Ένα εκπληκτικό και απλό πιάτο - ζυμαρικά με μελιτζάνες, κρεμμύδια και ντομάτες - ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο. Πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα ίδια τα ζυμαρικά έχουν γεύση ζύμης, αλλά η γεύση του τελικού πιάτου καθορίζεται από τη σάλτσα με την οποία σερβίρονται τα ζυμαρικά. Ένα χορταστικό νόστιμο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις μισή ώρα - ζυμαρικά με μελιτζάνα, κρεμμύδι και ντομάτες. Αυτό είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού. Ο κύριος και βασικός κανόνας της συνταγής είναι η χρήση ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι. Το σχήμα των ζυμαρικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: τόξα, κοχύλια, πλάγια κομμένα κοντά σωληνάκια και άλλα σγουρά ζυμαρικά.
Αυτή η συνταγή ισχύει για άπαχη και χορτοφαγική κουζίνα. Ωστόσο, εκτός από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες μπέικον ή φιλέτο κοτόπουλου και οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κονσερβοποιημένες ντομάτες στον δικό τους χυμό. Θα πάρετε μια εξίσου νόστιμη λιχουδιά. Και όταν σερβίρετε, είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε ένα ωμό αυγό και να ανακατέψετε τα πάντα ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε γεμιστά ζυμαρικά με κρέας και σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 224 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ζυμαρικά - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ζυμαρικών με μελιτζάνα, κρεμμύδι και ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε μπάρες ή κύβους. Αν χρησιμοποιείτε ώριμες μελιτζάνες, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε για μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Ξεπλύνετε τα σταγονίδια υγρασίας που εμφανίζονται στην επιφάνεια του λαχανικού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τέτοιες ενέργειες, γιατί οι μελιτζάνες γάλακτος δεν είναι πικρές.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μελιτζάνα. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Οι μελιτζάνες αγαπούν πολύ το φυτικό έλαιο και το απορροφούν ενεργά σαν σφουγγάρι. Για να τα βοηθήσετε να απορροφήσουν λιγότερο λίπος, μαγειρέψτε τα σε αντικολλητικό τηγάνι που δεν απαιτεί πολύ λάδι και το φαγητό δεν κολλάει.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Συνδυάστε τηγανητή μελιτζάνα και σοταρισμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι.
5. Τα αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι στα λαχανικά.
7. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
8. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό, ανακατέψτε και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Οι χρόνοι μαγειρέματος αναγράφονται στη συσκευασία του κατασκευαστή.
9. Γείρετε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία και στείλτε τα στο τηγάνι με λαχανικά. Ρίξτε τα ζυμαρικά με μελιτζάνα, κρεμμύδι και ντομάτα. Τηγανίζουμε το φαγητό για 1 λεπτό και σερβίρουμε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ζυμαρικά με τριμμένα τυριά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά μελιτζάνας στο φούρνο. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
