Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μαγείρεμα μοσχαρίσιου πιλάφι στο σπίτι στη σόμπα. Μια υγιεινή και θρεπτική απόλαυση για το γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Συνταγή βίντεο.
Φυσικά, το πιο νόστιμο πιλάφι μαγειρεμένο στην ύπαιθρο σε φωτιά σε ένα καζάνι. Το Plov είναι η προσωποποίηση της μοναξιάς με τη φύση, όπου η γεύση του φαγητού στον καθαρό αέρα μεθά και μεθά. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να ταξιδέψουν έξω από την πόλη. Ταυτόχρονα, ένα νόστιμο ζυθοποιείο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι στη σόμπα, έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι, και ελλείψει αυτού, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα, τηγάνι, γουόκ, χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος κατάλληλου όγκου. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι παχύ τοίχωμα και παχύ πυθμένα.
Φυσικά, ένα τέτοιο πιλάφι πιθανότατα μπορεί να ονομαστεί απλά ρύζι με κρέας ή "a la pilaf" και δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι. Ωστόσο, τα υλικά είναι σχεδόν τα ίδια - ρύζι, κρέας, καρότα και το σπιτικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο, αν και μια εντελώς διαφορετική γεύση. Σήμερα μοιράζομαι μια συνταγή για να φτιάξω μοσχαρίσιο πιλάφι στο σπίτι στη σόμπα. Το να τρώτε μια μερίδα από αυτό το πιλάφι το βράδυ ενώ κάθεστε στο τραπέζι με την οικογένειά σας και πίνετε δροσερό uzvar είναι μια απερίγραπτη απόλαυση. Εάν θέλετε, αντί για μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο γνωστό χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί. Ωστόσο, το μοσχαρίσιο κρέας θα προσθέσει μια πιο απαλή γεύση στο φαγητό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε πιλάφι με μοσχαρίσια παϊδάκια σε ένα τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 500 γρ
- Φυτικό λάδι ή οποιοδήποτε άλλο λίπος - για τηγάνισμα
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουτ
- Σκόρδο - 3 κεφάλια
- Ρύζι - 150 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μοσχαρίσιου πιλάφ στο σπίτι στη σόμπα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις μεμβράνες της φλέβας και κόψτε το μοσχαράκι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε φυτικό έλαιο ή οποιοδήποτε λίπος σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια λειτουργία, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε το κρέας για μισή ώρα μέχρι να γίνει μαλακό και τρυφερό.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε μπάρες ή κύβους και στείλτε τα στο τηγάνι με το κρέας.
3. Συνεχίστε το ψήσιμο του κρέατος και των καρότων σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρύκευμα πιλάφι. Προσθέστε φυτικό έλαιο εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσουν τα καρότα.
Αν το επιθυμείτε, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με μπαχαρικά: κύμινο, barberry, πάπρικα, κουρκουμά, που θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και απίστευτο άρωμα.
4. Ρίξτε ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά, ανακατεύοντας το με ένα κουτάλι. Ξεπλύνετε μέχρι να ρέει καθαρό νερό από αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κρέας και τα καρότα. Μην ανακατεύετε το φαγητό.
5. Πλύνετε το σκόρδο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τον πάνω φλοιό έτσι ώστε να παραμείνει το κάτω στρώμα. Τοποθετήστε τα κεφάλια του σκόρδου στο τηγάνι, σαν να το πιέζετε στο φαγητό. Στη συνέχεια, ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε το επίπεδο να είναι 1 δάχτυλο υψηλότερο από το φαγητό. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, καλύψτε και αφήστε το να βράσει.
6. Αφού βράσει, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια λειτουργία και μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο πιλάφι στο σπίτι στη σόμπα για 20 λεπτά. Είναι απαραίτητο το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό, να αυξηθεί σε μέγεθος και να γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι. Τυλίξτε το τηγάνι με πιλάφι με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε το να φταίει και εγχύστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά για να μην καταστρέψουμε το ρύζι και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πιλάφι.
