Τι να μαγειρέψω για τις Απόκριες; TOP 10 παραδοσιακές τρομακτικές συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Η Ημέρα των Αποκριών ή των Αγίων Πάντων είναι η πιο αρχαία και ασυνήθιστη φθινοπωρινή γιορτή. Συνδυάζει φόβο και διασκέδαση ταυτόχρονα. Οτιδήποτε θεωρείται τρομακτικό αυτή την ημέρα είναι μέρος της γιορτής, συμπεριλαμβανομένου. και στο γιορτινό τραπέζι. Σύμφωνα με τις πεποιθήσεις των Κελτών, το έτος αποτελείτο από δύο φορές: το καλοκαίρι και το χειμώνα. Η 31η Οκτωβρίου σηματοδότησε το τέλος της συγκομιδής και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς καθώς ο χειμώνας πήρε τη θέση του. Σύμφωνα με τους αρχαίους θρύλους, τη νύχτα της 1ης Νοεμβρίου, ανοίγουν τα σύνορα μεταξύ 2 κόσμων: ο κόσμος των ζωντανών και ο κόσμος των νεκρών. Για να κατευνάσουν τα κακά πνεύματα, εκτέθηκαν στο φαγητό στο δρόμο και θυσίασαν μέρος της σοδειάς.
Στις Απόκριες, ντύνονται με τρομακτικά κοστούμια, χαράσσουν τρομακτικά πρόσωπα σε κολοκύθες και βάζουν κεριά μέσα τους για να φτιάξουν ένα γιορτινό Jack-o-lantern. Το φαγητό είναι διακοσμημένο σε μια εορταστική ατμόσφαιρα και χαρακτηρίζει χαρακτηριστικά των μάγων, των μαγισσών και των φαντασμάτων. Παρακάτω είναι οι καλύτερες ιδέες συνταγών για μια τρομακτική και ασυνήθιστη βραδιά αποκριών.
Τρομακτικά αποκριάτικα πιάτα
Στον πυρήνα του, όλα τα αποκριάτικα φαγητά είναι απλά, συνηθισμένα, ακόμη και πρωτόγονα. Εδώ είναι ο πιο "χυμός" στο σχέδιο. Το φαγητό πρέπει να είναι θεματικό, κατάλληλο για τις διακοπές: τρομακτικό αλλά νόστιμο. Στο τραπέζι, το φαγητό μπορεί να έχει σχήμα κάμπιας, σκουλήκια, φαντάσματα, δάχτυλα, εγκέφαλοι, αράχνες, κόκαλα, κρανία, σκελετοί κ.λπ.
Θανατηφόρες αράχνες γεμιστά αυγά
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 5 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι - πολλά κομμάτια
- Κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί
Μαγειρεύοντας θανατηφόρα αράχνες γεμιστά αυγά:
- Βράζουμε τα αυγά σε κρύα σύσταση, κρυώνουν σε θερμοκρασία δωματίου και τα ξεφλουδίζουμε.
- Κόψτε τα αυγά κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους.
- Προσθέστε στους κρόκους μαγιονέζα και ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως αντσούγιες, παπαλίδες κ.λπ.
- Γεμίζουμε τα αυγά με τη γέμιση που προκύπτει.
- Χρησιμοποιήστε μαύρες ελιές για να διακοσμήσετε ένα σνακ αράχνη με αυγό. Κόψτε τη ελιά στη μέση. Χρησιμοποιήστε το μισό ως σώμα αράχνης. Κόψτε το άλλο μισό σε 8 λωρίδες και πλάστε τις με τη μορφή ποδιών αράχνης.
Σνακ με σάπια αυγά
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι για γεύση
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλα μαρούλι - μερικά κομμάτια για διακόσμηση
- Αλεσμένος καφές Chokeberry ή κρέμας - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα σνακ αυγών σάπια αυγά:
- Βράζετε αυγά βραστά και ψύχονται.
- Για να κάνετε ένα σάπιο μοτίβο πάνω τους, σπάστε το κέλυφος του αυγού έτσι ώστε να δημιουργηθούν πολλές ρωγμές, αλλά μην ξεφλουδίσετε το ίδιο το κέλυφος.
- Βάζετε αλεσμένο καφέ chokeberry ή κρέμα σε μια κατσαρόλα και σκεπάζετε με νερό. Βουτάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Όσο ισχυρότερη είναι η λύση, τόσο πιο σκούροι θα είναι οι λεκέδες στα αυγά.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το διάλυμα, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Κέλυφος τα αυγά. Ένα σκούρο πλέγμα θα παραμείνει στον σκίουρο.
- Κόβουμε τα αυγά στη μέση, αφαιρούμε τους κρόκους και τα πολτοποιούμε με μαγιονέζα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φιλέτα ρέγγας στους κρόκους και γεμίστε τα μισά από τα ασπράδια με τη γέμιση που προκύπτει.
- Συνδυάστε τα γεμιστά χαλιά για να φτιάξετε ένα ολόκληρο αυγό.
- Φτιάξτε μια φωλιά από φύλλα μαρουλιού τοποθετώντας τα σε πιατέλα.
- Τοποθετήστε λίγη μαγιονέζα στο κέντρο της φωλιάς και περιχύστε με βαλσαμικό ξύδι.
- Βάλτε «σάπια» αυγά στον πολτό που προκύπτει.
Μπισκότα Witch's Fingers
Συστατικά:
- Αλεύρι - 675 ml
- Βούτυρο - 250 ml
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Εκχύλισμα αμυγδάλου - 1 κουταλιά της σούπας
- Βανιλίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
- Αμύγδαλα - 3/4 κουταλιά της σούπας
- Τζελ κόκκινου φαγητού για διακόσμηση - 1 συσκευασία
Παρασκευή μπισκότων Witch's Fingers:
- Συνδυάστε το μαλακωμένο (όχι λιωμένο) βούτυρο με ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα αμυγδάλου και βανίλια.
- Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστικό και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης με λουκάνικο, σε σχήμα δαχτύλου, και πιέζουμε τα αμύγδαλα από τη μία πλευρά, κάνοντας «καρφί».
- Πιέστε το λουκάνικο στο κέντρο ελαφρώς για να δημιουργήσετε μια «ένωση».
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα με τη μορφή «ρυτίδων» σε πολλά σημεία.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Cύξτε λίγο τα τελειωμένα μπισκότα και διακοσμήστε (αμύγδαλα) τη βάση του «νυχιού» με κόκκινο τζελ (ή σάλτσα κράνμπερι).
Παραδοσιακό φαγητό αποκριών
Τα κύρια χαρακτηριστικά του Halloween είναι το φανάρι κολοκύθας του Jack, μαύρο και πορτοκαλί. Και το παραδοσιακό βασικό θεωρείται η κολοκύθα, από την οποία παρασκευάζονται μια ποικιλία από εορταστικά νόστιμα, αλλά τρομακτικά πιάτα.
Ορεκτικό για τυρί "Μπάλα κολοκύθας"
Συστατικά:
- Μπαστούνια καλαμποκιού με γεύση πορτοκάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί κρέμας - 900 γρ
- Τυρί τσένταρ - 500 γρ
- Σχοινόπρασο - 400 γρ
- Γλυκό πιπέρι με μακρύ μίσχο - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμασία του σνακ με τυρί μπάλα κολοκύθας:
- Ρίξτε τα μπαστούνια καλαμποκιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια λεπτή συνοχή ψίχουλων. Τα μεταφέρουμε σε ταψί.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου, χοντρό τριμμένο τσένταρ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε το φαγητό και σχηματίστε μια μπάλα. Πιέστε ελαφρά στη μέση από πάνω για να το ισιώσετε. Σχεδιάστε γραμμές στα πλάγια από πάνω προς τα κάτω με ένα μαχαίρι για να μοιάζει η μπάλα σαν κολοκύθα. Βουτήξτε τη μπάλα σε μπαστούνια καλαμποκιού.
- Κόψτε ολόκληρο το κοτσάνι από το πιπέρι και τοποθετήστε το πάνω από το σνακ με κολοκυθάκι.
Μπισκότα κολοκύθας
Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ
- Πουρές κολοκύθας - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 125 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Χυμός λεμονιού - 2-3 σταγόνες
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
Μαγειρεύοντας το κοτόπουλο κολοκύθας με γλάσο σοκολάτας:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και ανακατεύουμε με ζάχαρη και πουρέ κολοκύθας.
- Προσθέστε αλεύρι με αυγό στην κρεμώδη μάζα και ρίξτε νερό.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και πιέστε τα μπισκότα με φιγούρες (μάγισσα, αστέρι, φεγγάρι, φάντασμα).
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε τα μπισκότα.
- Στείλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Για το παγωμένο μπεν μαρί, λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα και χτυπάτε το ασπράδι του αυγού, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού ξεχωριστά.
- Cύξτε τα μπισκότα και καλύψτε με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής με γλάσο σοκολάτας και με σκίουρο - περιγράψτε τα περιγράμματα του ψησίματος.
Cheesecake κολοκύθας με λάμπα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. (για μπράουνι)
- Σκόνη κακάο - 1/3 κουταλιά της σούπας. (για μπράουνι)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για μπράουνι), πρέζα (για τυρόπιτα)
- Βούτυρο - 220 γραμμάρια (για μπράουνις)
- Μαύρη σοκολάτα - 120 γραμμάρια ψιλοκομμένη, 300 γραμμάρια κόκκοι (για μπράουνις)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (για brownie), 1, 52 st. (για τυρόπιτα)
- Αυγά - 4 τεμ. (για μπράουνι)
- Ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση - 7 γραμμάρια (για τυρόπιτα)
- Τυρί κρέμας - 450 γραμμάρια (για τυρόπιτα)
- Πουρέ κολοκύθας - 425 γραμμάρια (για τυρόπιτα)
- Ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας. (για τυρόπιτα)
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας (για τυρόπιτα)
- Γλάσο βανίλιας - 0,5 κουταλιές της σούπας (για τυρόπιτα)
- Νερό - 1/4 κουταλιά της σούπας. (για τυρόπιτα)
Φτιάχνοντας μια τυρόπιτα κολοκύθας με μια εικόνα λαμπτήρα:
- Για μπράουνις, ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
- Στην κρεμώδη μάζα σοκολάτας, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά και προσθέστε το μείγμα αλευριού.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψί 25x37 εκ. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για 20-25 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελικό ζεστό μπράουνι με τους κόκκους μαύρης σοκολάτας και αφήστε το να λιώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε την στην επιφάνεια του κέικ και κρυώστε εντελώς. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα να παγώσει η σοκολάτα.
- Κόψτε έναν κύκλο 22 εκατοστών από το μπράουνι και κόψτε το υπόλοιπο μπράουνι για ένα επιδόρπιο Jack-o'-lantern. Κόψτε το στόμα σε σχήμα ημισελήνου πλάτους 12 cm με κάτω και πάνω δόντι, μάτια από 2 ισόπλευρα τρίγωνα των 6 cm το καθένα, μύτη - 1 ισόπλευρο τρίγωνο 5 cm.
- Για τυρόπιτα κολοκύθας, ανακατέψτε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε να μουλιάσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα για να λιώσει η ζελατίνη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μαλακό τυρί κρέμα, τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε την κρεμώδη μάζα με ζελατίνη και ανακατέψτε.
- Για να σχηματίσετε το cheesecake, τοποθετήστε τη στρογγυλή κρούστα μπράουνι σε αποσπώμενη φόρμα με διάμετρο 22 εκ. Και ρίξτε από πάνω το μείγμα κολοκύθας-ζελέ.
- Εισάγετε τα κομμένα κομμάτια μπράουνι (μάτια, μύτη, στόμα, δόντια) στο cheesecake, έτσι ώστε η επιφάνειά τους να είναι επίπεδη με το cheesecake.
- Refύξτε το γλυκό για 4 ώρες για να παγώσει εντελώς.
Απλά αποκριάτικα πιάτα
Για τις διακοπές βαμπίρ, μάγισσες και φαντάσματα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα πρωτότυπα πιάτα στο παραδοσιακό στυλ του Halloween. Θα απαιτήσουν τα πιο απλά προϊόντα και οι συνταγές δεν θα απαιτήσουν μεγάλη προσπάθεια και προσπάθεια.
Τηγανητά λουκάνικα "Δαγκωμένα από τα δάχτυλα"
Συστατικά:
- Λεπτά λουκάνικα - 3 τεμ.
- Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας
- Αμύγδαλα - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα Δαγκωμένα Δάχτυλα Τηγανητά Λουκάνικα:
- Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη συσκευασίας και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο. Είναι πολύ καλό εάν τα λουκάνικα είναι ελαφρώς τηγανισμένα και εμφανίζονται ρυτίδες πάνω τους.
- Κόψτε μια μικρή εσοχή στη μία πλευρά του λουκάνικου με ένα μαχαίρι, όπου τοποθετήστε τα αμύγδαλα, που θα συμβολίζουν το "καρφί".
- Σε όλο το μήκος ολόκληρου του λουκάνικου, σε διαφορετικά μέρη, κάντε πολλές ημικυκλικές περικοπές, παρόμοιες με τα σημάδια δαγκώματος και γεμίστε τις με κέτσαπ.
- Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο και περιχύστε τα με κέτσαπ, μιμούμενοι τις σταγόνες αίματος από τα κομμένα δάχτυλα.
Σνακ τυριού "Σκούπα μάγισσας"
Συστατικά:
- Πιάτα μαλακό τυρί - 3 τεμ.
- Ξυλάκια ψωμιού - 6 τεμ.
- Κλαδάκια πρασίνου - 6 τεμ.
Μαγειρεύοντας το σνακ τυριού σκούπα της μάγισσας:
- Κόψτε τις μαλακές φέτες τυριού σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστών.
- Κόψτε κάθε λωρίδα τυριού σε περιθώριο.
- Τυλίξτε μια φράντζα τυριού γύρω από τη μία άκρη του κριτσίνου και δέστε ένα κλωναράκι βότανα στο τυρί.
Monster Jaws Apple Dessert
Συστατικά:
- Μήλα - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Πέταλα αμυγδάλου - 1 gmen
Cooking Monster Jaws Apple Dessert:
- Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα στα τέσσερα.
- Κόψτε τη μέση κάθε τετάρτου για να μοιάζει με ένα «ανοιχτό στόμα».
- Πασπαλίστε τα μήλα με χυμό λάιμ για να μην σκουρύνει η σάρκα.
- Εισάγετε πιάτα αμυγδάλου στα «ούλα» του μήλου, που θα συμβολίζουν τα «δόντια». Δεν πρέπει να είναι ίσια, αλλά καμπύλα.
Αποκριάτικα ζεστά πιάτα
Το μενού για τις διακοπές του Halloween περιλαμβάνει όχι μόνο τρομακτικά σνακ, αλλά και ζεστά, αλλά σε ένα ιδιαίτερο περιβάλλον. Για την Ημέρα των Αγίων Πάντων, μπορείτε να μαγειρέψετε τις πιο κοινές κοτολέτες ή παϊδάκια. Το πιο σημαντικό είναι να τα κανονίσετε σωστά σύμφωνα με το θέμα των διακοπών.
Κοτολέτα ψητή "Ανθρώπινο χέρι"
Συστατικά:
- Κιμά - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Λευκό ψωμί - ένα μικρό κομμάτι
- Γάλα - 100 ml
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού
Μαγειρεύοντας τη ψημένη κοτολέτα με το ανθρώπινο χέρι:
- Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα για 5 λεπτά και το προσθέτουμε στον κιμά.
- Σε ένα τρίφτη, τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και βάλτε τον κιμά. Αφήστε μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού για διακόσμηση.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
- Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε τον κιμά σε σχήμα ανθρώπινου χεριού.
- Αποσυναρμολογήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε στρώσεις και κόψτε τα νύχια με ψαλίδι, τα οποία στερεώνετε στα δάχτυλά σας.
- Στείλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε το κρέας για 20 λεπτά.
- Χτυπήστε το αυγό με κέτσαπ και αλείψτε το χέρι σας με το μείγμα. Στείλτε το ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό.
Πίτσα "Μούμια"
Συστατικά:
- Κενή πίτσα - 1 τεμ.
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελιές - 2 τεμ.
- Κόκκινοι κόκκοι πιπεριού - 2 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Λουκάνικο - 100 g
Μαγειρική πίτσα "Μούμια":
- Βάλτε την πίτσα σε ένα ταψί και εφαρμόστε μια στρώση κέτσαπ με μαγιονέζα.
- Τοποθετήστε το λουκάνικο κομμένο σε λεπτές λωρίδες από πάνω.
- Τοποθετήστε λεπτές φέτες τυριού στο λουκάνικο, με τη μορφή μανίας με επίδεσμο.
- Φτιάξτε μάτια από ελιές, στη μέση των οποίων τοποθετήστε κόρες κόκκινου πιπεριού.
- Bήστε την πίτσα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί.
Συνταγές βίντεο:
Τι είδους πιάτα μαγειρεύουν οι Αμερικανοί για το Halloween;
Αποκριάτικα πιάτα ζόμπι μάτια
