάθε σωλήνα σε κομμάτια 4 εκ.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε "τριαντάφυλλα", τα οποία πρέπει να τοποθετούνται κάθετα στη σαλάτα και να διακοσμούνται με βότανα. Εάν κάνετε διαφορετικά γεμίσματα, τότε στο μπουκέτο "τριαντάφυλλα" μπορούν να γίνουν κόκκινο, ροζ, λευκό, πορτοκαλί.
Προετοιμασία και διακόσμηση γλυκών έως τις 8 Μαρτίου
Το θεϊκό κρέας ή μια πρωτότυπη σαλάτα αναμφίβολα θα εκπλήξουν την αγαπημένη σας στις 8 Μαρτίου, αλλά το γλυκό θα είναι ένα πραγματικό ατού. Οι περισσότερες γυναίκες έχουν ένα γλυκό δόντι και επομένως κανείς δεν θα αρνηθεί να φάει ένα νόστιμο επιδόρπιο στο τέλος του βράδυ. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές για απλά και γρήγορα πιάτα που ακόμη και όσοι δεν έχουν ακούσει για τη ζαχαροπλαστική μπορούν να αντιμετωπίσουν.
Πάρφι φρούτων
Σχεδόν κάθε φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Θα μοιραστούμε μια συνταγή για μπανάνα, βατόμουρο, μανταρίνι και ακτινίδιο. Εκτός από τα φρούτα, θα χρειαστείτε 30 τοις εκατό κρέμα και ένα παχυντικό για αυτά, ζάχαρη άχνη, βανίλια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Προσθέστε πυκνωτικό, ζάχαρη άχνη και βανίλια στην κρέμα.
- Χτυπάμε το μίγμα με ένα μίξερ και το βάζουμε στο ψυγείο.
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους.
- Βάλτε μπανάνες στο κάτω μέρος του μπολ και από πάνω μια στρώση κρέμας από το ψυγείο.
- Στρώνουμε δακτυλίους ακτινιδίων σε κύκλο και μέσα βάζουμε φέτες μανταρινιού.
- Συμπληρώστε ξανά μια στρώση κρέμας.
- Απλώστε μια στρώση σμέουρα. Πρώτα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα βατόμουρα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο κόβοντας σε κύβους όλα τα φρούτα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση και τοποθετώντας τα πάνω από το μπολ σε μια διαφάνεια.
Σοκολάτα καραμέλα μέλι
Ένα νόστιμο και πρωτότυπο γλυκό θα θυμίζει καραμέλα που θυμίζει καφέ. Μπορεί να γίνει με ζάχαρη, μαύρη σοκολάτα, γάλα σε σκόνη, βούτυρο, μέλι και πυρήνες καρυδιάς.
Μαγειρεύουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Τρίψτε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε τη με ζάχαρη και γάλα σε σκόνη.
- Προσθέστε νερό στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά καλά όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Cύξτε την προκύπτουσα μάζα σε θερμοκρασία 40 μοίρες.
- Προσθέστε μέλι και θρυμματισμένους κόκκους καρυδιάς. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με μεμβράνη και μεταφέρετε την καραμέλα σε αυτό.
- Ισοπεδώνουμε το στρώμα και το στέλνουμε στο ψυγείο.
Όταν το μείγμα σκληρύνει, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σανίδα και να κοπεί σε κύβους. Για να είναι πιο εύκολο το κόψιμο, το μαχαίρι μπορεί να λιπαθεί με φυτικό έλαιο.
Νόστιμα ποτά για το γιορτινό τραπέζι στις 8 Μαρτίου
Το νόστιμο ποτό που παρασκευάζεται μόνο για γυναίκες θα εκτιμηθεί τόσο σε μια εορταστική γιορτή όσο και κατά τη διάρκεια ενός ρομαντικού δείπνου στις 8 Μαρτίου. Το απλό κρασί και η σαμπάνια μπορούν να αντικατασταθούν με εξαιρετικά κοκτέιλ και σπιτικά ποτά. Επιπλέον, προετοιμάζονται σε λίγα λεπτά.
Κοκτέιλ ροδάκινου "Ποτήρι του πάθους"
Για να ετοιμάσετε ένα λίτρο ποτό, θα χρειαστείτε πέντε ζουμερά, ώριμα, μεγάλα ροδάκινα, 0,6 λίτρα κόκκινο κρασί (ξηρό ή ημίγλυκο, ανάλογα με τις προτιμήσεις της γυναίκας), 50 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί. Για την αρμονία της γεύσης, η αναλογία του πουρέ ροδάκινου προς το κρασί πρέπει να είναι η ίδια.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σπάσετε τα φρούτα σε πουρέ και προσθέστε ζάχαρη.
- Ρίξτε το μισό πουρέ ροδάκινου σε ένα ποτήρι και ρίξτε κόκκινο αφρώδες στην κορυφή.
Καθώς το κρασί είναι βαρύτερο, θα βυθιστεί στον πάτο. Ένα μικρό ροζ στίγμα θα παραμείνει στην κορυφή.
Λικέρ καφέ
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό λικέρ καφέ σε μόλις 20 λεπτά, αλλά είναι σκόπιμο να επιμείνετε για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, επομένως συνιστάται να φροντίσετε την προετοιμασία εκ των προτέρων. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, 180 ml νερό, 350 ml λευκό ρούμι, 2, 5 κουταλιές στιγμιαίο καφέ, μισό πακέτο βανιλίνης και 2 κουταλιές της σούπας κόκκους καφέ.
Τεχνική μαγειρέματος:
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε ένα σιρόπι.
- Ρίξτε σε δροσερά πιάτα, προσθέστε στιγμιαίο καφέ και βανίλια.
- Cύξτε το σιρόπι και ρίξτε το σε γυάλινο μπουκάλι 0,7 λίτρων.
- Ρίξτε κόκκους καφέ στο ίδιο μπουκάλι.
- Ρίξτε μέσα το ρούμι, σφίξτε καλά το καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.
Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το λικέρ, τόσο πιο ευχάριστη και απαλή θα είναι η γεύση του. Τι να μαγειρέψετε για τις 8 Μαρτίου - δείτε το βίντεο:
Πρέπει να στρώσετε το εορταστικό τραπέζι στις 8 Μαρτίου χρησιμοποιώντας τον μέγιστο αριθμό φωτεινών χρωμάτων. Ετοιμάστε νόστιμα και όμορφα πιάτα, χρησιμοποιήστε βότανα, κρόκο αυγού, κονσέρβα καλαμπόκι, κόκκινο ψάρι, ντομάτες και διάφορα φρούτα. Η ίδια η φύση σας δίνει φωτεινά συστατικά, το μόνο που απομένει είναι να τα χρησιμοποιήσετε επιδέξια. Αλλά σε αυτό θα σας βοηθήσουμε ήδη με μια ποικιλία συνταγών που παρέχονται.
