TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες από κιμά και πιάτα ντομάτας στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Ο κιμάς με ντομάτες είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ο μαγειρεμένος κιμάς με ντομάτα θα συμπληρώσει βραστό ρύζι και ζυμαρικά, ταιριάζει με πουρέ πατάτας και δημητριακά. Χρησιμοποιείται για κατσαρόλες, λαζάνια, πίτες, πίτσα, λάχανο κλπ. Αυτό το δίδυμο προϊόντων προσθέτει ζουμερότητα στα πιάτα και τα μπαχαρικά και μπαχαρικά που προστίθενται θα κάνουν μια ευέλικτη προσθήκη που θα χρησιμεύσει ως αλμυρή σάλτσα.
Μυστικά και συμβουλές από έμπειρους σεφ
- Ο κιμάς με ντομάτα συμπληρώνεται με μια ποικιλία προϊόντων: τυρί, βότανα, ξινή κρέμα, μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ.
- Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμος στο κατάστημα παρά να εξοικονομήσει χρόνο και ενέργεια, αλλά είναι καλύτερα να τον φτιάξετε μόνοι σας. Ο σπιτικός κιμάς είναι πιο νόστιμος και καλύτερος.
- Τα πιο νόστιμα πιάτα με κιμά από διάφορα είδη κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, αρνί, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Συμπληρώνονται μεταξύ τους σε ζουμερότητα και γεύση.
- Ο καλύτερος τρόπος για να αλέσετε το κρέας είναι σε μύλο ή μπλέντερ. Για πιο τρυφερό κιμά, αλέστε το κρέας δύο φορές.
- Ο κιμάς θα γίνει πιο αφράτος και πιο μαλακός αν είναι εμπλουτισμένος με αέρα. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε το καλά και ζυμώστε το καλά με τα δάχτυλά σας.
- Ο κιμάς με ντομάτες ψήνεται στο φούρνο, μαγειρεύεται στη σόμπα σε τηγάνι, σε βραστήρα, σε φρυγανιέρα, σε διπλό λέβητα.
- Αν πρόκειται να κάνετε πουρέ τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις. κατά τη θερμική επεξεργασία, διαχωρίζεται από τα φρούτα και κουλουριάζεται. Σε ένα τελειωμένο πιάτο, θα φαίνεται μη ορεκτικό.
- Για να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια ρηχή σταυροειδή τομή στο δέρμα για να μην κόψετε τη σάρκα. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, ώστε να καλύψουν εντελώς τα φρούτα και αφήνουμε για 20 δευτερόλεπτα. Όταν οι γωνίες των φλοιών αρχίσουν να κυρτώνουν, στραγγίστε το νερό και βυθίστε τις ντομάτες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα τραβώντας τις γωνίες. Εάν το δέρμα δεν ξεκολλάει καλά, επαναλάβετε τη διαδικασία.
Κατσαρόλα με κιμά και ντομάτες
Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για κάθε μέρα - μια κατσαρόλα με κιμά και ντομάτες είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Ένα τέτοιο ζεστό πιάτο θα ικανοποιήσει ακόμη και την πιο έντονη πείνα και θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 117 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Προβηγκιανά βότανα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Νερό - 50 ml
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα κιμά και κατσαρόλα ντομάτας:
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα και ανακατεύουμε.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε λεπτές φέτες, αλατοπίπερο, προσθέστε ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον κιμά από πάνω.
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, απλώστε τον κιμά από πάνω, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας.
- Αραιώστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με βραστό νερό και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω από τις ντομάτες.
- Στείλτε το πιάτο να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 45 λεπτά.
- Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον κιμά και την κατσαρόλα ντομάτας με τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες
Ένα εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ σνακ με κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες. Μια φωτεινή, ροζ και ζουμερή κατσαρόλα ιδανική για δείπνο για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 5 τεμ.
- Κιμά - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 8 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 150 g
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το ένα τέταρτο σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Προσθέτουμε κιμά στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλατίστε και πιέστε το χυμό.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Συνδυάστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι και χτυπήστε.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και προσθέτουμε τα μισά κομμάτια κολοκυθιού.
- Βάζουμε τον κιμά από πάνω, πάλι μια στρώση κολοκυθάκια και ντομάτες.
- Ρίξτε το μείγμα ζαχαρούχων αυγών σε όλα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Bήνετε την κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Μελιτζάνα με κιμά και ντομάτες
Ένα χορταστικό πιάτο μελιτζάνας με ντομάτα, κιμά και τυρί. Το κέρασμα μαγειρεύεται εύκολα στο φούρνο σε ένα ταψί, αλλά αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό. Ο αριθμός των προσφερόμενων προϊόντων υπολογίζεται για δύο άτομα.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Κιμάς κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα μελιτζάνας με κιμά και ντομάτες:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τη μέση από κάθε μισό για να φτιάξετε μια «βάρκα» και προσθέστε τα λίγο.
- Πλένουμε τα χόρτα, τα κόβουμε και τα ανακατεύουμε με κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε τα μισά μελιτζάνες με την προκύπτουσα μάζα.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
- Στείλτε το σνακ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με κιμά και ντομάτες με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτες
Οι ντομάτες με κιμά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και να κάνουν μια νόστιμη και ζουμερή σάλτσα ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά με κιμά και ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και πολύ γρήγορα από τα διαθέσιμα προϊόντα.
Συστατικά:
- Μακαρόνια - 400 γρ
- Κιμά - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα κιμά και ζυμαρικά ντομάτας:
- Dιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κουτί των σπόρων και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Βάζουμε τον κιμά σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέστε κρεμμύδι και καρότα στον κιμά και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
- Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή. Στραγγίζουμε τα έτοιμα μακαρόνια, τα βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε το στιφάδο κιμά με ντομάτα.
Συνταγές βίντεο:
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και ντομάτα
