Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα κρέμας μπιζελιού και λάχανου. Συνταγή με βήμα βήμα και φωτογραφίες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 104 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πράσινα μπιζέλια - 400 γρ
- Λάχανο - 500 γρ
- Ζωμός λαχανικών - 700-800 ml
- Κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαϊντανός - 4-5 κλαδιά
- Ηλιέλαιο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο) - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα 20% - 100 ml (ποσότητα για γεύση)
- Αλας
- Μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
Η διαδικασία παρασκευής σούπας κρέμας από πράσινο μπιζέλι και λάχανο:
1
Αρχικά, παίρνουμε κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε όχι πολύ καλά (σε κύβους). 2. Στη συνέχεια, πλένουμε το κεφάλι μας από λάχανο και στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. 3. Μια σκελίδα σκόρδο πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μικρά πέταλα. 4. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε επίσης (αφού όλα αυτά στο τέλος θα χτυπηθούν με ένα μπλέντερ). 5. Στη συνέχεια παίρνουμε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε όλα αυτά. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια, αλατίζουμε λίγο και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί κιτρίνισμα, περίπου 5 λεπτά.
6
Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, βάλτε το λάχανο εκεί και ανακατεύοντας το, τηγανίζετε για περίπου 3 ή 4 λεπτά.
7
Προσθέστε πράσινα μπιζέλια (δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων).
8
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο αμέσως μετά τον αρακά. Αλατίζουμε τα πάντα και ανακατεύουμε καλά.
9
Ρίχνουμε ζεστό ζωμό λαχανικών στο μείγμα μας έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τα λαχανικά μας και αφήνουμε να βράσει, μετά από το οποίο κάνουμε μια μικρή φλόγα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
10
Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό για να προσαρμόσετε το πάχος της σούπας μας. Και χτυπήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε το χυμένο ζωμό έτσι ώστε η σούπα να αποκτήσει κανονική πυκνότητα. Δοκιμάζουμε το πρώτο πιάτο που προκύπτει και, εάν είναι απαραίτητο: πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά για γεύση.
11
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (για γεύση) και ζεσταίνουμε λίγο. Or μπορείτε να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα σε πιάτα (μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με ξινή κρέμα). Για τη σούπα, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν από μαύρο ή άσπρο ψωμί ή κρουτόν με τριμμένο σκόρδο.
