Πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα ντομάτας; TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Μυστικά και Συμβουλές. Συνταγή βίντεο.
Η εποχή της ντομάτας είναι σε πλήρη εξέλιξη. Αυτά τα κοκκινωπό-καφέ φρούτα πωλούνται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων και οι κηπουροί συγκομίζουν σε τεράστιες ποσότητες. Οι ντομάτες βοηθούν πολύ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, όταν δεν θέλετε να φάτε ζεστά, πλούσια και λιπαρά πρώτα πιάτα. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα χορταστικά και ελαφριά γεύματα. Αυτή η ανασκόπηση προσδιορίζει νόστιμα πιάτα όπου το ντομάτες είναι το κύριο συστατικό.
Πιάτα με ντομάτες - χρήσιμες συμβουλές
- Ανάλογα με τη συνταγή, οι ντομάτες μπορούν να είναι σφιχτές και σφικτές ή μαλακές και τρυφερές. Ταυτόχρονα, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι χαλασμένα, τσαλακωμένα, σπασμένα και απαλλαγμένα από σήψη.
- Συχνά σε συνταγές συνιστάται να αφαιρείτε το λεπτό δέρμα από τις ντομάτες πριν τις χρησιμοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό πολύ εύκολα, κάντε ένα ρηχό σταυροειδές κόψιμο στο δέρμα για να μην κόψετε τη σάρκα της ντομάτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10-20 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε γρήγορα σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από τις παγωμένες ντομάτες τραβώντας τις γωνίες.
- Πριν αλατίσετε ντομάτες ή ψήσετε ολόκληρα φρούτα, ψιλοκόψτε τα αρκετές φορές, έτσι ώστε στην πρώτη περίπτωση να αλατιστούν καλύτερα και στη δεύτερη, το δέρμα δεν σπάει κατά τη θερμική επεξεργασία.
- Εάν σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να αφαιρέσετε σπόρους από τις ντομάτες, κόψτε τα φρούτα στη μέση και κόψτε κάθε μισό σε 3 ακόμη σφήνες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον πολτό. Αν θέλετε τέλειες φέτες ντομάτας, για παράδειγμα για σαλάτες, τότε κόψτε τους σπόρους με μεμβράνες ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε ομελέτα σε μια ντομάτα.
Κολοκυθάκια και πιάτα ντομάτας - ελαφριά και νόστιμη σαλάτα
Τα κολοκυθάκια με ντομάτα είναι δύο από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο το καλοκαίρι. Ένα τέτοιο αρμονικό κόκκινο-πράσινο ντουέτο συνδυάζεται ιδανικά και με τη βοήθειά τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τέλεια το μενού και με μια υγιεινή διατροφή. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και ψημένα κολοκυθάκια θα φαίνονται καλά σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Σημείωση
: χρησιμοποιήστε νεαρά κολοκυθάκια. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια και σαλάτα ντομάτας:
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 8-10 mm, ώστε να τηγανιστούν καλά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κολοκυθάκι και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Ο χρόνος τηγανίσματος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Αφαιρέστε ή διατηρήστε τους σπόρους όπως θέλετε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ρίξτε με φρέσκο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Γαρνίρετε τη σαλάτα κολοκύθας και ντομάτας με μυρωδικά και σερβίρετε.
Μια πιατέλα ντομάτας και τυριού - ένα απλό και νόστιμο κρύο ορεκτικό
Η προτεινόμενη συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για γιορτινό τραπέζι ή βραδινές συγκεντρώσεις με φίλους, όσο και για οικογενειακό γεύμα στο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σύμφωνα με την προτεινόμενη τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ντομάτες, αλλά και μελιτζάνες και να προσθέσετε αυγά στη γέμιση για θρεπτική αξία.
Σημείωση
: Για τη συνταγή, πάρτε ντομάτες μεσαίου μεγέθους περίπου του ίδιου μεγέθους. Θα πρέπει να έχουν σταθερό και σταθερό πολτό, ώστε να μην βγαίνει πολύ χυμός όταν κόβεται.
Συστατικά:
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες ή για γεύση
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση
Μαγειρεύοντας ένα κρύο σνακ με ντομάτα και τυρί:
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και περάστε μέσα από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Συνδυάστε τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
- Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις και κόψτε τις σε κύκλους 5-8 mm.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τη γέμιση τυριού σε μια διαφάνεια από πάνω.
- Διακοσμήστε ένα κρύο ορεκτικό ντομάτας και τυριού με μυρωδικά και σερβίρετε.
Πιάτο ντομάτας και αυγού - απλά και ευέλικτα ομελέτα
Τα ομελέτα είναι θρεπτικά και χορταστικά. Ένα ή δύο τηγανητά αυγά ταιριάζουν με τις ντομάτες και πολλά άλλα φαγητά. Επιπλέον, τα τηγανητά αυγά είναι το καλύτερο πιάτο πρωινού για όλη την οικογένεια.
Σημείωση
: για τη συνταγή, πάρτε αποκλειστικά φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση σπιτικά, ντομάτες - ώριμες, μεγάλες, άθικτες και τις πιο κόκκινες.
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 1-2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Μαγείρεμα αυγών με ντομάτα:
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε για να βγάλει λευκό καπνό.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ισιώστε το με ένα μαχαίρι και τηγανίστε το σε λάδι για 2-3 λεπτά, ώστε να αρωματίσει ελαφρά το λάδι. Στη συνέχεια, τα ομελέτα θα είναι αρωματικά, αλλά χωρίς έντονη μυρωδιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
- Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε σε φέτες πάχους 3-4 mm και τηγανίζουμε σε λάδι για 1 λεπτό. Αν κόψετε τις ντομάτες σε πολύ λεπτούς κύκλους, θα μετατραπούν σε πουρέ.
- Αναποδογυρίστε τις ντομάτες από την άλλη πλευρά.
- Σπάστε απαλά τα κελύφη και ρίξτε τα αυγά πάνω στις ντομάτες. Κάντε το προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τον κρόκο.
- Αλατοπιπερώστε τα αυγά με μαύρο πιπέρι και αλάτι και σοτάρετε μέχρι να ψηθούν. Με αυτόν τον τρόπο, λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία του τηγανίσματος επηρεάζει τη δομή του τηγανισμένου αυγού. Εάν το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, το ασπράδι θα γίνει ομοιόμορφα λευκό και ο κρόκος θα παραμείνει ελαφρώς μισοψημένος. Σε μια πολύ ζεστή επιφάνεια, η πρωτεΐνη από κάτω θα μετατραπεί σε κρούστα που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.
Πιάτο ντομάτας και πατάτας - Γαλλική πατάτα ντομάτας
Οι πατάτες με ντομάτες είναι ο πιο δημοφιλής συνδυασμός από την εποχή του μετασοβιετικού χώρου. Η προτεινόμενη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί, κρέας (φιλέτο ή κιμά) ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.
Σημείωση
: Οι ντομάτες είναι φρέσκες, ώριμες και με πυκνό πολτό έτσι ώστε να μην καταρρέουν κατά την κοπή.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Πατάτες - 10-12 τεμ.
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
- Σκληρό τυρί - 250 γρ
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο (για γεύση)
- Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
Μαγείρεμα πατάτας με ντομάτα στα γαλλικά:
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε πατάτες και κρεμμύδια.
- Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο.
- Βάλτε τα προϊόντα σε φόρμα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες (αλάτι και πιπέρι), κρεμμύδια (ρίξτε με μαγιονέζα), φιλέτο κοτόπουλου (αλάτι, πιπέρι), ντομάτες (αλάτι και ρίξτε με μαγιονέζα), τριμμένο τυρί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C και στείλτε τηγανητές πατάτες και πατάτες να ψηθούν για 45-50 λεπτά.
Πιάτο κιμά και ντομάτες γεμιστές ντομάτες στο φούρνο
Η ντομάτα είναι το πιο νόστιμο, όμορφο και υγιεινό λαχανικό, το οποίο είναι τέλειο ως φυσικό πιάτο. Για παράδειγμα, οι γεμιστές ντομάτες ψημένες στο φούρνο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Σημείωση
: Για τη συνταγή, πάρτε ντομάτες που είναι όμορφες, ώριμες, αλλά πυκνές. Πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και σφιχτά ώστε να μην αναποδογυρίζουν όταν ψήνονται.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 8 τεμ.
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Ρύζι - 50 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Μαγείρεμα γεμιστές ντομάτες στο φούρνο:
- Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις, κόψτε τις κορυφές (μην τις πετάξετε) και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Αλατοπιπερώνουμε τις κούπες ντομάτας.
- Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.
- Συνδυάστε ημιμαγειρεμένο ρύζι, κιμά και τηγανητά κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
- Γεμίζουμε χαλαρά τις φόρμες ντομάτας με την έτοιμη γέμιση, καλύπτουμε με την κομμένη κορυφή και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Bήνετε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε τις κορυφές, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συνταγές βίντεο:
Κολοκυθάκια, ντομάτα, τυρί και καρότο ορεκτικό με σκόρδο
