Πώς να τηγανίζετε γρήγορα κουνουπίδι στο σπίτι. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος τηγανητού κουνουπιδιού χωρίς μαγείρεμα. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Ενώ τα εποχιακά καλοκαιρινά λαχανικά κυκλοφορούν τώρα, το σημερινό άρθρο επικεντρώνεται στο λαχταριστό φθινοπωρινό λαχανικό, το κουνουπίδι. Αυτό είναι ένα πρωτόγονο προϊόν που το παίρνετε και το τηγανίζετε! Με το κουνουπίδι, όλες οι συνταγές είναι απλές, έτσι απολύτως όλοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το λαχανικό. Σήμερα σας προσκαλώ να δοκιμάσετε μια πολύ γρήγορη συνταγή για τηγανητό κουνουπίδι χωρίς μαγείρεμα. Για τους λάτρεις αυτού του λαχανικού, η συνταγή μάλλον δεν είναι νέα. Αλλά για όσους μόλις αρχίζουν να δοκιμάζουν τις μαγειρικές τους ικανότητες ή εισάγουν λάχανο στη διατροφή τους, η συνταγή σίγουρα θα είναι χρήσιμη. Με τη βοήθεια λεπτομερών οδηγιών, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο.
Το τηγανητό κουνουπίδι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό με μια κατακόκκινη και χρυσή κρούστα. Φαίνεται πολύ ωραίο στο τραπέζι και είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αυτόνομο πιάτο για ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα και μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της επιλογής σας. Επίσης, το λάχανο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει βιταμίνη C και μεγάλη ποσότητα χολίνης, βιταμίνης Β και φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 82 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κουνουπίδι (φρέσκο) - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Πώς να ετοιμάσετε τηγανητό κουνουπίδι, βήμα προς βήμα:
1. Από το κουνουπίδι, αφαιρέστε τα ανοιχτό πράσινα φύλλα, τα οποία πρέπει να ταιριάζουν σφιχτά στο πιρούνι (αυτό είναι σημάδι φρέσκου λάχανου). Στη συνέχεια, το πλένετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Για να αφαιρέσετε τις μύγες, που συνήθως κρύβονται εκεί, από τα μπουμπούκια, βυθίστε το κεφάλι του λάχανου σε ένα μπολ με κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Τα έντομα θα επιπλέουν αμέσως στην επιφάνεια του νερού, εάν υπάρχουν. Στη συνέχεια, παραδώστε το λάχανο, ξεπλύνετε ξανά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Αποσυναρμολογήστε ένα πυκνό κεφάλι λάχανου με λευκά κεφάλια σε ταξιανθίες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα τον πυρήνα με ένα μαχαίρι, κόβοντας τα πόδια των πινέλων λουλουδιών όσο το δυνατόν πιο κοντά στον κορμό. Μπορείτε να πετάξετε το κούτσουρο.
3. Κόψτε μεγάλες ροζέτες σε μικρά, περίπου ίσα κομμάτια, έτσι ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα.
4. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε το κουνουπίδι εκεί.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτής της συνταγής. Για παράδειγμα, βυθίστε κάθε μπουκιά σε ένα αυγό πριν τοποθετήσετε το λάχανο στο τηγάνι. Μπορείτε να βουτήξετε τις ταξιανθίες σε κουρκούτι και ψωμί με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Στη συνέχεια, το λάχανο θα απορροφήσει λιγότερο λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το πιάτο θα έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λάχανο για τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε, αλλά να το στείλετε αμέσως στο τηγάνι. Αλλά αν μαγειρεύετε κατεψυγμένο λάχανο σε κουρκούτι, τότε θα πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε λίγο.
5. Τηγανίζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 15-20 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν το επιθυμείτε.
7. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψει το κάτω μέρος του 1 εκ. Βράζετε το υγρό σε δυνατή φωτιά και μειώνετε τη θερμοκρασία.
8. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το λάχανο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Οι ταξιανθίες θα εξατμιστούν και θα γίνουν μαλακές, ενώ θα παραμείνουν τραγανές στο εσωτερικό. Το τελειωμένο λάχανο πρέπει να έχει μαλακό μίσχο και να σπάει εύκολα με μια σπάτουλα. Αλλά αν σας αρέσει το λάχανο με πιο μαλακή σύσταση, τότε βράστε το πριν τηγανίσετε. 5 λεπτά θα είναι αρκετά.
Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από το μαγειρεμένο λάχανο, εάν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε τμηματικά πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ελαφρώς να κρυώσει. Σερβίρετε υπέροχα τηγανητό κουνουπίδι με τυρί ή σάλτσα κρέμας γάλακτος με σκόρδο και μυρωδικά.
