Πώς να φτιάξετε κέικ Snickers στο σπίτι; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το κέικ Snickers είναι ένα γλυκό που μοιάζει με την ομώνυμη σοκολάτα. Ωστόσο, δεν υπάρχει πρότυπο ή GOST για την παρασκευή του. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια ποικιλία από κάθε είδους επιλογές μαγειρέματος για αυτή τη λιχουδιά. Τα μόνα must-have για τη συνταγή είναι η παρουσία σοκολάτας, ξηρών καρπών (κυρίως φιστικιών) και μερικές στρώσεις γέμισης για να πειραματιστείτε. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ Snickers στο σπίτι. TOP 4 ενδιαφέρουσες συνταγές και γαστρονομικές συμβουλές από έμπειρους σεφ.
Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά
- Η βάση του κέικ Snickers είναι κέικ μπισκότων, λιγότερο συχνά κέικ άμμου. Μπορείτε να εναλλάξετε δύο είδη κέικ: το ένα καφέ ή σοκολάτα, το άλλο μπεζ βανίλια.
- Για το στρώμα των κέικ, χρησιμοποιούνται στρώματα μαντολάτο, μους, μαρέγκα αέρα, κομμάτια μπισκότων, μαρέγκα, καραμέλα, συμπυκνωμένο γάλα.
- Τα φιστίκια μπορούν να αντικατασταθούν από καρύδια, φουντούκια, κάσιους, ακόμη και ψημένους σπόρους.
- Το τελικό κέικ καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και διακοσμείται με σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.
- Ανάλογα με το πάχος των κέικ, εμποτίζονται με σιρόπι, κονιάκ, λικέρ, μέλι, καφέ. Τα παντεσπάνια λεπτότερα από 1 cm θα κάνουν χωρίς εμποτισμό.
- Για να αφαιρέσετε τα κέικ από τη φόρμα χωρίς να τα καταστρέψετε, ψήστε τη ζύμη σε ένα σπασμένο ή δοχείο σιλικόνης.
- Τα ψημένα χοντρά κέικ ψύχονται σε μια σχάρα και κόβονται σε λεπτά στρώματα. Το κόψιμο θα έχει χειρότερα αποτελέσματα.
Κέικ Snickers με φυστίκια και συμπυκνωμένο γάλα
Η γεύση του κέικ Snickers, μια συνταγή με φυστίκια και συμπυκνωμένο γάλα, θυμίζει σε πολλούς τις αγαπημένες μπάρες σοκολάτας. Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ψητά φιστίκια, σοκολάτα και τραγανή μαρέγκα … Όλα αυτά κάνουν τη λιχουδιά αξέχαστη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 569 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 130 g
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 g
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Roημένα φυστίκια - 200 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 3 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 180 γρ
- Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα κέικ Snickers με φυστίκια και συμπυκνωμένο γάλα:
- Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα βάζουμε στο ψυγείο.
- Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει η μάζα έτσι ώστε το πλούσιο κίτρινο χρώμα να γίνει ελαφρώς κιτρινωπό.
- Στη μάζα με τους κρόκους, προσθέστε ξινή κρέμα και σόδα σβησμένα με επιτραπέζιο ξύδι.
- Κοσκινίστε το αλεύρι κακάο μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε μερίδες στη ζύμη.
- Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει υγρή η ζύμη, όπως η κρέμα γάλακτος. Αν η ζύμη του κέικ είναι πιο πηχτή, το παντεσπάνι θα βγει πιο στεγνό.
- Σκεπάζουμε μια φόρμα 22 εκ. Με περγαμηνή και περιχύνουμε τη ζύμη.
- Στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο στους 170 ° C για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα σπίρτο. Εάν είναι στεγνό, αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, βρεγμένο - κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
- Cύξτε το τελειωμένο μπισκότο και κόψτε το κατά μήκος σε 2 μέρη.
- Για την κρούστα πρωτεΐνης, χτυπήστε τα κρύα ασπράδια μέχρι να αφριστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε την πρωτεϊνική μάζα μέχρι να γίνουν σκληρές κορυφές.
- Σχεδιάστε έναν κύκλο 22 εκατοστών σε ψησίματα περγαμηνής και απλώστε τη μάζα πρωτεΐνης σε μια σακούλα σωλήνων κατά μήκος του περιγράμματος. Ισιώστε την επιφάνεια έτσι ώστε η μαρέγκα να είναι ομοιόμορφη.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 100 ° C και ψήστε την πρωτεϊνική μάζα για 60-90 λεπτά για να στεγνώσει η μαρέγκα μέχρι να γίνει τραγανή.
- Για κρέμα, χτυπήστε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ.
- Προσθέστε τα ψημένα μισά φιστίκια στην κρεμώδη μάζα.
- Συλλέξτε το κέικ Snickers. Τοποθετήστε το παντεσπάνι σε ένα πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και απλώστε τη μισή κρεμώδη μάζα πάνω του.
- Σκεπάζουμε τη μαρέγκα από πάνω, προσθέτουμε το άλλο μισό της κρέμας και καλύπτουμε με τη δεύτερη κρούστα μπισκότου, κομμένη προς τα κάτω.
- Διακοσμήστε το κέικ Snickers. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα και η προκύπτουσα μάζα σοκολάτας, απλωμένη στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Ενώ το γλάσο είναι ακόμα φρέσκο, πασπαλίστε με θρυμματισμένα φιστίκια.
- Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για 3 ώρες.
Κέικ Snickers με μαντολάτο
Το σούπερ κέικ σοκολάτας Snickers με τρυφερό σπιτικό μαντολάτο στο σπίτι είναι μια εξαιρετική συνταγή επιδόρπιο με εγγυημένο αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγά - 7 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας για μαντολάτο, 70 γρ. για γλάσο
- Νερό - 70 ml για μαντολάτο
- Σόδα - 2 κουτ
- Ζάχαρη - 170 g για ζύμη, 90 g για γλάσο
- Βούτυρο - 50 g για τη ζύμη, 70 g για την κρέμα, 60 g για το γλάσο
- Ζάχαρη σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας για κρέμα, 300 γραμμάρια για μαντολάτο
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Μέλι - 6 κουταλιές της σούπας
- Roημένα φυστίκια - 200 γραμμάρια για μαντολάτο, 60 γραμμάρια για γλάσο
- Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι
- Ξινή κρέμα - 100 ml
Φτιάχνοντας μια τούρτα Snickers με μαντολάτο:
- Σπάστε 7 αυγά και χωρίστε τα ασπράδια. Σε ένα καθαρό μπολ, τα χτυπάμε με ζάχαρη και τα συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη: αλεύρι, κακάο, μαλακό βούτυρο, σόδα.
- Ανακατεύουμε το μείγμα, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε στους 180 ° C για 45 λεπτά. Cύξτε τα τελειωμένα παντεσπάνια σοκολάτας και κόψτε τα σε 2 κομμάτια.
- Για μαντολάτο, τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Διαλύστε τη ζάχαρη άχνη και το μέλι σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι.
- Χτυπήστε τους δύο σκίουρους σε σκληρό αφρό και συνδυάστε με φυστικοβούτυρο, ζεστό σιρόπι, χυμό λεμονιού και βανίλια. Chύξτε το μαντολάτο για να πήξει.
- Για την κρέμα, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια και ανακατεύουμε.
- Για το γλάσο, αλέστε τα τηγανητά φιστίκια σε μικρά ψίχουλα, συνδυάστε με λιωμένο βούτυρο, βανίλια και κρέμα γάλακτος.
- Συναρμολογήστε το κέικ τοποθετώντας τα μπισκότα σε μια πιατέλα και βουρτσίζοντάς τα με μαντολάτο και μετά κρέμα. Καλύψτε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ με γλάσο.
- Cύξτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κέικ Snickers με μαρέγκα
Το σπιτικό κέικ Snickers με ευάερη λεπτή μαρέγκα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι από κάθε νοικοκυρά.
Συστατικά:
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Ζάχαρη - 200 g για μπισκότο, 200 g για μαρέγκα
- Βούτυρο - 50 g για μπισκότο, 75 g για κρέμα
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Βανιλίνη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Λικέρ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
- Roημένα φυστίκια - 250 g για κρέμα, 50 g για διακόσμηση
- Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- Κρέμα από 30% λιπαρά - 100 ml
- Λευκή σοκολάτα - 100 γρ
Φτιάχνοντας μια τούρτα μαρέγκα Snickers:
- Για μπισκότο, χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη (100 γρ.) Μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν πυκνός αφρός.
- Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη (100 γρ.). Προσθέστε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε ξανά.
- Συνδυάστε αλεύρι, άμυλο, κακάο και μπέικιν πάουντερ.
- Συνδυάστε τα ασπράδια, τους κρόκους των αυγών και το στεγνό μείγμα. Προσθέστε το υγρό, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε το μπισκότο να ψηθεί για 35-45 λεπτά.
- Cύξτε το τελικό κέικ και κόψτε κατά μήκος σε 2 ίσα μέρη. Τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Για τη μαρέγκα, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν τραγανά και ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε για 2 ώρες στους 90 ° C.
- Για κρέμα, ανακατέψτε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με ένα μίξερ. Chιλοκόβουμε τα ψημένα φιστίκια, προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.
- Για το γλάσο, τοποθετήστε την κρέμα στη σόμπα και ζεστάνετε. Βάλτε κομμάτια μαύρης σοκολάτας σε ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ολόκληρη η μπάρα.
- Συλλέξτε το κέικ. Βάλτε την κρέμα φυστικοβούτυρου σε ένα παντεσπάνι, τοποθετήστε τη μαρέγκα από πάνω και πάνω της το άλλο μισό της κρέμας. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη κρούστα και πασπαλίζουμε πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
- Για διακόσμηση, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής στην επιφάνεια του κέικ για να σχεδιάσετε ένα τυχαίο μοτίβο και πασπαλίστε τα πάντα με ξηρούς καρπούς.
- Refύξτε το κέικ για 1 ώρα.
Κέικ Snickers χωρίς ψήσιμο
Ένα καταπληκτικό κέικ φτιαγμένο από μπισκότα με κρέμα και σάντουιτς με σοκολάτα και φυστίκια. Παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, χωρίς φούρνο και φωτιά, ενώ η πλούσια γεύση μοιάζει με τη θρυλική σοκολατένια ομώνυμη μπάρα.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Βούτυρο - 200 γρ
- Καρύδια - 250 γρ
- Μπισκότα - 800 γρ
- Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ
- Φιστίκια - 300 γρ
- Μαρμελάδα - για γεύση
Φτιάχνοντας ένα κέικ Snickers χωρίς ψήσιμο:
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε το με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
- Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα και ανακατέψτε με κρέμα βουτύρου.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο και σχηματίστε ένα κέικ.
- Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τα κρυώνουμε, τα αλέθουμε και τα πασπαλίζουμε από πάνω.
- Για το γλάσο, ανακατέψτε ξινή κρέμα με ζάχαρη, κακάο και βάλτε τα πάντα στη φωτιά. Ενώ ανακατεύετε, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο (50 g) και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε τα φυστίκια με γλάσο σοκολάτας και ψύξτε τα Snickers για 2-3 ώρες.
- Διακοσμήστε το τελικό κέικ χωρίς ψήσιμο με θρυμματισμένα καρύδια και μαρμελάδα.
