Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια σαλάτα με άγριο σκόρδο, λάχανο και ένα αυγό στο σπίτι. Θρεπτική σαλάτα και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.
Είναι άνοιξη τώρα, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για ενδιαφέρουσες συνταγές για λαχταριστές σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Κάθε σαλάτα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αλλά δεδομένου ότι το πρώτο κιόλας ανοιξιάτικο βότανο είναι το άγριο σκόρδο, το χρησιμοποιούμε για το σημερινό πιάτο. Η σαλάτα άγριου σκόρδου είναι μοναδική τόσο στη γεύση και το άρωμά της που θυμίζει σκόρδο όσο και στην απλότητα της παρασκευής της. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα φύλλων που προστίθενται στη σαλάτα θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου, θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά και θα εμπλουτίσει το πιάτο με βιταμίνες. Επιπλέον, αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο.
Οι σαλάτες συνήθως παρασκευάζονται με άγριο σκόρδο την άνοιξη, όταν εμφανίζεται το πρώτο γρασίδι. Το νεαρό άγριο σκόρδο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και όχι πολύ σκληρό στη γεύση. Συνήθως αυτό το χρήσιμο φυτό δεν καλλιεργείται σε θερμοκήπια, αλλά συγκομίζεται στο δάσος. Επομένως, μπορεί να υπάρχει βρωμιά στα φύλλα και είναι σημαντικό να τα πλένετε καλά. Και αν θέλετε να συλλέξετε άγρια σκόρδα μόνοι σας στο δάσος, τότε μην τα συγχέετε με κρίνα της κοιλάδας, γιατί τα φύλλα μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Αλλά τα κρίνα της κοιλάδας δεν μπορούν να φαγωθούν. Για να μην μπερδέψετε τα φυτά, τρίψτε τα φύλλα με τα χέρια σας: από το άγριο σκόρδο θα ακούσετε αμέσως τη μυρωδιά του σκόρδου.
Συνδυάζουν άγριο σκόρδο με διάφορα προϊόντα. Προτείνω να φτιάξετε μια σαλάτα με άγριο σκόρδο, λάχανο και αυγό, συμπληρωμένη με φρέσκο αγγούρι και μια πικάντικη σάλτσα. Τα νεαρά φύλλα άγριου σκόρδου σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και βότανα θα ισορροπήσουν τη γεύση του πιάτου. Μια τέτοια φρέσκια σαλάτα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Ταιριάζει πολύ με διάφορα πιάτα όπως ψητό ή ψητό κρέας ή ψάρι. Ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά: ρύζι, φαγόπυρο, πιάτα με πατάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ramson - 20 υποκαταστήματα
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νέο λευκό λάχανο - 200 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - 3-5 φτερά
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με άγριο σκόρδο, λάχανο και αυγό:
1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λευκό λάχανο. είναι συνήθως βρώμικοι. Πλύνετε το κεφάλι του λάχανου και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα για τη σαλάτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι. Πιέστε το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια σας αρκετές φορές, έτσι ώστε να βγει ο χυμός, τότε η σαλάτα θα γίνει πιο ζουμερή. Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα βαθύ μπολ. Εκτός από το λευκό λάχανο, το λάχανο του Πεκίνου είναι κατάλληλο, κατά προτίμηση νεαρό.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Στείλτε τα αγγουράκια στο μπολ με το λάχανο.
Εάν το αγγούρι έχει παχύ, σκληρό δέρμα, συνιστάται να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Τοποθετήστε το πρώτο νεαρό άγριο σκόρδο με έντονα πράσινα φύλλα, τα οποία δεν έχουν ακόμη διογκωθεί πλήρως, σε κρύο νερό για 5 λεπτά και ξεπλύνετε καλά. Ανακινήστε τα φύλλα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε το φύλλο από τα πόδια, αφαιρέστε τα βέλη (μίσχους), εάν υπάρχουν, και κόψτε τα σκληρά και μακριά μίσχα. Κόψτε το άγριο σκόρδο σε λεπτές λωρίδες.
5. Πλύνετε τα αυγά, βάλτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Αφού βράσουν, τα ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά από το βραστό νερό και μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε κύβους και στείλτε τα σε ένα μπολ με λαχανικά.
Εάν είναι επιθυμητό, σε μια τέτοια σαλάτα βιταμινών από άγριο σκόρδο μπορούν να προστεθούν κονσέρβες καλαμποκιού ή πράσινου μπιζελιού, η γεύση θα είναι πολύ πιο φωτεινή.
6. Προσθέστε τη γαλλική μουστάρδα στη σαλάτα. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πάστα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας.
7. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο. Σε γενικές γραμμές, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα της επιλογής σας ανάλογα με το γούστο σας: με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, μόνοι σας, ή ανακατεύετε σε οποιαδήποτε αναλογία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι, μείγμα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού ή ξύδι ή πιο περίπλοκα ντρέσινγκ (για παράδειγμα, με την προσθήκη μελιού).
8. Ανακατέψτε τη σαλάτα και δοκιμάστε. Εάν είναι απαραίτητο, φέρτε το πιάτο στην ιδανική γεύση: αλατοπιπερώνετε. Μην το αλατίζετε πριν το καρυκεύσετε με σάλτσα σόγιας, γιατί είναι ήδη αλμυρό και μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο.
Σερβίρετε τη σαλάτα με άγριο σκόρδο, λάχανο και αυγό αμέσως, διαφορετικά το αγγούρι και τα μυρωδικά θα χυθούν και η σαλάτα θα γίνει υδαρής και θα χαλάσει τη γεύση.
