Πώς να τηγανίζετε σωστά τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν στο λαρδί σε ένα τηγάνι; Τεχνολογία μαγειρέματος, επιλογή προϊόντων και μυστικά πιάτων. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια σε λιωμένο λαρδί. Είναι ένα αμετάβλητο συστατικό σε πολλά πιάτα. Σαλάτες, σούπες, σνακ, κυρίως πιάτα, αλμυρά γλυκά, γέμιση για πίτες και πίτες … Τα χρυσά τηγανητά κρεμμύδια φαίνονται υπέροχα σε όλα τα πιάτα. Δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και τονίζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Με την προσθήκη του, τα γεύματα γίνονται πραγματικά χορταστικά, πεντανόστιμα και αρωματικά. Αν και σωστά τηγανισμένα κρεμμύδια είναι νόστιμα από μόνα τους.
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται σε πολλούς ότι το τηγάνισμα κρεμμυδιών δεν είναι δύσκολο, αλλά συχνά είναι υπερβολικά ψημένο ή μισοψημένο. Αν και αυτή είναι μια εύκολη και γρήγορη διαδικασία, δεν χρειάζεται να είναι μια μεγάλη γαστρονομική εμπειρία. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό κρεμμύδι για τηγάνισμα, να το προετοιμάσετε και να επιλέξετε τη σωστή τεχνολογία. Επομένως, σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να τηγανίζουμε σωστά τα κρεμμύδια σε λαρδί σε ένα τηγάνι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε αποξηραμένο κρεμμύδι σε σκόνη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κρεμμύδια - 3-4 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Χοιρινό λαρδί - 100 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση και αν είναι απαραίτητο
Βήμα -βήμα ψήσιμο τηγανητών κρεμμυδιών μέχρι να ροδίσουν σε λαρδί σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το λαρδί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με πλευρές περίπου 1 εκατοστό.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
Σημείωση: Για το τηγάνισμα, τα πιο συνηθισμένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ή το λευκό μέρος του πράσου είναι κατάλληλα. Τα κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια είναι απίθανο να φέρουν ένα χρυσό χρώμα και την επιθυμητή γεύση. Επομένως, τέτοιες ποικιλίες δεν συνιστώνται να τηγανίζονται.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Αν και μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε: σε μικρούς ή μεγάλους κύβους, δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια κ.λπ.
Σημείωση: Για να αποφύγετε ένα δάκρυ ενώ κόβετε κρεμμύδια, ψύξτε τα πριν τα μαγειρέψετε. Τα κρύα κρεμμύδια δεν σε κάνουν πολύ δακρυσμένο. Μπορείτε επίσης να υγράνετε περιοδικά το μαχαίρι και την επιφάνεια εργασίας με κρύο νερό ενώ κόβετε το κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ανάψτε τη μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπέικον.
Σημείωση: Οποιοδήποτε τηγάνι θα λειτουργήσει. Αλλά σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, καλό χυτοσίδηρο ή με αντικολλητική επίστρωση, θα είναι πιο εύκολο να τηγανιστούν. Είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιείτε ένα multicooker με τη λειτουργία "Fry" ή "Stew".
5. Λιώνουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, φέρνοντας το στην επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε το μπέικον να παραμείνει στο πιάτο, φέρτε το σε ανοιχτόχρωμο καφέ χρώμα. Αν σκοπεύετε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, λιώστε το όσο το δυνατόν περισσότερο μέχρι να σχηματιστούν λαβίδες, μαζέψτε με ένα κουτάλι και αφαιρέστε το από το τηγάνι.
Σημείωση: μπορείτε να τηγανίζετε κρεμμύδια σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο: άπαχο, ελαιόλαδο κ.λπ.
6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι.
7. Όταν το κρεμμύδι τοποθετηθεί σε καυτό λάδι, μετά από μερικά δευτερόλεπτα θα γίνει σχεδόν διαφανές. Αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να παρεμβαίνουμε συνεχώς. Το κύριο μυστικό του σωστά ψησίματος κρεμμυδιών είναι το συνεχές ανακάτεμα. Δεδομένου ότι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, και αν το ακολουθήσετε, θα καεί από τη μια πλευρά και από την άλλη θα παραμείνει εντελώς λευκό.
Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν θα γίνει μαλακό και θα έχει καλή γεύση. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε μέτρια μέτρια φωτιά. Τα σωστά τηγανισμένα κρεμμύδια θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και όχι ένα καμένο εξωτερικό πύργο. Θα έχει απίστευτα ορεκτικό άρωμα, ελαφρώς γλυκιά και λεπτή γεύση.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώστε το κρεμμύδι και, αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για πικάντικα. Κατά κανόνα, μετά από 10 λεπτά, τα τηγανητά κρεμμύδια αποκτούν την επιθυμητή απόχρωση, η οποία δείχνει ετοιμότητα. Εάν υπάρχει πολύ κρεμμύδι, είναι καλύτερο να το χωρίσετε σε 2 βήματα, έτσι ώστε το στρώμα στο τηγάνι να μην υπερβαίνει το 1 cm, διαφορετικά το κρεμμύδι θα γίνει πολύ μαλακό.
Μόλις ψηθούν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο να κρυώσουν ελαφρώς ή προσθέστε τα απευθείας στο επιθυμητό πιάτο. Τέτοια κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων πριν από το κύριο πιάτο, και όταν πρέπει να προσθέσετε κρέας, στιφάδο, ζυμαρικά …
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το τηγάνισμα κρεμμυδιού.
