Λεπτές και λεπτές τηγανίτες με αφράτο τυρί cottage και σταφίδες. Πώς να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο;
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες είναι ένα από τα πιο φιλόξενα οικογενειακά πιάτα. Πολλές οικογένειες έχουν δημιουργήσει μια παράδοση μαζί τους να ξεκινούν ένα εορταστικό πρωινό Κυριακής. Ως εκ τούτου, σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή τηγανίτες και τυρί cottage. Γιατί όμως όλα αποδεικνύονται διαφορετικά. Δεδομένου ότι υπάρχουν ένα εκατομμύριο παραλλαγές αυτής της συνταγής. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε λεπτές και μέτρια γλυκές τηγανίτες με λεπτή και αέρινη γέμιση τυροπήγματος. Ακόμη και σε εκείνους που δεν τους αρέσουν τα τυριά και τα τυριά cottage, θα αρέσουν σε αυτά τα φυλλάδια. Αρωματικό, ευχάριστα γλυκό, αυτό δεν είναι μόνο πρωινό, αλλά ένα πραγματικό γλυκό!
Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage εκτροφής, τότε αυτό είναι ήδη η μισή επιτυχία της κρεμώδους γέμισης. Οι γλυκές σταφίδες χωρίς σπόρους θα συμπληρώσουν τη γεύση του. Οι τηγανίτες βασίζονται στο γάλα. Είναι επίσης σκόπιμο να το πάρετε στο σπίτι. Στη συνέχεια, η γεύση των τηγανιών θα ευχαριστήσει τους συγγενείς και τους φίλους. Αλλά αν τέτοιες τηγανίτες υπερβαίνουν την απαίτηση θερμίδων για εσάς, τότε κάντε τα προϊόντα πιο διαιτητικά. Bήστε τηγανίτες σε νερό, αγοράστε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, εξαιρέστε τη ζάχαρη από τη συνταγή και αντικαταστήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 197 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 15 ml
- Αλεύρι - 250 γρ
- Τυρί Cottage - 300 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σταφίδες - 100 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα άοσμο φυτικό έλαιο.
3. Χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε μέλι. Αντί για μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη εάν εσείς ή ένα μέλος της οικογένειάς σας είστε αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών.
4. Χτυπήστε τη υγρή βάση τηγανίτας με το τυρόπηγμα.
5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Κοσκινίζοντας το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο, το οποίο θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές.
6. Ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη χωρίς σβώλους. Το πάχος των τηγανιών θα εξαρτηθεί από τη συνοχή της ζύμης. Δεδομένου ότι στη συνταγή μας οι τηγανίτες θα γεμίσουν με τυρόπηγμα, θα πρέπει να είναι λεπτές ώστε να μπορείτε εύκολα να τις τυλίξετε. Επομένως, η ζύμη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο υγρή. Προσαρμόστε την ποσότητα αλευριού για να μην το παρακάνετε. η γλουτένη είναι διαφορετική για κάθε ποικιλία. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που προτείνουν τα συστατικά.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Λιπάνετε τον πάτο με λαρδί και ζεσταίνετε. Στο μέλλον, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα για να μην γίνει σβώλος. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουτάλα, στρίψτε την έτσι ώστε να απλωθεί σε κύκλο.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά για 1-1,5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
9. Τοποθετήστε τυρί cottage, μέλι και αυγό στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
10. Χτυπάμε το τυρόπηγμα μέχρι να γίνει λείο και λείο για να διαλυθεί όλο το τρίξιμο.
11. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
12. Προσθέστε σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος.
13. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα.
14. Σε μια τηγανίτα, εφαρμόστε 2-3 κουταλιές της σούπας. γέμιση γάλακτος.
15. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό ή φάκελο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλες τις τηγανίτες και τη γέμιση. Σερβίρετε με μέλι, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα μούρων ή μόνο του με τσάι ή καφέ. Γιατί ακόμα και χωρίς σάλτσα, οι τηγανίτες μελιού με τυρί cottage και σταφίδες είναι πολύ νόστιμες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage.
