Οι χρυσές και κατακόκκινες τηγανίτες είναι καλές από μόνες τους. Ωστόσο, δεν θα τα χαλάσετε ποτέ με τη σωστή και νόστιμη γέμιση. Προτείνω να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση τυριού και σκόρδου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Σχετικά με τα γεμιστικά τηγανίτας
- Βασικοί κανόνες για την παρασκευή ζύμης τηγανίτας
- Γέμιση τυριού και σκόρδου
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σχετικά με τα γεμίσματα τηγανίτας
Τα γεμίσματα τηγανίτας είναι μια δημιουργική διαδικασία, καθώς μπορείτε να τυλίξετε ό, τι θέλετε σε μια τηγανίτα. Τα γεμιστά τηγανίτας μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: γλυκά και αλμυρά. Τα γλυκά γεμιστά περιλαμβάνουν καραμέλες, σοκολάτα, τυρί cottage, φρούτα, μούρα κ.λπ. Μη ζαχαρούχα γεμίσματα είναι μανιτάρια, τυριά, προϊόντα κρέατος και ψαριών, αυγά, αλατισμένο τυρί cottage, λαχανικά κ.λπ. Μπορείτε να προετοιμάσετε γέμισμα όχι μόνο από ένα προϊόν, για παράδειγμα, κιμά, μαρμελάδα, σοκολάτα κλπ., Αλλά και από πολλά συστατικά.
Βασικοί κανόνες για την παρασκευή ζύμης τηγανίτας
Ο βασικός κανόνας του ζυμώματος της ζύμης για τηγανίτες εξαρτάται από τη γέμιση με την οποία θα σερβιριστούν οι τηγανίτες. Η ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στη ζύμη εξαρτάται από αυτό. Δηλαδή, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τηγανίτες με γλυκιά γέμιση, στη συνέχεια βάλτε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη. Για τηγανίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη, καλό είναι να μην βάζετε πολλή ζάχαρη στη ζύμη.
Γέμιση τυριού και σκόρδου
Το τυρί με σκόρδο θεωρούνταν πάντα ο πιο ιδανικός, επιτυχημένος και φθηνότερος συνδυασμός. Η ταχύτητα και η ευκολία της προετοιμασίας του αξίζουν ήδη ιδιαίτερη προσοχή. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να ετοιμαστεί τις καθημερινές, όλοι θα είναι ευχαριστημένοι με αυτό σε μια εορταστική γιορτή. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να σερβίρεται για πρωινό, ειδικά αν πρόκειται να πάτε στη δουλειά.
Οι άνθρωποι αποκαλούν τη γέμιση τυριού-σκόρδου «εβραϊκή σαλάτα». Μπορεί να παρασκευαστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς ή ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Επιπλέον, η βάση των σάντουιτς μπορεί να είναι όχι μόνο ψωμί, αλλά και φέτες ντομάτας, μη ζαχαρούμενα κράκερ, τοστιέρες ή πατατάκια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπάλες από μια πλαστική και εύπλαστη μάζα τυριού-σκόρδου, την οποία μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
- Αυγό - 2 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζεστό πόσιμο νερό - 400 ml
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 κλαδάκια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες ή για γεύση
- Μαγιονέζα - 50 γραμμάρια (για ντύσιμο)
Φτιάχνοντας τηγανίτες με γέμιση τυριού και σκόρδου
1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και χτυπήστε σε ένα αυγό.
3. Ρίξτε 200 ml ζεστό βραστό νερό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, κεφίρ ή ορό γάλακτος και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, σπάζοντας όλα τα κομμάτια.
4. Προσθέστε άλλα 200 ml νερό και ζυμώστε τη ζύμη εντελώς.
5. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε το με ένα κομμάτι μπέικον και ζεστάνετε καλά. Η λαρδί πρέπει να λιπαίνεται έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην κολλάει στο τηγάνι. Στο μέλλον, αυτό μπορεί να παραλειφθεί. Αφού ολοκληρώσετε αυτήν τη διαδικασία, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο τηγάνι και στρίψτε το έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά η κάθε μία.
6. Ενώ μαγειρεύονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα βραστό αυγό εκ των προτέρων και ψήστε το καλά. Μετά από αυτό, τρίψτε το αποφλοιωμένο αυγό και το τυρί κρέμα σε χοντρό τρίφτη.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε χόρτα. Προσθέστε επίσης μαγιονέζα, αλλά όχι πολύ, για να αποφύγετε τη υγρή γέμιση, η οποία θα πέσει από τις τηγανίτες. Εάν δεν υπάρχει αρκετή μαγιονέζα, τότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε.
8. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση και δοκιμάστε τη. Εάν δεν υπάρχει αρκετό σκόρδο ή μαγιονέζα, προσθέστε.
9. Αναποδογυρίστε τη στοίβα τηγανίτας και τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας με χοντρό λουκάνικο.
10. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για όλες τις άλλες τηγανίτες. Τηγανίτες με γέμιση τυριού και σκόρδου μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρες, ή να κοπούν σε μικρά ρολά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σπανακιού με μάζα τυριού και σκόρδου.
