Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο να ετοιμάσετε από το καλοκαιρινό okroshka, το οποίο είναι δροσιστικό και εύκολο για το στομάχι, σε νερό με ξύδι και μαγιονέζα. Η συνταγή είναι γρήγορη και απλή, και το πιάτο χορταστικό και με ελάχιστες θερμίδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η Okroshka είναι μια αναντικατάστατη κρύα σούπα στην καυτή καλοκαιρινή ζέστη. Είναι νόστιμο, υγιεινό, χορταστικό, φρέσκο. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Αυτό είναι okroshka και κεφίρ, και kvass, και ορός γάλακτος, και μεταλλικό νερό, και ζωμός. Αλλά η απλούστερη και πιο αποδεκτή επιλογή είναι το okroshka σε νερό με ξύδι και μαγιονέζα. Η αρχή της παρασκευής του δεν διαφέρει από άλλους τύπους. Τα προϊόντα πλένονται καλά, μερικά από αυτά υποβάλλονται σε προθερμαντική επεξεργασία, άλλα καθαρίζονται εύκολα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά κόβονται στους ίδιους κύβους, παρόμοια με τη σαλάτα Olivier, καρυκευμένα με μαγιονέζα, αναμειγνύονται και γεμίζονται με νερό. Αυτή είναι όλη η πολυπλοκότητα αυτού του ανεπιτήδευτου πιάτου.
Το νερό στο οποίο παρασκευάζεται το okroshka δεν έχει τη δική του συγκεκριμένη γεύση, οπότε η γεύση των συστατικών που αποτελούν το πιάτο δεν διακόπτεται. Η μαγιονέζα, φυσικά, προσθέτει θερμίδες στο πιάτο, οπότε αν ανησυχείτε για το σχήμα σας ή δεν θέλετε να επιβαρύνετε το στομάχι σας με λιπαρά τρόφιμα, τότε πάρτε το με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 28-30% ή αντικαταστήστε το με ξινή κρέμα Το Πρόσθετες αρωματικές και παρεμβατικές νότες φαγητού θα προσθέσουν χυμό λεμονιού, μουστάρδα ή ψιλοκομμένο χρένο. Και αν ξαφνικά το okroshka αποδειχθεί υδαρές, τότε προσθέστε μερικά ακόμη λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 92 kcal.
- Μερίδες - 6-7 πιάτα
- Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα για κοπή φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας με αυγά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αγγούρια - 4 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Μαγιονέζα - 400 ml
- Επιτραπέζιο ξύδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινα - σε μια δέσμη (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανός, βασιλικός, πράσινα κρεμμύδια)
- Λουκάνικο ή άλλα γαλακτοκομικά - 400 γρ
- Νερό - 4 λίτρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε νερό με ξύδι και μαγιονέζα:
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες βραστές και παγωμένες.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε προ-βρασμένα και δροσισμένα αυγά όπως οι πατάτες.
3. Κόψτε το λουκάνικο όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
4. Είτε κόψτε τα αγγούρια όπως όλα τα προϊόντα, είτε τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
5. Chιλοκόβουμε το πλυμένο πράσινο κρεμμύδι.
6. Chιλοκόβουμε τον άνηθο.
7. Κάντε το ίδιο με τον μαϊντανό: ψιλοκόψτε.
8. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με ξύδι και ανακατέψτε.
9. Βάλτε όλο το ψιλοκομμένο φαγητό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μαγιονέζα και κρύο βραστό νερό. Μη χρησιμοποιείτε ακατέργαστο νερό, όπως στην εταιρεία με φρέσκα αγγούρια, μπορεί να εμφανιστεί δυσπεψία. Επιπλέον, το κρύο στιφάδο με ακατέργαστο νερό δεν διαρκεί πολύ.
10. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε το φαγητό. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο ξύδι ή αλάτι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνι να κρυώσει στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka σε νερό με ξύδι.
