Περιγραφή και λεπτομερής χημική σύνθεση του γογγύλιου. Ποιος μπορεί και δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσει. Τι νόστιμο μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό και πώς να το κάνετε. Όλοι οι πιο περίεργοι για τα γογγύλια. Σπουδαίος! Ξεφλουδισμένο και, ακόμη περισσότερο, θρυμματισμένο γογγύλι αποστραγγίζεται γρήγορα και γίνεται μαύρο, με αποτέλεσμα να χάνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να το μαγειρέψετε 1-2 φορές το πολύ, χωρίς να το διατηρείτε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα γογγύλια
Τα γογγύλια είναι πολύ πιο υγιεινά από τον «ανταγωνιστή» τους, τις πατάτες, αφού δεν περιέχουν καθόλου άμυλο. Η ποικιλία Γογγύλια χρησιμοποιείται ευρέως ως ζωοτροφή.
Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι οι Βρετανοί και οι Ιρλανδοί μέχρι τον 20ό αιώνα στις Απόκριες έφτιαχναν λαμπερά κεφάλια όχι από κολοκύθες, αλλά από γογγύλια. Ένα ρωσικό λαϊκό παραμύθι είναι αφιερωμένο ακόμη και σε αυτό το λαχανικό, το οποίο τα παιδιά αγαπούν πολύ.
Παραδόξως, 1 κιλό περιέχει περισσότερους από 1 εκατομμύριο σπόρους, αφού είναι πολύ μικροί. Εξαιτίας αυτού, στην αρχαιότητα, κατά τη σπορά, μασούσαν και έφτυναν και δεν διασκορπίζονταν με το χέρι. Είναι πολύ δημοφιλές στη Μεγάλη Βρετανία και τη Γερμανία, όπου καταναλώνεται εύκολα με κρέας.
Μέχρι το 1300, οι κάτοικοι του Kievan Rus είχαν μια τελετουργία να απαλλαγούν από τα κακά πνεύματα με τη βοήθεια των γογγύλων. Τον απογείωσαν το βράδυ πριν από την Ημέρα των Αγίων Πάντων. Για να γίνει αυτό, καθαρίστηκε ένα μεγαλύτερο κεφάλι, αφαιρέθηκε σχεδόν ολόκληρος ο πολτός, στη θέση του οποίου εισήχθη ένα κερί. Ένας τέτοιος "φακός" έμεινε στο περβάζι για αρκετές ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων όλα τα κακά πνεύματα έφυγαν από το σπίτι.
Είναι πολύ σημαντικό ότι τα γογγύλια μπορούν να αποθηκευτούν έξω από το ψυγείο για περισσότερο από έξι μήνες. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να το αγοράσετε εκ των προτέρων σε μεγάλες ποσότητες και να το αφήσετε στο υπόγειο ή στο μπαλκόνι.
Εξωτερικά, χωρίς το πράσινο μέρος, μοιάζει πολύ με το αντίστοιχο, το λευκό ραπανάκι. Ως εκ τούτου, οι αγοραστές συχνά τα μπερδεύουν στο κατάστημα και στην αγορά.
Υπήρχε μια ενδιαφέρουσα παράδοση στη Ρωσία: τα κορίτσια, αρνούμενα να παντρευτούν, έδωσαν στους θαυμαστές τους οποιοδήποτε πιάτο με γογγύλια. Σήμερα, κάθε χρόνο στην Ελβετία, την πόλη Ρίχτερσγουιλ, γίνεται παρέλαση προς τιμήν αυτού του λαχανικού. Αυτή τη στιγμή, οι δρόμοι είναι διακοσμημένοι με φανάρια από αυτό και πολλά κεριά, χορεύουν και τραγουδούν. Για τη διοργάνωση αυτής της εκδήλωσης μεγάλης κλίμακας, συμμετέχουν τουλάχιστον 10 τόνοι ρίζας. Το 1999, μπήκε ακόμη και στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες, τότε η ποσότητα του χρησιμοποιημένου γογγύλι έφτασε τους 25 τόνους.
Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια - δείτε το βίντεο:
Υπάρχουν εκπληκτικά πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό νόστιμα, αλλά σε όποια μορφή και αν σερβίρεται, τα οφέλη από τα γογγύλια θα είναι πάντα τεράστια για το σώμα. Περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες και πολύ περισσότερες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο από ό, τι στην ίδια πατάτα, η οποία την πάτησε άδικα στα ράφια.