Χαρακτηριστικά μαγειρικών πιάτων από τυρί cottage. Πώς είναι το προϊόν χρήσιμο και τι συμβαίνει; TOP-7 καλύτερες συνταγές για πρωινό για τσάι και για τσάι με τους επισκέπτες. Συνταγές βίντεο.
Το τυρί Cottage είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος που είναι υγιές και υγιεινό. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, έτσι χορταίνει τέλεια και ικανοποιεί την πείνα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και τα πιάτα από τυρί cottage όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά αποδεικνύονται και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από γλυκά, τηγανίτες, ζυμαρικά και όλα τα είδη επιδόρπια με βάση το τυρί cottage από αυτό για τσάι. Τώρα ας σκεφτούμε τι να μαγειρέψουμε από τυρί cottage για πρωινό, ώστε να έχουμε όχι μόνο γαστρονομική, αλλά και αισθητική απόλαυση από το πρωινό τσάι.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος πιάτων από τυρί cottage για τσάι
Το τυρί Cottage είναι μια αποθήκη ουσιών χρήσιμων για τον οργανισμό. Τα πιάτα από αυτό περιλαμβάνονται στο μενού αθλητών, χορτοφάγων, εγκύων γυναικών, αποτελούν συστατικά της παιδικής και διαιτητικής διατροφής. Δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και απίστευτα νόστιμα.
Πριν προχωρήσουμε στην εξέταση των χαρακτηριστικών των πιάτων με τυρί cottage, ας μελετήσουμε ποια είναι τα οφέλη του ανθρώπινου σώματος από το τυρί cottage:
- Το τυρί Cottage περιέχει το ένα τρίτο της ημερήσιας δόσης ασβεστίου, το οποίο συμμετέχει στη δημιουργία οστικού ιστού. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το ασβέστιο απορροφάται στο σώμα εάν το τυρί cottage είναι κορεσμένο με λιπαρά, πράγμα που σημαίνει ότι το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες Β, ειδικά η Β12, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, βοηθά στην ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Περιέχει παντοθενικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στην κανονική απορρόφηση αμινοξέων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων και η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη που υπάρχουν στη σύνθεση εμπλέκονται στη διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε ενέργεια.
- Τα πιάτα με τυρόπηγμα χορταίνουν γρήγορα και η αίσθηση κορεσμού διαρκεί πολύ, οπότε έχοντας φάει ένα υπέροχο πρωινό τυρί cottage, μπορείτε να κάνετε χωρίς σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να αφήσετε το προϊόν στο μενού για χορτοφάγους και τα πιάτα από αυτό περιλαμβάνονται επίσης σε πολλές δίαιτες χαμηλών θερμίδων, καθώς αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος καλύπτει όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος σε πρωτεΐνη.
- Η τακτική χρήση πιάτων από τυρί cottage σώζει τις γυναίκες από το πλύσιμο ασβεστίου κατά τη διαδικασία της μεταφοράς ενός παιδιού και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Ένα επιδόρπιο με τυρί cottage βοηθά στη βελτίωση της ευημερίας κατά την εμμηνόπαυση, βοηθά στη σταθεροποίηση της εμμήνου ρύσεως και βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων των γυναικείων ορμονών.
- Υπάρχει πολύ μαγνήσιο στο τυρί cottage, το οποίο υποστηρίζει το έργο της καρδιάς, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Επίσης, 0,2 κιλά τυρί cottage περιέχει το 30% της ημερήσιας δόσης σεληνίου, το οποίο ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός.
Η τακτική κατανάλωση τυριού cottage θα αποτρέψει το εγκεφαλικό, θα βοηθήσει στη μείωση του άγχους, θα ξεπεράσει την αϋπνία και θα ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τα άτομα με παχυσαρκία πρέπει να επιλέξουν προσεκτικά συνταγές από τυρί cottage, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι διαφορετική, πράγμα που σημαίνει ότι ένα πολύ λιπαρό προϊόν μπορεί να μην απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος, αλλά, αντίθετα, θα συμβάλει στην εδραίωσή του. Περιορισμοί στη χρήση πιάτων με τυρί cottage ισχύουν επίσης για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, καθώς λόγω των αλάτων που περιέχονται στο τυρί cottage, μπορεί να αναπτυχθεί φλεγμονή και υποτροπή χρόνιων ασθενειών. Αλλά αν το χρησιμοποιείτε με μέτρο, τότε θα ωφεληθεί μόνο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Είναι 4 τύπων:
- Τολμηρό (18-23%).
- Κλασικό (4-18%).
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2-4%).
- Χαμηλό σε λιπαρά (0%).
Το σπιτικό τυρί cottage είναι πιο συχνά λιπαρό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι 232 kcal ανά 100 g προϊόντος. Το κλασικό προϊόν περιέχει 189 kcal ανά 100 g, μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα, συνήθως πωλείται τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%, 9%, 12%, 18%. Η άπαχη και χωρίς λιπαρή έκδοση είναι κόκκοι από τυρόπηγμα που αναμιγνύονται με κρέμα. Όσο πιο παχύρευστο είναι το προϊόν, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του. Η φρέσκια μάζα του τυροπήγματος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες και όταν καταψυχθεί, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του έως και 2 μήνες.
Ένα υγιές άτομο μπορεί να φάει πιάτα με τυρί cottage οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά το τυρί cottage είναι το πιο ωφέλιμο για πρωινό, επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες απαιτούν 4-6 ώρες για να αφομοιωθούν. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το πρωινό με ένα τυρόπηγμα, όχι μόνο θα πάρετε μια μεγάλη δόση βιταμινών, θα είστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς σνακ επιβλαβή για το σώμα.
TOP-7 συνταγές από τυρί cottage για τσάι
Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε για πολύ καιρό τι να μαγειρέψετε από τυρί cottage, γιατί στα βιβλία μαγειρικής μπορείτε πάντα να βρείτε λιχουδιές από τσάι, ποικιλία γλυκών και ντελικάτα γλυκά. Σε αντίθεση με άλλα γλυκά, δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας. Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας με βιταμίνες και μέταλλα, σας παρουσιάζουμε βήμα προς βήμα τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές από τυρί cottage, τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα για πρωινό ή απλά για τσάι.
Κλασική κατσαρόλα με τυρί cottage
Η γεύση αυτού του πιάτου είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η κατσαρόλα τυριού Cottage ετοιμαζόταν συχνά στα νηπιαγωγεία, οι γιαγιάδες επίσης δεν χάνουν την ευκαιρία να περιποιηθούν τα εγγόνια τους με ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό γλυκό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 168 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage (τουλάχιστον 5% λιπαρά) - 500 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βανιλίνη - για γεύση
- Σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία της κλασικής κατσαρόλας με τυρί cottage:
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά τυρί cottage και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τέλος, προσθέστε σταφίδες και βανιλίνη στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Αλείψτε ένα καλούπι με ψηλές πλευρές με λάδι, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο και το επίπεδο.
- Πασπαλίστε την επάνω στρώση του μείγματος τυρόπηγματος ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
- Bήστε το πιάτο στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 ° C.
Αφαιρέστε την προετοιμασμένη κατσαρόλα από τη φόρμα, ψύξτε ελαφρώς και κόψτε σε μερίδες, καθένα από τα οποία πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Θα έχετε το τέλειο πιάτο τυρί cottage για πρωινό, γιατί είναι γρήγορο, απλό και ταιριάζει με τσάι, καφέ, κακάο και άλλα πρωινά ποτά.
Ζυμαρικά με τυρί cottage
Το Vareniki είναι ένα εθνικό πιάτο των Ουκρανών. Παρασκευάζονται με λάχανο, πατάτες, κεράσια, μανιτάρια, αλλά τα πιο νόστιμα και υγιεινά είναι, φυσικά, ζυμαρικά με τυρί cottage. Μια εξειδικευμένη νοικοκυρά θα μπορεί να τα κολλήσει και να τα μαγειρέψει σε μισή ώρα, αλλά αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε αυτό το πιάτο, μπορεί να σας πάρει μια τάξη μεγέθους περισσότερο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Τυρί Cottage - 250 g
- Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζυμαρικών με τυρί cottage:
- Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, στο οποίο ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, αλάτι, χτυπήστε σε ένα αυγό και ρίξτε νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε μια πυκνή ζύμη. Αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε 2 αυγά σε αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τη γέμιση μέχρι να γίνει λεία.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, τυλίξτε τη ζύμη σε αυτό σε ένα λεπτό στρώμα. Με ένα ποτήρι ή μικρό μπολ, πιέστε έξω κύκλους με διάμετρο 5-7 εκ. Τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Συνδέστε τις άκρες της κούπας για να σχηματίσετε μια ζύμη.
- Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και μειώστε τη φωτιά. Ρίξτε τα τυφλά ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να επιπλεύσουν.
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ζυμαρικά από τυρί cottage για πρωινό γρήγορα και νόστιμα. Από την πρώτη δοκιμή, το σχήμα τους είναι σπάνια τέλειο, αλλά με την πάροδο του χρόνου θα αποκτήσετε εμπειρία και θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας όχι μόνο με ένα νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο. Τα τελειωμένα ζυμαρικά πρέπει να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και να λιπαίνονται με βούτυρο. Σερβίρονται καλύτερα με ένα επιπλέον μπολ ξινή κρέμα.
Τυρί Cottage με αποξηραμένα βερίκοκα
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής δεν τρώνε καθόλου γλυκά. Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, γιατί υπάρχουν πολλές υγιεινές συνταγές από τυρί cottage για πρωινό που είναι τέλειες για πρωινό τσάι και δεν περιέχουν επιπλέον θερμίδες. Μία από τις επιλογές είναι το τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα. Areήνονται στο φούρνο, έχουν μια ευχάριστη γεύση με μια μικρή ξινίλα και μοιάζουν εξωτερικά με μικρά κουλούρια.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage 5% - 450 γρ
- Αλεύρι βρώμης - 30 g
- Ζάχαρη καρύδας - 15 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 45 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τυριού cottage με αποξηραμένα βερίκοκα:
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη καρύδας σε ένα βαθύ μπολ. Αντί για ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό ή σιρόπι.
- Προσθέστε αλεύρι, αλάτι στη μάζα του τυροπήγματος, χτυπήστε σε ένα αυγό και ζυμώστε τη ζύμη. Επιτρέπεται αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά.
- Με βρεγμένες παλάμες, σχηματίστε τα τυροπήγματα του επιθυμητού μεγέθους και μοιράστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται προηγουμένως με χαρτί περγαμηνής.
- Bήνουμε το τυρόπηγμα στο φούρνο στους 170 ° C για 30 λεπτά.
Έχοντας δοκιμάσει τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα, θα πειστείτε ότι τα μπισκότα τυριού δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα γλυκά. Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με τσάι, αλλά με ένα ποτήρι γάλα, γιαούρτι ή κεφίρ.
Τηγανίτες τυρί Cottage
Τα τυροπιτάκια είναι το πιο γρήγορο πρωινό που μπορεί να φανταστεί κανείς. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα έχετε 12-14 αέρινα και αρωματικά συρνίκια.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας (2 κουταλιές της σούπας για τη ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας για το πανάρισμα)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες από τυρί cottage:
- Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε κανονική ζάχαρη σε αυτό, πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι.
- Οδηγήστε ένα αυγό στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε αλάτι και αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σχηματίστε μικρές μπάλες από τη ζύμη που προκύπτει με μια κουταλιά της σούπας, τις κάνετε ελαφρώς επίπεδες και ψωμί σε αλεύρι.
- Ένα τέτοιο πρωινό παρασκευάζεται από τυρί cottage σε ένα τηγάνι, οπότε προετοιμάστε χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων, στις οποίες θα απλώσετε τα τυροπιτάκια. Αυτό θα τους βοηθήσει να απαλλαγούν από το περιττό λίπος.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κέικ τυριού μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Οι τηγανίτες τυριού Cottage μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστές όσο και κρύες. Για τσάι μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, σιρόπι ή οποιαδήποτε μαρμελάδα.
Τηγανίτες με τυρόπηγμα
Αυτό είναι ένα αγαπημένο σπιτικό γλυκό πολλών. Οι φρέσκες τηγανίτες με τυρί cottage μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο για πρωινό, θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι ή ένα νόστιμο δείπνο. Ο περισσότερος χρόνος ξοδεύεται για το ψήσιμο τηγανίτες, αλλά αν τις φτιάξετε εκ των προτέρων, τότε το πρωί μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο πρωινό, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία του. Για να κάνετε τις τηγανίτες αρωματικές, είναι προτιμότερο να τις τηγανίζετε σε γκι.
Συστατικά:
- Αλεύρι -280 γρ (για ζύμη)
- Γάλα - 650 ml (για ζύμη)
- Αυγά - 2 τεμ. (για δοκιμή)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας (για δοκιμή)
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας (για δοκιμή)
- Τυρί Cottage - 650 g (για γέμιση)
- Ζάχαρη - 140 g (για γέμιση)
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας (Για γέμιση)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (Για γέμιση)
- Σταφίδες - 100 γραμμάρια (για γέμιση)
- Αυγά - 2 τεμ. (Για γέμιση)
- Κρέμα γάλακτος - 150 g (για γέμιση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με τυρί cottage:
- Μεταφέρετε 2 αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτά. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, 350 ml γάλακτος και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Ρίξτε 280 g αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα. Με συνεχή ανάδευση, ρίξτε άλλα 300 ml γάλα στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να φουσκώσει το αλεύρι.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χτυπήστε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο στην τελική ζύμη και ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Από τη ζύμη που προκύπτει, θα βγουν 20 τηγανίτες με διάμετρο 24-25 cm.
- Λιπάνετε καθένα από αυτά με λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο.
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, χτυπήστε 2 αυγά σε αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε 120 γραμμάρια ζάχαρης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας και 100 γρ καθαρές σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στην άκρη κάθε τηγανίτας. γεμίζοντας και τυλίγοντάς το σε φάκελο ή καλαμάκι.
Εάν δεν έχετε τη θέληση να τελειώσετε τις τηγανίτες με τυρί cottage μέχρι το τέλος, τότε μπορείτε ήδη να τις φάτε για πρωινό σε αυτό το στάδιο, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να τηγανίζετε τις τυλιγμένες τηγανίτες σε ghee μέχρι να γίνουν τραγανές. Τα σερβίρετε, φυσικά, με ένα μπολ με λιπαρή σπιτική κρέμα γάλακτος.
Cheesecakes με τυρί cottage
Για πολλούς, αυτή είναι η πιο αγαπημένη ζαχαροπλαστική, η γεύση της οποίας είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι πολύ αφράτη και ελαφριά και η γέμιση είναι μέτρια γλυκιά και έχει ευχάριστο άρωμα βανίλιας.
Συστατικά:
- Αυγό - 1 τεμ. (για δοκιμή)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (για δοκιμή)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1/2 σακούλα (για ζύμη)
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Γάλα - 250 ml (για ζύμη)
- Αλεύρι - 500-550 g (για ζύμη)
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας (για δοκιμή)
- Βούτυρο - 80 γραμμάρια (για ζύμη)
- Τυρί Cottage - 500 g (για γέμιση)
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας (Για γέμιση)
- Αυγό - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1/2 σακούλα (για γέμιση)
- Αυγό - 1 τεμ. (για το γράσο των τυροπιτών)
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας (για το γράσο των τυροπιτών)
Βήμα-βήμα προετοιμασία τυροπιτών με τυρί cottage:
- Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα ή μπλέντερ. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και ρίχνουμε στη μάζα των αυγών, ανακατεύουμε τα πάντα.
- Συνδυάστε αλεύρι με μαγιά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τη μάζα αυγών σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη.
- Ρίξτε ghee στη ζύμη που προκύπτει και ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Σκεπάζουμε το δοχείο με σελοφάν και το βάζουμε σε θερμότητα για μιάμιση ώρα.
- Προετοιμάστε τη γέμιση, για αυτό σε ένα βαθύ δοχείο, αλέστε το τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
- Σχηματίστε μικρές "μπάλες" της ζύμης και τοποθετήστε τις ομοιόμορφα σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό έλαιο σε απόσταση το ένα από το άλλο. Αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση για 20 λεπτά.
- Δώστε σε κάθε μπάλα ένα επίπεδο σχήμα και στο κεντρικό τμήμα, σπρώξτε την κατάθλιψη σχεδόν στη βάση. Τοποθετήστε τη γέμιση στο αυλάκι.
- Χτυπήστε το αυγό με γάλα και αλείψτε όλα τα τυροπιτάκια με τυρί cottage με την προκύπτουσα μάζα. Αφήστε τα να έρθουν για 10 λεπτά.
- Bήνετε τα cheesecakes στους 190 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
Αυτή είναι μια καθολική συνταγή, εάν η ζύμη τυλιχτεί σε ένα στρώμα και δεν χωριστεί σε μέρη, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με τυρί cottage. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια γλυκά με τσάι τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Cheesecake από τυρί cottage
Αν ψάχνετε τι να μαγειρέψετε από τυρί cottage για να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή τα μέλη του νοικοκυριού σας, τότε αυτό το γλυκό είναι για εσάς. Συνήθως οι τυρόπιτες φτιάχνονται από ακριβό τυρί μασκαρπόνε, αλλά αυτή η συνταγή προσαρμόζεται στην πραγματικότητά μας, ήταν δυνατό να δοθεί μια λεπτή υφή στη μάζα του τυροπήγματος, συνδυάζοντας συνηθισμένο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η συνταγή από τυρί cottage είναι βήμα προς βήμα, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων είναι αρκετή για να κεράσει 8 άτομα με ένα υπέροχο γλυκό.
Συστατικά:
- Μπισκότα - 250 γραμμάρια (για τη βάση)
- Βούτυρο - 80 g (για βάση)
- Τυρί Cottage 5-9% - 500 g (για γέμιση)
- Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια (για γέμιση)
- Ζάχαρη - 50 g (για γέμιση)
- Αυγά - 3 τεμ. (Για γέμιση)
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας (Για γέμιση)
Βήμα -βήμα προετοιμασία του cheesecake από τυρί cottage:
- Για τη βάση, ετοιμάστε μπισκότα ζάχαρης ή μπισκότων, μπορεί να έχει πρόσθετα από αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας. Αλέστε καλά τα μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη ή ένα μπλέντερ για να το κάνετε αυτό.
- Λιώνουμε το βασικό λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το στα ψίχουλα άμμου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι ένα υγρό, ομοιογενές ψίχουλο.
- Αλείψτε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείψτε το με λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το cheesecake να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από αυτό και να μην κολλήσει στις άκρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπαστό τηγάνι ή ένα δαχτυλίδι μαγειρέματος σε ένα ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τα μπισκότα κατά μήκος του πυθμένα της φόρμας, πλάστε τις πλευρές αν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο.
- Ρίξτε τυρί cottage, ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Ρίξτε ξινή κρέμα στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Βάλτε αυγά στο τυρόπηγμα ένα -ένα, ανακατέψτε τα πάντα. Εάν το μείγμα είναι πολύ λεπτό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού.
- Προσθέστε το ξύσμα στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα απαλά με ένα κουτάλι.
- Ρίξτε την τελική μάζα τυροπήγματος σε μια ελαφρώς παγωμένη βάση μπισκότων. Ισιώστε την κορυφή.
- Ένα χαρακτηριστικό αυτής της νόστιμης συνταγής τυριού cottage είναι η χρήση του φούρνου, ενώ οι περισσότερες νοικοκυρές προσθέτουν ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και δεν την ψήνουν, αλλά την παγώνουν στο ψυγείο. Bήστε το επιδόρπιο για 1 ώρα στους 170 ° C, στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο για άλλα 12-15 λεπτά.
Όταν το τυρόπιτα κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνει εντελώς. Κόψτε το σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
