Μια βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με κρέας: μια λίστα συστατικών, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Η σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με κρέας είναι μια εξαιρετική προσθήκη για συνοδευτικό. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, ενώ το πολύπλοκο πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό, θα χορτάσει την πείνα και θα κορεστεί το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι ιδανική όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, χυλό σίτου.
Το κλειδί για την επιτυχία είναι η σωστή επιλογή του συστατικού του κρέατος. Στη συνταγή μας για σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά, προτείνουμε να πάρουμε χοιρινό, γιατί έχει πολλούς θαυμαστές για την εξαιρετική γεύση του, και για τη θρεπτική του αξία, και για την ευκολία παρασκευής του. Στην ιδανική περίπτωση, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας διατηρεί τη σφριγηλότητα του πολτού, ένα ευχάριστο ελαφρύ άρωμα και μια υγιή απόχρωση χωρίς πλάκα, και ακόμη περισσότερο χωρίς βλέννα.
Σημαντικό ρόλο, όπως σε όλα τα πιάτα με κρέας, παίζουν αρωματικά πρόσθετα - μπαχαρικά, μπαχαρικά. Φυσικά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι τα πρώτα πράγματα που μου έρχονται στο μυαλό. Ωστόσο, πολλές άλλες επιλογές ταιριάζουν με το χοιρινό, για παράδειγμα, γαρύφαλλο, κουρκουμά, μούρα αρκεύθου, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, βασιλικό, εστραγκόν, δεντρολίβανο, ρίγανη, φύλλα δάφνης κλπ. Δίνουν ένα εξαιρετικό άρωμα, κάνουν το τελικό πιάτο πιο αρμονικό και ορεκτικό … Πολλά από αυτά έχουν ακόμη και οφέλη για την υγεία.
Για ένα συνοδευτικό με μια τέτοια σάλτσα ντομάτας με κρέας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών - μακαρόνια, κοχύλια, κέρατα, σαλιγκάρια, χυλοπίτες, σπιράλ κ.λπ.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με κρέας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανητά στιφάδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 166 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Καρότα - 1 τεμ.
- Νερό / ζωμό - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία σάλτσας ντομάτας για ζυμαρικά με κρέας
1. Πριν ετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά, ετοιμάστε πολτό χοιρινού κρέατος. Για να γίνει αυτό, το πλένουμε, αφαιρούμε όλα τα ανεπιθύμητα στοιχεία - μεμβράνες, λίπος, οστά, χόνδρους. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και βάζετε το κρέας εκεί. Ρυθμίζουμε τη μέγιστη φωτιά και τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.
3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε να τυλίγει καλά κάθε κομμάτι κρέατος. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να κάνετε ένα πιο παχύ ντύσιμο διατηρώντας το χοιρινό ζουμερό.
4. Πασπαλίστε με γεύσεις και προσθέστε πάστα ντομάτας στη μελλοντική σάλτσα ντομάτας στα ζυμαρικά. Αυτό το συστατικό επιταχύνει λίγο το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος και, φυσικά, δίνει στο τελικό πιάτο μια νόστιμη ξινή γεύση.
5. Για να γίνει η ομοιόμορφη διασπορά της πάστας ντομάτας και των μπαχαρικών, ρίξτε μέσα ζωμό ή απλό νερό, ανακατέψτε καλά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με κάθε κατάλληλο τρόπο. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα και το λαχανικό να έχει χρόνο να μαγειρεύει ταυτόχρονα με το κρέας. Ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
6. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, συνήθως τοποθετείται πάνω από το συνοδευτικό ζυμαρικών. Συνήθως δεν απαιτείται πρόσθετη διακόσμηση.
7. Μια αρωματική και νόστιμη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με κρέας είναι έτοιμη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Παγκόσμια σάλτσα ντομάτας
2. Πώς να φτιάξετε σάλτσα με κρέας
