Θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο για τσάι, αλλά έχετε ήδη βαρεθεί τη συνηθισμένη σαρλότ; Bήστε μια πίτα με δαμάσκηνα - νόστιμα, ζουμερά, με μια ελαφριά ξινίλα - ευτυχώς, η εποχή των δαμάσκηνων είναι σε πλήρη εξέλιξη!
Στο οπλοστάσιο των συνταγών για κάθε νοικοκυρά, υπάρχουν διάφορες πίτες με φρούτα. Η συνταγή που σας προσφέρω σήμερα δεν είναι απλώς μια παραλλαγή στο θέμα της σαρλότ. Αυτή η πίτα είναι πιο μαλακή χάρη στο βούτυρο, η γεύση της ζύμης είναι πιο πλούσια και οι καραμελωμένες φέτες γλυκού και ξινού δαμάσκηνου με γεύση κανέλας θα σας δώσουν μια απίστευτη γκάμα γεύσεων! Επιπλέον, για όσους είναι απολύτως βέβαιοι ότι το ψήσιμο φέρνει όχι μόνο γαστρονομική, αλλά και αισθητική απόλαυση, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα - αυτό το κέικ είναι μόνο για εσάς!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 372 kcal.
- Μερίδες - 8 φέτες
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 500 γρ
- Αλεύρι - 250 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 120 g
- Κανέλα αλεσμένη - 2 κουτ
- Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Πώς να φτιάξετε μια πίτα δαμάσκηνου των New York Times βήμα προς βήμα
Για να ετοιμάσετε μια τρυφερή ζύμη, πρέπει πρώτα να αλέσετε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από τη συνολική ζάχαρη. μεγάλο. και αφήστε το για αργότερα: το χρειαζόμαστε για πασπάλισμα.
Σπάστε δύο αυγά και μια πρέζα αλάτι στη ζύμη ένα -ένα, ανακατεύοντας καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη ζύμη σε δόσεις.
Η ζύμη για την πίτα πρέπει να είναι ελαφριά, τρυφερή, πολύ ομοιογενής και ελαστική, η συνοχή να είναι παχιά ξινή κρέμα, περίπου, όπως για τηγανίτες.
Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή και βάζουμε μαλακή ζύμη πάνω του, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι με αποσπώμενες πλευρές - με αυτόν τον τρόπο θα είναι ευκολότερο να πάρετε το τελικό κέικ, έχοντας τη βεβαιότητα ότι δεν θα διαλυθεί.
Προετοιμασία δαμάσκηνων. Πρέπει να ξεπλυθούν, να στραγγιστούν έτσι ώστε το κέικ να μην είναι πολύ υγρό, αφαιρέστε τα κόκαλα. Απλώνουμε τα φρούτα στη ζύμη με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αρχικά, απλώστε στον εξωτερικό κύκλο και στη συνέχεια καλύψτε τη ζύμη με δαμάσκηνα στη μέση του ταψιού.
Πασπαλίζουμε τα δαμάσκηνα με αρωματική ζάχαρη, την οποία αφήσαμε εκ των προτέρων, ανακατεύοντάς την με τριμμένη κανέλα. Όταν η πίτα είναι στο φούρνο, τα δαμάσκηνα θα χυθούν και η ζάχαρη θα καραμελωθεί.
Στέλνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Μια ρόδινη κρούστα είναι ένα σήμα ότι το γλυκό είναι έτοιμο.
Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε το από τη φόρμα.
Σερβίρουμε ένα αρωματικό και ζουμερό κέικ με δαμάσκηνα, ρίχνουμε τσάι και καλούμε όλους στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Η περίφημη πίτα δαμάσκηνου από τους New York Times
