Το ψήσιμο είναι αδυναμία για πολλούς. Και μερικές φορές είναι πιο εύκολο να εγκαταλείψεις ένα κέικ και σοκολάτα παρά ένα αρωματικό ζεστό κέικ. Μοιραζόμαστε διάφορες επιλογές για νόστιμες πίτες και τυρί.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε ποιοτική κατεψυγμένη ζύμη
- Συνταγή σφολιάτας
- Σφολιάτα με τυρί και ζαμπόν
- Σφολιάτα με τυρί Adyghe
- Σφολιάτα με τυρί και μανιτάρια
- Κρέμα τυρόπιτα ζαχαροπλαστικής
- Συνταγές βίντεο
Ελαφριά, τραγανή και νόστιμη σφολιάτα, αγαπημένη από πολλούς. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, πίτες, γλυκά, μπισκότα, και με γλυκές και αλμυρές γέμιση. Εάν ένα πακέτο σφολιάτας βρίσκεται στην κατάψυξη, τότε μια νόστιμη λιχουδιά δεν θα σας κάνει να περιμένετε πολύ! Και η πιο απλή λύση είναι μια σφολιάτα με τυρί. Ένα τέτοιο ορεκτικό σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι θα πάει πρώτο.
Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν τη σφολιάτα στο κατάστημα - τα προϊόντα από αυτό είναι πολύ αέρινα και νόστιμα και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο για την παρασκευή του. Αυτό δίνει ένα τεράστιο περιθώριο για τη φαντασία των μαγείρων. Μεταξύ της ποικιλίας νόστιμων προϊόντων που μπορούν να παρασκευαστούν από αγορασμένη σφολιάτα είναι οι πίτες που μπορούν να γίνουν με μια ποικιλία γεμισμάτων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα πιο ασυνήθιστα με ενδιαφέροντα γεμίσματα.
Πώς να επιλέξετε ποιοτική κατεψυγμένη ζύμη;
Φτάνοντας στο σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή στο καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας του θαλάμου όπου αποθηκεύεται η ζύμη. Δεν πρέπει να είναι κάτω από -18 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Εάν η θερμοκρασία κυμαίνεται, τότε αυτό επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος και εάν η ζύμη καταψυχθεί ξανά, τότε μπορείτε να ξεχάσετε την "λαμπρότητα" του προϊόντος.
Η συσκευασία πρέπει να είναι πλαστική, διαφανής, ερμητικά σφραγισμένη. Η παραμικρή εισροή υγρασίας θα είναι καταστροφική. Πάρτε το πακέτο στα χέρια σας και περάστε το πάνω σας. Τα φύλλα ζύμης πρέπει να είναι σταθερά και όχι παραμορφωμένα. Εάν αισθανθείτε πρήξιμο και αλλαγές στο σχήμα, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει αποψυχθεί και έχει καταψυχθεί ξανά. Η ζύμη στη συσκευασία πρέπει να κυλά από μέρος σε μέρος και να μην κολλάει στις γωνίες της συσκευασίας.
Τα ποιοτικά πιάτα ζύμης έχουν τραχιά επιφάνεια, ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η παρουσία σκούρων κηλίδων υποδεικνύει την αλλοίωση του προϊόντος.
Η σφολιάτα είναι χωρίς μαγιά και χωρίς μαγιά. Το πιο εύκολο να ετοιμαστεί είναι η μαγιά. Είναι πιο μαλακό και πιο απαλό. Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές γράφουν στη συσκευασία πώς να προετοιμάσουν και να χειριστούν σωστά τη ζύμη, σε ποια προϊόντα μπορεί να παρασκευαστεί.
Δώστε προσοχή στη σύνθεση της ζύμης μαγιάς. Θα πρέπει να περιέχει αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μαργαρίνη, νερό, αλάτι και κιτρικό οξύ τροφής. Είναι καλό αν υπάρχουν γάλα και σκόνη αυγού. Δεν πρέπει να είναι σε ποιοτικό προϊόν: τεχνητά χρώματα, γεύσεις, πρόσθετα με δείκτη Ε.
Τα αρτοσκευάσματα με τον μεγαλύτερο αριθμό στρώσεων στη ζύμη είναι πιο νόστιμα. Στη συσκευασία ενός ημιτελούς προϊόντος, βρείτε μια επιγραφή με τον αριθμό των στρωμάτων. Ένας καλός δείκτης πλαστικοποίησης για ζύμη χωρίς μαγιά είναι 256, ζύμη μαγιάς - 48.
Δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη της σφολιάτας. Το προϊόν δεν τυλίγεται επιπλέον. Για να είναι αφράτα τα αρτοσκευάσματα, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Πρώτα στο ψυγείο και μετά από 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 2 ώρες. Εάν αυτό γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, τα ψημένα προϊόντα δεν θα ανέβουν.
Δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί για κατεψυγμένη σφολιάτα, διαφορετικά τα κέικ θα βγουν πολύ λιπαρά.
Συνταγή σφολιάτας
Η σφολιάτα είναι ένα ιδιότροπο υλικό, ωστόσο, γίνεται σωστά και από προϊόντα υψηλής ποιότητας, μπορεί να ανεβάσει τα πιο απλά σπιτικά γλυκά στο υψηλότερο στερεό επίπεδο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 239 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 200 γρ
- Αλεύρι - 2/3 κουταλιά της σούπας.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και την κόβουμε σε φέτες.
- Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε τα κομμένα κομμάτια μαργαρίνης.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τη μαργαρίνη και το αλεύρι μέχρι να θρυμματιστεί.
- Κάντε το μέχρι να πάρετε ένα κομμάτι ζύμης. Δεν χρειάζεται να το ζυμώνετε με τα χέρια σας.
- Τυφλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σφολιάτα με τυρί και ζαμπόν
Το μαγείρεμα αυτού του κέικ θα σας πάρει κυριολεκτικά λίγα λεπτά και στη συνέχεια θα ψηθεί. Το ψήσιμο είναι καλό και ζεστό και κρύο.
Συστατικά:
- Ζύμη χωρίς μαγιά - 2 στρώσεις
- Ζαμπόν - 200 γρ
- Τυρί - 200 γρ
- Κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε διάμετρο της φόρμας.
- Βάζουμε μια στρώση σε μια φόρμα με πλευρές.
- Λιπάνετε τον πάτο της ζύμης με μουστάρδα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους και τοποθετήστε το πάνω στη ζύμη.
- Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και απλώστε το στο τελευταίο στρώμα.
- Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
- Σκεπάζουμε την κορυφή με ένα δεύτερο τυλιγμένο στρώμα ζύμης και καρφιτσώνουμε τις άκρες κατά μήκος των πλευρών.
- Χτυπάμε το αυγό και βουρτσίζουμε το κέικ.
- Στείλτε το προϊόν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο, τραγανό χρώμα.
Σφολιάτα με τυρί Adyghe
Τυρί με βότανα και φρέσκες ντομάτες σε τραγανή κρούστα - νόστιμο! Η γέμιση είναι τρυφερή, ελαφρώς τυρόπηγμα και τυρί. Δεδομένου ότι το τυρί είναι λίγο ήπιο, η γέμιση μπορεί να είναι αρωματισμένη και γευστική με οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Τυρί Adyghe - 400 γρ
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Τρίβουμε το τυρί.
- Τρυπήστε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Πλένουμε τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε.
- Συνδυάστε τυρί, μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τη γέμιση του τυροπήγματος και απλώστε τους δακτυλίους ντομάτας από πάνω.
- Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης τυλιγμένο και κάνουμε σγουρές περικοπές πάνω του, ώστε να είναι ελαφρώς ορατή η γέμιση.
- Αλείφουμε το κέικ με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Bήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σφολιάτα με τυρί και μανιτάρια
Τα μανιτάρια δίνουν στην πίτα μια πικάντικη γεύση και άρωμα, τυρί - τρυφερότητα και ολκιμότητα, και επιπλέον προϊόντα - ζουμερότητα και κορεσμό. Προετοιμάστε ένα τέτοιο κέικ για ένα γιορτινό τραπέζι και απολαύστε τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο σνακ.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Μανιτάρια - 300 γρ
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Ξεπαγώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και την απλώνουμε σε ένα ταψί.
- Κορυφή με τηγανητά μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με τυχόν μπαχαρικά αν θέλουμε.
- Καλύψτε το επάνω μέρος με το δεύτερο τυλιγμένο φύλλο του φύλλου και τσιμπήστε τις άκρες μεταφορικά.
- Στη ζύμη, τρυπήστε με ένα πιρούνι για να απελευθερωθεί ατμός και αλείψτε με χτυπημένο αυγό για μια χρυσή κρούστα.
- Στείλτε το κέικ σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
Κρέμα τυρόπιτα ζαχαροπλαστικής
Αυτή η πίτα με τυρί και κρεμμύδι θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια και ένα υπέροχο σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, η συνταγή μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην κατηγορία των "βιαστικών" πιάτων.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Μεταποιημένο τυρί - 200 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Τρίβουμε λιωμένο και σκληρό τυρί.
- Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε, χωρίστε σε 2 μέρη και βάλτε το ένα από αυτά σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια στο κάτω μέρος και από πάνω τοποθετήστε δύο είδη τυριού.
- Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από τη γέμιση, αφήνοντας λίγο να λαδώσει την πίτα.
- Καλύψτε το κέικ με μια δεύτερη στρώση ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες σε μοτίβο με μοτίβο και βουρτσίστε την κορυφή.
- Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο:
[μέσα =
