Η σπιτική μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ενός αγορασμένου προϊόντος. Σε αυτήν την κριτική, θέλω να σας πω πώς να το μαγειρέψετε. Και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να δείτε καθαρά ολόκληρη την τεχνολογική διαδικασία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μαγιονέζα είναι ένα must dress για πολλές σαλάτες ή ορεκτικά. Πρόσφατα, έχει γίνει μόδα να το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Η διαφορά μεταξύ ενός σπιτικού προϊόντος και ενός προϊόντος καταστήματος έχει ως εξής. Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο υγιεινή γιατί δεν περιέχει συντηρητικά. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιπαρό, δεν έχει πολλές θερμίδες και μόνο από φυσικά προϊόντα. Αποδεικνύεται πολύ φθηνότερο και χάρη σε μια ποικιλία προσθέτων και μπαχαρικών, μπορεί να γίνει με διαφορετικές γεύσεις.
Η σπιτική μαγιονέζα είναι κατάλληλη για απολύτως όλα τα πιάτα στα οποία έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε ένα αγορασμένο προϊόν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του. Άλλα είναι ξινά, άλλα πικάντικα. Σήμερα προτείνω να το μαγειρέψω με ξύδι. Αυτό το συντηρητικό θα βοηθήσει τη σάλτσα να διαρκέσει περισσότερο και να παραμείνει φρέσκια.
Θα χρειαστείτε ένα μίξερ ή μπλέντερ για να φτιάξετε μαγιονέζα. Με τη βοήθεια τέτοιων βοηθών μαγειρικής, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά. Αλλά ελλείψει τέτοιων εργαλείων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τρόπο της παλιάς καλής γιαγιάς - χτυπήστε τη μαγιονέζα με ένα σύρμα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει, φυσικά, περισσότερο, περίπου 25 λεπτά. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα είναι επίσης εκπληκτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 680 kcal.
- Μερίδες - 200-250 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά
Συστατικά:
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 160 g
- Αυγό - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Ζάχαρη - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαγιονέζας με ξύδι
1. Ρίξτε το αυγό σε ένα βαθύ και φαρδύ μπολ. Τα πιάτα πρέπει να είναι μεγάλα, γιατί κατά το μαστίγωμα των προϊόντων, θα αυξηθούν σε όγκο.
2. Βάλτε μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα αυγό.
3. Αρχίστε να χτυπάτε τα υλικά με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Η μάζα πρέπει να πυκνώσει ελαφρώς, να αποκτήσει ομοιομορφία και χρώμα λεμονιού.
4. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας το χτύπημα του φαγητού. Το λάδι θα αρχίσει να μετατρέπεται σε μια παχιά μάζα μπροστά στα μάτια σας. Αντί φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μείγμα ελαίων.
5. Συνεχίστε να ανακατεύετε το φαγητό μέχρι η συνοχή του μείγματος να γίνει παρόμοια με τη συνήθη μαγιονέζα. Μετά από αυτό, ρίξτε το ξύδι επιτραπέζιο στα συστατικά και γυρίστε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αμέσως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο αντί για ξύδι.
6. Πριν χρησιμοποιήσετε τη μαγιονέζα, βυθίστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο θα κρυώσει, αλλά και θα αποκτήσει μια παχύτερη συνοχή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα.
