Το μαγείρεμα ενός χορταστικού δείπνου έτσι ώστε όλοι να είναι χορτάτοι και ικανοποιημένοι δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά αρκετά εφικτή. Τα γεμιστά ζυμαρικά με κρέας και σάλτσα θα ευχαριστήσουν οποιονδήποτε τρώει και θα ευχαριστήσει όλους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο, οικονομικό πιάτο που προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αλλά για να το μαγειρέψετε, πρέπει πρώτα να αγοράσετε ειδικά ζυμαρικά για γέμιση. Μπορεί να είναι κανελόνια, κοντιγιόνι, λουμακόνι. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε τη γέμιση και μπορεί να ποικίλει. Τα πιο συνηθισμένα ζυμαρικά με κιμά, έτσι σήμερα θα μαγειρέψω ένα πιάτο με αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί cottage, λαχανικά, ακόμη και γλυκά επιδόρπια με φρούτα και μούρα.
Η διαδικασία παρασκευής γεμιστών ζυμαρικών είναι λίγο σαν να φτιάχνετε λαζάνια, γιατί περιχύνονται με λευκή κρεμώδη σάλτσα. Το πάχος της σάλτσας μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να είναι λεπτό, λεπτό ή παχύ. Για αυτό, προστίθεται περισσότερο ή λιγότερο γάλα ή η πυκνότητα ρυθμίζεται από την ποσότητα αλευριού.
Για λόγους δικαιοσύνης, σημειώνω ότι μπορείτε να γεμίσετε ζυμαρικά όχι μόνο ειδικά, ιταλικά, αλλά οποιαδήποτε προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν τη γέμιση μέσα. Σας συνιστώ επίσης να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Δεδομένου ότι ορισμένες ποικιλίες πρέπει να βράσουν πριν γεμίσετε τη γέμιση, υπάρχουν όμως και εκείνες που δεν το απαιτούν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 226 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Μεγάλα ζυμαρικά σωλήνων κανελόνι - 4 τεμ.
- Κρέας - 400 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 300 ml
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Τυρί - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα γεμιστών ζυμαρικών με κρέας και σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και τις υπερβολικές φλέβες. Τοποθετήστε στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο ή στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζεστάνετε και τοποθετήστε το κρέας.
3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
4. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
5. Ρίξτε γάλα σε ένα άλλο καθαρό, στεγνό τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
6. Αφήστε το γάλα να βράσει, προσθέστε αλάτι και αλεύρι.
7. Ανακατέψτε το γάλα δυνατά, έτσι ώστε το αλεύρι να διαλυθεί εντελώς και να μην υπάρχουν σβώλοι. Το γάλα θα γίνει ελαφρώς παχύτερο. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πηχτή, προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε με τυχόν μπαχαρικά και βότανα, για παράδειγμα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
8. Γεμίστε τους σωλήνες ζυμαρικών με κιμά. Γεμίζω ωμά ζυμαρικά. Εάν η συνταγή σας απαιτεί προμαγείρεμα, βράστε τα πρώτα και μετά ξεκινήστε.
9. Τοποθετήστε τα γεμιστά ζυμαρικά σε ένα ταψί σε ίσες αποστάσεις το ένα από το άλλο. Μην τα βάζετε το ένα κοντά στο άλλο, γιατί θα αυξηθούν σε όγκο κατά το μαγείρεμα.
10. Γεμίστε τον κενό χώρο μεταξύ των ζυμαρικών με τον υπόλοιπο κιμά.
11. Ρίξτε τη λευκή σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν τελείως.
12. Πασπαλίστε με τριμμένα τυριά από πάνω και καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή μεμβράνη. Στείλτε το πιάτο σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε το φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά ζυμαρικά.
