Η ουδετερότητα των πράσινων μπιζελιών είναι εκπληκτική γιατί μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα προϊόντα. Μια φωτεινή, άπαχη σούπα μανιταριών με πράσινο μπιζέλι, τόσο νόστιμη όσο και ελκυστική στην εμφάνιση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία άπαχης σούπας μανιταριών με πράσινα μπιζέλια
- Συνταγή βίντεο
Τα πρώτα μαθήματα λειτουργούν καλά στο πεπτικό σύστημα, δίνουν μια αίσθηση πληρότητας και ζεσταίνουν σε κακές καιρικές συνθήκες. Η άπαχη σούπα μανιταριών με πράσινο μπιζέλι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό πρώτο πιάτο για δίαιτα. Θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των μανιταριών, τους χορτοφάγους, τους νηστίσιμους και όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά. Ωστόσο, το πρώτο ζεστό πιάτο εμφανίζεται σε όλους απολύτως. Αντιμετωπίζει το σώμα προσεκτικά, καθαρίζει απαλά, τρέφει προσεκτικά και θρέφει απαλά. Επιπλέον, η συνταγή μαγειρέματος είναι πολύ απλή, οπότε μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το κατακτήσει. Σε γενικές γραμμές, όχι μια σούπα, αλλά ένα εύρημα. Ακόμα κι αν το βιβλίο μαγειρικής είναι γεμάτο με συνταγές για τα πρώτα μαθήματα, τότε η σούπα μανιταριών με πράσινο μπιζέλι δεν θα είναι περιττή.
Για την παρασκευή της σούπας χρησιμοποιούνται φρέσκα νεαρά μπιζέλια. Αλλά αν την καλοκαιρινή περίοδο έχετε προμηθευτεί μια παγωμένη ή κονσερβοποιημένη κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε τη. Με ένα τέτοιο απόθεμα στο απόθεμα, η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια δάσους, έχουν περισσότερο άρωμα, οφέλη και γεύση. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι. Αυτά είναι τρυφερά, νόστιμα, υγιεινά και τα πιο εύκολα στην παρασκευή τους μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 46 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 25 γρ
- Πράσινα μπιζέλια (νεαρά) - 250 γραμμάρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρυκεύματα για σούπα - 1 κουταλιά της σούπας
- Άνηθο - μάτσο
- Πατάτες (νεαρές) - 4-5 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία άπαχης σούπας μανιταριών με πράσινα μπιζέλια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Γεμίστε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά. Εάν τα γεμίσετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, τότε μουλιάστε τα για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τις κόβουμε σε 4-6 κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Γεμίστε τους κόνδυλους με νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν στο μισό.
4. Προσθέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή ένα πανί διπλωμένο στη μέση, ρίξτε την άλμη στην οποία ήταν μουσκεμένα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τα πράσινα μπιζέλια από τους λοβούς, πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Στείλτε φαγητό στην κατσαρόλα.
6. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με καρυκεύματα σούπας και αλατοπιπερώνουμε. Δεν συνιστώ να βάζετε επιπλέον μπαχαρικά, γιατί η σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια έχει αρκετά έντονη γεύση. Όλα τα είδη μπαχαρικών θα το σκοτώσουν και θα το χαλάσουν. Συνεχίστε το βράσιμο της σούπας για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Για να διατηρήσει το πιάτο το έντονο χρώμα και το πλούσιο άρωμά του, μαγειρέψτε το για μικρό χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα δεν θα χάσουν τη χρησιμότητά τους και η σούπα θα έχει μια όμορφη απόχρωση. Σερβίρετε άπαχη σούπα μανιταριών με πράσινα μπιζέλια με κρουτόν, κρουτόν, τοστ ή μια μπαγκέτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα σαμπανιόν με μπιζέλια.
