Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή αφράτων και κοκκινωπών τυροπιτών με τυρί cottage και σταφίδες.
Το Cheesecake με τυρί cottage θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια σε πολλούς από εμάς. Γιατί λοιπόν να μην πάρετε ξανά μια γεύση από την παιδική ηλικία φτιάχνοντας μερικά γλυκά, κατακόκκινα τυροπιτάκια;
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 331 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Γάλα - 270 ml
- Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
- Μαγιά - 30 γραμμάρια (ζωντανά)
- Βούτυρο - 80 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 450 g, 1 κουταλιά της σούπας
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Βανιλίνη - φακελάκι
- Κρόκοι - 4 τεμ.
- Σταφίδες - 30 γρ
Μαγειρεύοντας τυρόπιτες με τυρί cottage και σταφίδες
- Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 270 ml γάλακτος, θερμάνετε ελαφρά. Όταν ζεσταθεί, πρέπει να βάλετε ζάχαρη και μαγιά εκεί. Αφήστε το γάλα για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί το καπάκι.
- Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το στη μάζα του γάλακτος μαζί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε αλεύρι εκεί και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει, οπότε την αφήνουμε κάπου σε ζεστό μέρος.
- Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί και να τοποθετηθεί ξανά στη θερμότητα. Όταν ξαναβγεί, πρέπει να το κόψετε σε πολλά μικρά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτούν σε μπάλες.
- Τοποθετούμε τις μπάλες σε ζεστό μέρος. Όσο έρχονται, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παίρνουμε 500 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη, 4 κρόκους, βούτυρο, μια κουταλιά αλεύρι, σταφίδες και βανιλίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά μάζα.
- Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ποτήρι με όψη, με τη βοήθεια του πιέζουμε μια κατάθλιψη στις μπάλες.
- Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με γάλα, το οποίο πρέπει πρώτα να αναμειχθεί με έναν κρόκο.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση σε αυτό το αυλάκι. Είναι απαραίτητο να ψήσετε τα cheesecakes μέχρι να ροδίσουν. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 200 μοίρες.
