Πώς να φτιάξετε λικέρ κεράσι στο σπίτι; TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες από λικέρ κεράσι με διαφορετικούς τρόπους. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το λικέρ κεράσι είναι ένα από τα πιο ρομαντικά ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το βάμμα είναι γνωστό για το όμορφο λαμπερό ρουμπινί χρώμα, την πλούσια ξινή γεύση και το ευγενές άρωμα. Ωστόσο, η ποικιλία του καταστήματος συχνά δεν ανταποκρίνεται σε αυτές τις ιδέες. Απομένει να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε λικέρ κεράσι στο σπίτι. Η εργασία είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύπλοκα συστατικά. Επιπλέον, το σπιτικό λικέρ φημίζεται για τα πολλά ευεργετικά του χαρακτηριστικά. Περιέχει οξέα, χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα και το αναπαραγωγικό σύστημα. Το ποτό υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την ανοσία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων του αίματος στο σώμα. Εξετάστε διάφορες επιλογές για την παρασκευή λικέρ κερασιού επιμένοντας στη βότκα και σε άλλες μεθόδους. Το λικέρ θα αποδειχθεί πολύ χρήσιμο όχι μόνο στις διακοπές, αλλά και σε ημέρες ασθένειας ή για προφύλαξη.
Λικέρ κεράσι - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Όλα τα συστατικά για το ποτό πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
- Τα μούρα επιμένουν σε οποιοδήποτε άλλο ισχυρό αλκοόλ: βότκα, κονιάκ, σπιτικό καθαρό φεγγάρι ή βρώσιμο αλκοόλ.
- Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το αλκοόλ όχι το φθηνότερο. Μην είστε τσιγκούνης λοιπόν και αγοράστε ένα ακριβό προϊόν. Στη συνέχεια, πάρτε ένα υπέροχο λικέρ. Η βότκα δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα.
- Σχεδόν κάθε ποικιλία κερασιού είναι κατάλληλη, δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα, ζουμερά, αρωματικά, άθικτα. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε πρώτα τα φρούτα, αφαιρώντας τα σάπια, χαλασμένα και μουχλιασμένα. Επειδή ακόμη και μερικά χαλασμένα μούρα θα χαλάσουν τη γεύση του ποτού.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φρούτα και αφήστε τους σπόρους, θα δώσουν στο τελικό βάμμα μια ελαφριά στυπτικότητα και μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι μια μεγάλη ποσότητα κυανίου και υδροκυανικού οξέος συγκεντρώνεται στα οστά. Αυτές οι ουσίες, με παρατεταμένη επαφή με το αλκοόλ, έχουν τοξική επίδραση στο σώμα. Επομένως, το ποτό πρέπει να καταναλώνεται όλο το χρόνο.
- Για να φτιάξετε το λικέρ με πιο ήπια γεύση, αφαιρέστε τους σπόρους από το μισό μούρο και αφήστε το άλλο μισό. Μπορείτε να αφαιρέσετε το κόκαλο στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πείρο ασφαλείας.
- Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι κατάλληλα για έκχυση, αλλά μετά την απόψυξη, χρησιμοποιήστε το υγρό από τα αποψυγμένα φρούτα και ρίξτε το στο βάζο. Επίσης, τα φρούτα είναι κατάλληλα αποξηραμένα.
- Το δοχείο στο οποίο θα περιέχεται το μελλοντικό υγρό πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει καλά.
- Τα γυάλινα σκεύη θα είναι ένα ιδανικό δοχείο. Μπορεί να είναι βάζα 3 ή περισσότερων λίτρων.
- Πάρτε χοντρή κοκκοποιημένη ζάχαρη, γιατί δεν πρέπει να διαλυθεί γρήγορα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε λικέρ γάλακτος.
Σπιτικό λικέρ κεράσι
Το σπιτικό λικέρ κεράσι, η παρακάτω συνταγή, έχει πλούσια, αλλά όχι ζαχαρούχα γεύση και υπέροχο άρωμα. Θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που αδιαφορούν για το αλκοόλ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 326 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 μήνας
Συστατικά:
- Κεράσια - 500 γρ
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- Βότκα - 1 l
- Λεμόνι - 1/3 μέρος
Παρασκευή λικέρ κερασιού στο σπίτι:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια και βάλτε τα σε ένα βάζο ή μια κατσαρόλα με σμάλτο, πασπαλίστε με ζάχαρη. Τα στρώματα κερασιού και ζάχαρης πρέπει να εναλλάσσονται.
- Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τα μούρα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε βότκα πάνω από το μείγμα μούρων και καλύψτε.
- Στείλτε το μπουκάλι σε δροσερό μέρος για ένα μήνα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το ποτό μέσα από ένα πανί, ρίξτε το σε ένα καθαρό μπουκάλι και αφήστε το στο ψυγείο.
- Αποθηκεύστε το λικέρ κεράσι σε δροσερό μέρος, όπως ένα κελάρι.
Λικέρ από μούρα και φύλλα κερασιού
Ένα σωστά φτιαγμένο σπιτικό λικέρ κεράσι από μούρα και φύλλα θα μείνει αξέχαστο για την ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση του με μια ελαφριά νότα αμυγδάλου, πλούσιο χρώμα και έντονο άρωμα. Και τα προστιθέμενα φύλλα κερασιού θα προσθέσουν μια ελαφριά τανική γεύση στο ποτό και θα βελτιώσουν το άρωμα του τελικού ποτού.
Συστατικά:
- Κεράσια - 400 γρ
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Βότκα - 2 λίτρα
- Νερό - 1 λίτρο
- Φρέσκα φύλλα κερασιού - 150-200 τεμ.
Παρασκευή λικέρ από μούρα και φύλλα κερασιού:
- Πλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τα μούρα με τον χυμό που έχει χωρίσει και τα πλυμένα φύλλα κερασιού.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και στραγγίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Στύψτε τον πελτέ κερασιού, γιατί δεν είναι πλέον απαραίτητη.
- Προσθέστε ζάχαρη στο προκύπτον παρασκεύασμα και ανακατέψτε. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Όταν ο αφρός δεν εμφανίζεται πλέον, το σιρόπι θεωρείται έτοιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το κρύο σιρόπι κερασιού με βότκα σε ένα γυάλινο δοχείο και σφραγίστε το δοχείο σφιχτά.
- Εμποτίστε το ποτό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως στο ψυγείο ή στο κελάρι, για 15-40 ημέρες. Όσο περισσότερο κρατάτε το ποτό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
- Εάν εμφανιστούν ιζήματα και θολερότητα, φιλτράρετε το ποτό μέσω βαμβακιού ή φίλτρου καφέ.
Λικέρ κεράσι στη βότκα με μπαχαρικά
Το λικέρ κεράσι σε βότκα με μπαχαρικά αποδεικνύεται παχύ και παχύρρευστο, πλούσιο σε χρώμα και άρωμα. Σε μια κρύα φθινοπωρινή και παγωμένη χειμωνιάτικη μέρα ή ένα βροχερό ανοιξιάτικο βράδυ, θα σας θυμίσει ένα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι.
Συστατικά:
- Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Γαρύφαλλο - 1 ραβδί
- Βανιλίνη - 2 γρ
- Κανέλα - 10 γρ
- Μοσχοκάρυδο - 1 τεμ.
- Βότκα - 0,5 λίτρα
Προετοιμασία λικέρ κερασιού σε βότκα με μπαχαρικά:
- Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα, απαλλάξτε τα από τους σπόρους και ρίξτε τα σε ένα βάζο 3 λίτρων.
- Στείλτε το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία αφαίρεσης των σπόρων σε ένα μπουκάλι.
- Προσθέστε γαρίφαλο, κανέλα, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο στα μούρα και προσθέστε ζάχαρη.
- Δέστε το λαιμό της φιάλης με ένα πανί και τοποθετήστε το σε μέρος με άμεσο ηλιακό φως για 8-10 ημέρες.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη βότκα στο μπουκάλι και δέστε ξανά το λαιμό.
- Μετά από 4-5 εβδομάδες, στραγγίστε το υγρό, εμφιαλώστε και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος.
- Αποθηκεύστε το ποτό σε μια κάβα κρασιών.
Λικέρ κεράσι με μέλι σε ένα βάζο
Τι είδους συγκεντρώσεις σε ένα δροσερό βράδυ χωρίς να ζεσταθεί το λικέρ κεράσι; Και αν το ποτό εξακολουθεί να παρασκευάζεται με μέλι, τότε εκτός από το πάχος, το άρωμα και την ευχάριστη ξινίλα του, περιέχει επιπλέον χρήσιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- Κεράσια - 3 κιλά
- Μέλι - 1 λ
- Βότκα - 1 l
Μαγειρεύοντας λικέρ κεράσι με μέλι σε ένα βάζο:
- Πλύνετε τα κεράσια και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και 0,5 λίτρα βότκα στη συνέχεια.
- Κλείστε το βάζο με ένα βαμβακερό πανί και σφίξτε με μια ελαστική ταινία.
- Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος για 7 ημέρες. Ανακινήστε ελαφρά το περιεχόμενο κάθε μέρα.
- Στραγγίστε το ποτό που εγχέεται για πλήρη διήθηση.
- Προσθέστε μέλι στο σιρόπι και ρίξτε την υπόλοιπη βότκα. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί εντελώς το μέλι. Αν είναι πολύ παχύ, το ζεσταίνετε ελαφρά ώστε να λιώσει, αλλά μην το βράσετε.
- Περάστε ξανά το ποτό μέσω διήθησης.
- Επιμείνετε το ποτό για άλλη μέρα. Στη συνέχεια, μπουκάλι, σφραγίστε με αεροστεγή καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Λικέρ κεράσι χωρίς κουκούτσι
Το λικέρ κεράσι αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Οι σπόροι, οι οποίοι δεν αφαιρούνται από τα φρούτα, θα προσθέσουν πικρία και νότες αμυγδάλου στο ποτό. Χάρη σε αυτά, το λικέρ θα αποκτήσει πλούτο και μαγική αρμονική γεύση.
Συστατικά:
- Κεράσια με σπόρους - 1,5 κιλά
- Ζάχαρη - 500 γρ
- Βότκα - 700 ml
- Φυσική βανίλια (προαιρετικά) - 1 λοβό
Παρασκευή λικέρ κεράσι χωρίς κουκούτσι:
- Ξεπλύνετε τα κεράσια με δροσερό νερό, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το νερό και στεγνώστε τα.
- Τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στεγνώστε στο φούρνο για 4 ώρες σε θερμοκρασία 100-120 ° C. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσει το λικέρ μεγαλύτερη συγκέντρωση, άρωμα, πλούτο και να μην είναι υδαρές.
- Γεμίστε ένα καθαρό βάζο με λιαστά κεράσια, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε βότκα και βάλτε ένα λοβό βανίλιας, το οποίο θα δώσει στο ποτό μια ευχάριστη λεπτή νότα.
- Κλείστε το βάζο με ένα καθαρό νάιλον καπάκι, ανακινήστε για να αναμειχθούν τα μούρα με ζάχαρη και οινόπνευμα και αφαιρέστε το υγρό σε σκοτεινό μέρος.
- Επωάστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 60 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, ανακινήστε το βάζο με το ποτό κάθε 3-4 ημέρες.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το λικέρ από τα κεράσια, ρίξτε σε καθαρά δοχεία και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
