Ακολουθώντας τις οδηγίες που δίνονται σε αυτήν την οδηγία, μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε σωστά το σουσάμι, έτσι ώστε το σουσάμι να αναπτύξει όσο το δυνατόν περισσότερο το άρωμα και τη γεύση του!
Στη φωτογραφία, τηγανητό σουσάμι σε πιατάκι Περιεχόμενο συνταγής:
- Fusofacts
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι μια μερίδα σπόρων σουσαμιού (το σουσάμι είναι ένα άλλο όνομα) που ζυγίζει περίπου 100-150 g είναι η ημερήσια απαίτηση ενός ασθενούς για ενήλικα. Αυτοί οι νόστιμοι σπόροι είναι επίσης γνωστοί για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε, η οποία τονώνει και αναζωογονεί το ανθρώπινο σώμα. Και το σουσάμι είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Έχει ασύγκριτη χαρακτηριστική μυρωδιά και δίνει πρωτότυπες αρωματικές νότες σε αρτοσκευάσματα, κρέας, σαλάτες και λαχανικά. Λοιπόν, το σουσάμι παίρνει ένα ιδιαίτερο άρωμα μετά το ψήσιμο.
Γεγονότα για το σουσάμι
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σουσαμιού είναι 565 kcal ανά 100 g, οπότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό, ειδικά αν διατηρείτε ένα σχήμα ή προσέχετε το βάρος σας.
- Η τακτική χρήση του βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού και στη μείωση της χοληστερόλης.
- Οι ψημένοι κόκκοι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Πασπαλίζονται με αρτοσκευάσματα, προστίθενται σε σαλάτες, χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κρέατος, πουλερικών και ψαριών. Επίσης, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για μαρινάδες και μαγείρεμα μαρμελάδας.
- Το τηγανητό σουσάμι φυλάσσεται σε σφραγισμένη συσκευασία (βάζο, σακούλα) για έως και 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα, θα έχουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση.
- Συνιστάται η διατήρηση μη επεξεργασμένων ωμών κόκκων σε ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Οι ξεφλουδισμένοι ωμοί σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη.
- Όταν αγοράζετε σιτηρά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά, εύθρυπτα και δεν μυρίζουν πικρία. Συνιστάται να το αγοράσετε κατά βάρος ή σε διαφανή συσκευασία.
- Για το τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι από χυτοσίδηρο, κατάλληλα είναι και πιάτα με αντικολλητική επίστρωση τεφλόν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 565 kcal.
- Μερίδες - 50 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 3-5 λεπτά
Συστατικά:
Σουσάμι - 50 γρ
Πώς να τηγανίσετε σωστά το σουσάμι: μαγειρέψτε βήμα προς βήμα
1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και εύθρυπτων σπόρων σε ένα καθαρό, στεγνό και φαρδύ τηγάνι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα λαδιού.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
3. Roήνουμε τους κόκκους, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, χωρίς να τους αφήσουμε για ένα λεπτό. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει. Τυπικά, ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 3 λεπτά σε ένα τηγάνι τεφλόν και 5 λεπτά σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Δεδομένου ότι η διαδικασία θέρμανσης του χυτοσιδήρου είναι πιο αργή από αυτή ενός τηγανιού τεφλόν.
4. Φροντίστε να ρίξετε τους τελικούς σπόρους από το τηγάνι σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο για να κρυώσουν. Δεν πρέπει να αφήνονται σε ένα τηγάνι για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο, καθώς μπορεί να καεί γρήγορα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες.
Οι σωστά φρυγανισμένοι σουσάμι θα έχουν καφέ απόχρωση και γλυκιά γεύση καρυδιού. Επιπλέον, γίνεται εύθραυστο, γεγονός που καθιστά εύκολο το άλεσμα για χρήση στη ζαχαροπλαστική. Οι σπόροι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο φούρνο με λειτουργία μεταφοράς και θερμοκρασία 180 ° C, επίσης για 3 έως 5 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να τηγανίζετε σουσάμι:
