TOP-4 συνταγές με φωτογραφία κέικ τηγανίτας για το Shrovetide. Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Τηγανίτες για τη Μασλενίτσα τρώγονται με ευχαρίστηση τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Τι γίνεται όμως αν αντί για τις συνηθισμένες τηγανίτες, φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας; Αυτό είναι ένα πολύ κομψό και όμορφο πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Τα κέικ τηγανίτας για το Shrovetide παρασκευάζονται από προψημένες λεπτές τηγανίτες, κάτι που δεν είναι δύσκολο, αλλά διαρκεί πολύ. Το σπιτικό κέικ τηγανίτας είναι γλυκό και όχι γλυκό. Οτιδήποτε μπορεί να είναι μια γέμιση. Για παράδειγμα, για επιλογή σνακ, φτιάξτε ένα κέικ τηγανίτας με ζουμερό κοτόπουλο, ένα κέικ τηγανίτας με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, ένα κέικ τηγανίτας με τυρί ή κρέας. Απλώστε τις τηγανίτες με στιφάδο κιμά, χαβιάρι λαχανικών, φέτες ψαριού, αλείμματα με μαγιονέζα, πατέ … Για γλυκό επιδόρπιο, ετοιμάστε οποιαδήποτε κρέμα για κέικ τηγανίτας, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, βούτυρο. Οι τηγανίτες είναι γεμάτες με σπιτική μαρμελάδα, σαντιγί, φρέσκα φρούτα και μούρα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.
Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος
Το κύριο συστατικό για ένα κέικ τηγανίτας είναι οι τηγανίτες, μπορούν να είναι οποιαδήποτε: απλά, μαγιά, λεπτά κλπ. Ο κλασικός σχεδιασμός του προϊόντος είναι κέικ, δηλ. σε στρώσεις, απλώστε τις ψημένες τηγανίτες με τη μορφή κέικ το ένα πάνω στο άλλο. Αυτό το σχέδιο ονομάζεται επίσης πίτες με τηγανίτες. Για τη διαμόρφωση, οι τηγανίτες απλώνονται σε μια επίπεδη πλάκα, εναλλάσσοντας τα στρώματα της γέμισης. Το κέικ τηγανίτας συχνά συναρμολογείται σε σπαστή μορφή για να γίνει ομοιόμορφα και όμορφα.
Όσο περισσότερες στρώσεις καφέ τηγανίτες υπάρχουν, τόσο πιο ικανοποιητικό θα βγει το τελικό πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερα γεμιστά. Το έτοιμο κέικ τηγανίτας για το Shrovetide διατηρείται συνήθως στο κρύο για καλύτερο εμποτισμό. Αλλά μερικές φορές συναρμολογούνται και ψήνονται στο φούρνο.
Κέικ τηγανίτας με ξινή κρέμα
Τηγανίτα -κρέμα γάλακτος - η άνεση της εστίας. Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με ξινή κρέμα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το γλυκό. Είναι πολύ απλό να γίνει, έτσι η συνταγή θα αρέσει στους αρχάριους μάγειρες. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 400 γρ
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. στη ζύμη, 4 κουταλιές της σούπας. στο λούστρο
- Βούτυρο - 40 γρ
- Ζάχαρη - 150 g ανά ζύμη, 400 g ανά κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. στο λούστρο
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη, πόσο θα χρειαστεί για να λαδώσετε το τηγάνι
- Αλεύρι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ένα κέικ τηγανίτας με ξινή κρέμα:
- Για τηγανίτες, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη.
- Ρίξτε γάλα με φυτικό έλαιο στη μάζα αυγών και χτυπήστε ξανά.
- Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη στη υγρή μάζα.
- Χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.
- Ένα προθερμασμένο τηγάνι, λαδώνουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν.
- Cύξτε τις τελειωμένες τηγανίτες.
- Για κρέμα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και αυξήστε τον όγκο κατά 2 φορές.
- Για το γλάσο, συνδυάστε το βούτυρο, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και το γάλα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε το φαγητό στη σόμπα και το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί και να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα.
- Αλείφουμε κάθε κρέπα με ξινή κρέμα. Ρίξτε γλάσο στην κορυφή τηγανίτα και ψύξτε το κέικ για μερικές ώρες.
Κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος
Το κέικ με τηγανίτα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για το Shrovetide. Συνδυασμός τηγανίτες, γέμιση από τυρόπηγμα και κεράσια. Μια τέτοια λιχουδιά θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φαίνεται και πρωτότυπο στο τραπέζι.
Συστατικά:
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. στη ζύμη, 0,5 κ.σ. σε ζελατίνη
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη, 2 κουτ. σε τυρί cottage, για γεύση σε γέμιση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Τυρί Cottage - 200 g
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Γιαούρτι - 400 γρ
- Βανιλίνη - μία συσκευασία
- Κεράσια - 200 γρ
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγείρεμα κέικ τηγανίτας για Shrovetide με κρέμα τυριού cottage:
- Φτιάξτε ζύμη για τηγανίτες. Συνδυάστε νερό που βράζει, ζεστό γάλα, φυτικό έλαιο και αυγά. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ στα υγρά συστατικά. Ανακατεύουμε με μίξερ ή σύρμα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
- Σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε τα.
- Προετοιμάστε τη γέμιση τυροπήγματος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί cottage με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι, αλλά λαμβάνεται μια ομοιογενής λεία μάζα.
- Πλένουμε τα κεράσια, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Για να ρίξετε ζελατίνη, διαλύστε σε νερό, θερμάνετε, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με γιαούρτι, ζάχαρη και χυμό κερασιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Πλάθετε την τούρτα. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια τηγανίτα. μεγάλο. μάζα τυροπήγματος και από πάνω τοποθετήστε τα κεράσια, που στρώνονται το ένα μετά το άλλο. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό.
- Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και ρίχνουμε μερικές κουταλιές από τη γέμιση. Τοποθετήστε δύο ρολά αυγών από πάνω και γεμίστε τα με γέμιση. Επαναλάβετε τα στρώματα γεμισμένων ρολών τηγανίτας.
- Βάζουμε το σχηματισμένο κέικ τηγανίτας στο ψυγείο να δέσει για 2-3 ώρες.
- Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη φόρμα και τοποθετήστε το γλυκό σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Κέικ τηγανίτας σοκολάτας
Αν αγαπάτε τα απλά αρτοσκευάσματα, πειραματιστείτε με αυτή τη διασκεδαστική επιλογή κέικ σοκολάτας. Μπορεί να γίνει όχι μόνο με την προτεινόμενη κρέμα, αλλά και να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα, τυρί από τυρόπηγμα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα για γεύση. Προσθέστε μούρα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα στο γλυκό αν θέλετε.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3/4 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 120 g
- Σοκολάτα - 120 γρ
- Γάλα - 300 ml
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρέμα, 33% λιπαρά - 500 ml
- Ζάχαρη - 0,3 κουταλιές της σούπας.
- Ροτάκια σοκολάτας - για διακόσμηση
Παρασκευή κέικ τηγανίτας σοκολάτας:
- Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίξτε γάλα, αυγά, βανίλια σε ένα άλλο δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε το υγρό και το ξηρό μείγμα και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.
- Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σπασμένο; κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα και προσθέστε στη ζύμη τηγανίτας.
- Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε με φυτικό λάδι και θερμάνετε. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι και ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Δροσερές προετοιμασμένες τηγανίτες.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σφιχτές κορυφές.
- Συλλέξτε το κέικ. Τοποθετήστε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και αλείψτε με σαντιγί. Συνεχίστε να συναρμολογείτε το κέικ εναλλάσσοντας στρώσεις και διακοσμήστε το τελικό κέικ με τσιπς σοκολάτας.
Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα
Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα για Shrovetide - μια συνταγή ειδικά για εκείνους με γλυκό δόντι. Η λιχουδιά είναι, φυσικά, υψηλή σε θερμίδες, αλλά αυτό είναι μια πραγματική γιορτή γεύσης! Εάν θέλετε, χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας με κρέμα ή με οποιαδήποτε άλλη γέμιση.
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Αλεύρι - 150-170 g
- Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 200 γρ
- Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζεστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας ένα κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι στη υγρή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ζυμώστε.
- Σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, ψήνουμε λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Για την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε.
- Βάζουμε τηγανίτες σε ένα πιάτο και τις αλείφουμε με κρέμα.
- Για το γλάσο, συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο. Προσθέτουμε βραστό νερό (2 κουταλιές της σούπας), ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ τηγανίτας και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 λεπτά να μουλιάσει.
