TOP 9 απλές συνταγές για το μαγείρεμα ντομάτας και τυριού στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Οι ντομάτες με τυρί είναι ένας από τους πολλούς αγαπημένους συνδυασμούς. Από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια ποικιλία διαφορετικών σνακ σε λίγα λεπτά. Και αν τσιμπήσετε λίγο περισσότερο, θα πάρετε νόστιμες τηγανίτες, κρουτόν, σαλάτες κλπ. Ο ιστότοπός μας προσφέρει σε αυτό το υλικό αρκετές συνταγές που συνδυάζουν ντομάτες με τυρί σε ποικίλες παραλλαγές.
Χαρακτηριστικά μαγειρικών πιάτων από ντομάτες και τυρί
- Για συνταγές, είναι καλύτερο να πάρετε τις πιο νόστιμες ντομάτες - αυτές είναι, φυσικά, καλοκαιρινές. Η μέγιστη ωρίμανσή τους συμβαίνει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.
- Υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες ντομάτας στον κόσμο. Αλλά μόνο μερικοί από τους τύπους τους βρίσκονται στη μαζική αγορά: μεσαίες κόκκινες ντομάτες με γλυκόξινη γεύση, "καρδιά ταύρου" μεγάλα ροζ γλυκά φρούτα, κεράσι (κοκτέιλ) με γλυκόξινη γεύση, κρέμα ντομάτας κόκκινο, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες ντομάτες με γλυκόξινη γεύση.
- Κατά την επιλογή ντομάτας, κάθε είδος πρέπει να είναι λείο, όχι ζαρωμένο, χωρίς ζημιά, χωρίς κηλίδες, ομοιόμορφο στο χρώμα και με λαμπερό δέρμα. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα του καρπού, τόσο πιο ώριμα είναι και τόσο πιο θρεπτικά. Εάν η περιοχή του μίσχου διαταραχθεί, έστω και ελαφρώς, ή έχει αφύσικο χρώμα, μην αγοράζετε τέτοιες ντομάτες, δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες.
- Οι ντομάτες πρέπει να έχουν μια ορεκτική χαρακτηριστική οσμή, ειδικά γύρω από το κοτσάνι. Εάν γιορτάζετε μια ξινή μυρωδιά, αυτό είναι ένα σημάδι της έναρξης της φθοράς. Εάν δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά, οι ντομάτες μαζεύονται άγουρες. Οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να είναι σταθερές στην αφή, αλλά όχι σκληρές ή μαλακές. Τα μαλακά φρούτα έχουν ήδη αρχίσει να σαπίζουν ή έχουν ξεριζωθεί πολύ καιρό πριν.
- Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τυριού, όπως οι ντομάτες. Κάθε ένα από αυτά συνδυάζεται με διαφορετικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, κάθε είδος τυριού είναι κατάλληλο για ντομάτες.
- Το μπλε τυρί, κοινώς γνωστό ως "μπλε τυρί" (brie), θα αιφνιδιάσει εκπληκτικά τη γεύση του πιάτου. Μαλακά λευκά τρυφερά τυριά (μοτσαρέλα, φέτα, καμεμπέρ, τυρί φέτα) θα απαλύνουν τη γεύση. Τα σκληρά κίτρινα τυριά (cheddar, παρμεζάνα, edam, gouda, emmental) είναι εξαιρετικά σε σαλάτες και για ψήσιμο. Τρίβονται εύκολα σε τρίφτη.
Ντομάτες γεμιστές με τυρί
Ένα όμορφο ορεκτικό για γιορτινό γλέντι σε έναν κλασικό και απίστευτα γευστικό συνδυασμό. Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό στη γέμιση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 120 γρ
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας ντομάτες γεμιστές με τυρί:
- Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το καπάκι. Βγάλτε τους σπόρους μέσα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ώστε να μείνει ένα «φλιτζάνι». Γυρίστε την ντομάτα, κόψτε την προς τα κάτω και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά για να στραγγίσει όλο το υγρό.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου.
- Συνδυάστε τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε τη μάζα τυριού και γεμίστε τις ντομάτες με αυτό.
- Σκόρδο και τυρί γεμιστές ντομάτες, γαρνίρετε με ένα φρέσκο κλαδάκι μαϊντανό.
Ορεκτικό ντομάτας και τυριού
Αυτό το απλό και νόστιμο ορεκτικό ντομάτας και τυριού είναι ιδανικό τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για βραδινές συγκεντρώσεις. Εάν θέλετε, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητές μελιτζάνες ή δαχτυλίδια κολοκυθιού αντί για ντομάτες και να προσθέσετε βραστά ψιλοκομμένα αυγά στη γέμιση.
Συστατικά:
- Ρωσικό τυρί - 200 γρ
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Πράσινα - για διακόσμηση
Μαγείρεμα σνακ με ντομάτα και τυρί:
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 5-6 mm.
- Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρετε με σκόρδο.
- Φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένα τυριά.
- Γαρνίρετε το σνακ με ντομάτα και τυρί με φρέσκα μυρωδικά.
Τηγανητές ντομάτες με τυρί
Μια απλή συνταγή για ορεκτικό ντομάτας και τυριού παρασκευάζεται απλά και αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πρωτότυπη. Το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι τις καθημερινές και τις αργίες.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 80 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένη πάπρικα - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανητές ντομάτες με τυρί:
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και ανακατέψτε με αλάτι, πάπρικα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε τις ντομάτες με αυτή τη μάζα.
- Για το κτύπημα, χτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα και προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένο τυρί.
- Βουτήξτε τους κύκλους ντομάτας στο κουρκούτι και βάλτε τα σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με βούτυρο.
- Τηγανίζουμε τις ντομάτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Παράλληλα, να έχετε κατά νου ότι το τυρί στο τηγάνι λιώνει και απλώνεται λίγο. Αλλά δεν πειράζει, γιατί τότε θα σκληρύνει και οι τηγανητές ντομάτες θα φαίνονται όμορφα στο πιάτο.
- Σερβίρετε τις τηγανητές ντομάτες με τυρί, κρύες και ζεστές.
Ντομάτες με τυρί στο φούρνο
Η ντομάτα είναι υπέροχη όχι μόνο φρέσκια, αλλά και ψημένη. Αν φαντασιωθείτε λίγο, προσθέστε τυρί στις ντομάτες, αρωματίστε με σκόρδο, θα πάρετε έναν τέλειο συνδυασμό και ένα εξαιρετικό ψημένο πιάτο.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 8 τεμ.
- Τυρί - 120 γρ
- Ελιές - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουτ
Μαγείρεμα ντομάτας με τυρί στο φούρνο:
- Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε τις κορυφές για να φτιάξετε τα καπάκια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε απαλά τον πολτό από κάθε φρούτο.
- Κόψτε τις ελιές σε ροδέλες, ψιλοκόψτε τη φέτα με το χέρι ή ψιλοκόψτε και ανακατέψτε το φαγητό με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Γεμίστε τις ντομάτες με το έτοιμο μείγμα και καλύψτε με καπάκια.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί για να μην αναποδογυρίσουν. Πασπαλίστε ελαφρά με λάδι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Caprese
Εθνικό κλασικό ιταλικό ορεκτικό - Caprice. Είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Τα κύρια και μοναδικά συστατικά του ορεκτικού είναι οι ντομάτες με τυρί μοτσαρέλα και, φυσικά, χόρτα!
Συστατικά:
- Ντομάτες - 6 τεμ.
- Μοτσαρέλα - 150 γρ
- Βασιλικός - 2-3 κλαδάκια
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Βαλσαμικό ξύδι - μερικές σταγόνες
Μαγείρεμα Caprese:
- Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες πάχους 6-7 mm.
- Αφαιρέστε τη μοτσαρέλα από την άλμη και κόψτε σε στρογγυλές φέτες παχιές όπως οι ντομάτες.
- Τοποθετήστε απαλά τις κρεατικές φέτες ντομάτας σε κύκλο σε ένα πιάτο, εναλλάσσοντας με τις φέτες μοτσαρέλα.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, περιχύνουμε με ξύδι και ελαιόλαδο.
- Πλύνετε τον βασιλικό, στεγνώστε τον, σκίστε τα φύλλα από τα κλαδιά και βάλτε τα σε ένα σνακ.
Μπρουσκέτα με ντομάτα και τυρί
Μια χορταστική και νόστιμη επιλογή για σάντουιτς πρωινού - μπρουσκέτα με ντομάτα και τυρί. Συνδυασμός μοτσαρέλας με σκόρδο, ντομάτα και φρυγανισμένη κρούστα ψωμιού.
Συστατικά:
- Μπαγκέτα - 4 φέτες
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μοτσαρέλα - 50 γρ
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού για τη γέμιση, 1 κουτ. για λίπανση ψωμιού
- Βαλσαμικό ξύδι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βασιλικός - 1 φρέσκο κλαδάκι
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πιπέρι - 1 τεμ.
Μαγειρική μπρουσκέτα με ντομάτα και τυρί:
- Βουρτσίστε φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο, βάλτε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες 5 mm όπως τις ντομάτες.
- Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε το σκόρδο με λάδι και ξύδι.
- Βάλτε φέτες τυριού σε φρυγανισμένο ψωμί, πάνω από ένα δαχτυλίδι ντομάτας, αλείψτε τις με σάλτσα σκόρδου και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Επιστρέφουμε τη μπρουσκέτα στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σαλάτα με ντομάτα, τυρί και αυγά
Η ιδιαιτερότητα της σαλάτας με ντομάτα, τυρί και αυγό είναι η εξαιρετική ελαφρότητα και η τρυφερότητά της σε συνδυασμό με τη ζουμερότητα της φρέσκιας ντομάτας. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα, η οποία, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγειρική σαλάτα με ντομάτες, τυρί και αυγά:
- Βράζουμε τα αυγά, βραστά, για 10 λεπτά, μέχρι να κρυώσουν σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε τα ασπράδια σε κύβους και πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι σε μικρά ψίχουλα.
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας τα σημεία στερέωσης του μίσχου.
- Κόψτε το τυρί σε μεγάλες λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε τον κρόκο με το σκόρδο και τη μαγιονέζα.
- Συνδυάστε τις ντομάτες με το τυρί και το ασπράδι του αυγού, αλατοπιπερώνετε με τη σάλτσα σκόρδου και ανακατεύετε. Γαρνίρετε τη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά πριν τη σερβίρετε.
Μπιφτέκια ντομάτας και τυριού
Πρωτότυπες πίτες με ντομάτα και τυρί στην πιο λεπτή τραγανή ζύμη. Αποδεικνύονται απλά νόστιμα, ασυνήθιστα και νόστιμα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 250 ml
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού v
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Τυρί - 200 γρ
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγειρεύοντας πίτες με ντομάτα και τυρί:
- Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και βραστό νερό σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το φαγητό και προσθέτουμε το λάδι.
- Σταδιακά εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
- Ζυμώνουμε μια παχιά, ομοιογενή ελαστική ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους πάχους 0,5 εκατοστών.
- Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα χόρτα και περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε τα προϊόντα και τρίψτε τις ντομάτες και στις δύο πλευρές με αυτό το μείγμα.
- Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 3-4 mm και τοποθετούμε τους κύκλους της ντομάτας σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της τυλιγμένης ζύμης και κόψτε τα μπουρεκάκια χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι.
- Τσιμπήστε τις άκρες των μπιφτεκιών για να μην ανοίξουν κατά το τηγάνισμα.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο σε μια φριτέζα και βάλτε προσεκτικά τις πίτες σε αυτό, οι οποίες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
Φάκελοι Lavash με τυρί και ντομάτες
Φάκελοι Lavash σε ένα τηγάνι με τυρί και ντομάτες - όμορφες και νόστιμες πίτες. Είναι αρκετά ικανοποιητικά, φαίνονται νόστιμα και είναι ιδανικά για ένα γρήγορο πρωινό.
Συστατικά:
- Λεπτό lavash - 2 φύλλα 15x30 cm
- Τυρί - 60 γρ
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας φακέλους από ψωμί πίτας με τυρί και ντομάτες:
- Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε. Πλένουμε την ντομάτα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα τρόφιμα και ανακατέψτε.
- Κόψτε το ψωμί πίτας σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και βάλτε τη γέμιση στο κέντρο. Τοποθετήστε το με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με ένα φάκελο, ένα τρίγωνο, ένα καλαμάκι, έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα.
- Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε.
- Βυθίστε το γεμιστό ψωμί πίτας στη μάζα των αυγών έτσι ώστε να βυθιστεί εντελώς.
- Τοποθετήστε τους φακέλους πίτας σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε φακέλους πίτας με τυρί και ντομάτες σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγές βίντεο:
Ορεκτικό ντομάτας με αυγό και τυρί
Τηγανητές ντομάτες με τυρί
