Γιατί οι κόκκοι σίτου είναι τόσο χρήσιμοι; Τι βιταμίνες περιέχουν και πόσο θερμίδες είναι; Για ποιες ασθένειες χρησιμοποιείται; Πόσο χρήσιμοι και επιβλαβείς είναι οι βλαστημένοι κόκκοι σίτου; Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Χημική σύνθεση
- Χρήσιμες ιδιότητες του σιταριού
- Πώς να φυτρώσουν σπόρους σιταριού στο σπίτι
- Τα οφέλη του βλαστημένου σιταριού
- Βλάβη και αντενδείξεις
Το σιτάρι ανήκει στο γένος των ποωδών φυτών της οικογένειας των δημητριακών και είναι μία από τις πρώτες καλλιέργειες που κατέκτησε ο άνθρωπος.
Το σιτάρι ακόμη και στην Αγία Γραφή αναφέρεται ως το πιο σημαντικό και χρήσιμο από όλα τα φυτά ψωμιού. Και η Αρχαία Παλαιστίνη στην Παλαιά Διαθήκη αναφερόταν ως "η χώρα του σιταριού".
Πάντα είχε μεγάλη αξία στην αρχαία Ελλάδα και οι αθλητές κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων έτρωγαν μόνο κριθάρι και ψωμί από σιτάρι, το οποίο ο Όμηρος ονόμαζε "ψωμί για άνδρες".
Για τους Σλάβους, οι κόκκοι αυτών των δημητριακών ήταν πάντα σύμβολο πλούτου και ευημερίας. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Πράγματι, σε αντίθεση με τη σίκαλη και τη βρώμη, το σιτάρι είναι δύσκολο να διατηρηθεί σε ξηρασία και παγετό. Δεν ήταν ικανοποιημένοι με τις καλές συγκομιδές κάθε χρόνο, έτσι το αλεύρι σίτου απέκτησε μεγάλη αξία και εμφανίστηκε στα τραπέζια των απλών ανθρώπων μόνο τις διακοπές.
Σύνθεση σιταριού: βιταμίνες, μικροστοιχεία και θερμίδες
Οι επιστήμονες ανέκαθεν ενδιαφέρονταν για τη χημική σύνθεση των πιο σημαντικών δημητριακών. Ως αποτέλεσμα πολυάριθμων μελετών σε κόκκους σίτου, έγινε γνωστό ότι περιέχει περίπου 50-70% άμυλο και άλλους υδατάνθρακες, ανάλογα με την ποικιλία.
Το σιτάρι περιέχει φυτικά λίπη, μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο κ.λπ.), βιταμίνες (Β6 "διαβάστε - ποιες άλλες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β6", Β2, Β1, ΡΡ, Γ και Ε).
Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τη στιγμή της βλάστησης των σπόρων σιταριού η συγκέντρωση αντιβιοτικών και διεγερτικών ανάπτυξης αυξάνεται αρκετές φορές: για παράδειγμα, τη στιγμή της βλάστησης των σιτηρών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 αυξάνεται 10 φορές. Μια τέτοια εκπληκτική ιδιότητα των φυτρωμένων κόκκων εξηγεί τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των κόκκων στο ανθρώπινο σώμα.
Στους βλαστημένους κόκκους, ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση ασβεστίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και άλλων μεταλλικών στοιχείων έχουν ήδη καταστραφεί εν μέρει. Αυτοί οι κόκκοι περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και ζάχαρη, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το σώμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαλακούς κόκκους σίτου
ανά 100 g προϊόντος είναι 305 kcal:
- Πρωτεΐνες - 11, 8 g
- Λίπος - 2, 2 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες - 59,5 γρ
Χρήσιμες ιδιότητες κόκκων σιταριού
Αυτοί οι κόκκοι, όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ένα ισχυρό διεγερτικό της εντερικής κινητικότητας. Η κατανάλωση πίτουρου σίτου εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη και έτσι ομαλοποιεί το βάρος ενός ατόμου.
Οι πηκτίνες που περιέχονται σε αυτά τα δημητριακά μειώνουν τη σήψη απορροφώντας επιβλαβείς ουσίες και θεραπεύουν τον βλεννογόνο του εντέρου.
Τα άλατα καλίου και μαγνησίου στο σιτάρι ενεργοποιούν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμμετέχουν στο σχηματισμό οστικού ιστού και ομαλοποιούν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
Λόγω των πλούσιων ευεργετικών ιδιοτήτων του, συνιστάται η χρήση του για την αποκατάσταση της δύναμης, καθώς και για την αποκατάσταση της γαλουχίας στην περίοδο μετά τον τοκετό (τηγανητό αλεύρι στιφάδο ή υγρός χαλβάς). Το σιτάρι χρησιμοποιείται για απλή και αιματηρή διάρροια (με τη βοήθεια αφέψημα από ψίχα ψωμιού σίτου).
Βοηθά επίσης στην αύξηση της σεξουαλικής ισχύος, στη θεραπεία ορισμένων μορφών υπογονιμότητας σε γυναίκες και άνδρες (φρέσκος χυμός άγουρου σίτου ή των μικροβίων του, μισό ποτήρι 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, 2-3 φορές την ημέρα).
Αυτό το φυτό έχει ευεργετική επίδραση στους πνεύμονες, μειώνοντας τον βήχα και τον πόνο στο στήθος (αφέψημα πίτουρου με μέλι ή αφέψημα κόκκων με μέντα).
Η χρήση ζεστού αμύλου σίτου με αμυγδαλέλαιο ή αφέψημα από φύτρο σιταριού έχει θετική επίδραση στη θεραπεία του σοβαρού βήχα και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
Φύτρο σίτου: περιέχει πολλές βιολογικά πολύτιμες ουσίες - βιταμίνες Β, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο και λινολεϊκό οξύ.
Βλαστημένο σιτάρι:
η τακτική κατανάλωση βλαστών μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας.
Πώς να φυτρώσετε σιτάρι στο σπίτι σας;
Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τους κόκκους, βάλτε τους σε ένα πιατάκι και προσθέστε λίγο νερό εκεί, στη συνέχεια καλύψτε τους κόκκους με υγρή γάζα. Σε περίπου μια μέρα, οι κόκκοι θα φυτρώσουν και στη συνέχεια μπορούν να φαγωθούν. Χρησιμοποιείτε μόνο βρώσιμους κόκκους σίτου, όχι σπαρμένους σπόρους, γιατί μπορούν να υποβληθούν σε προεπεξεργασία με ειδικές τοξικές ουσίες.
Πώς να διατηρήσετε τα φυτρωμένα σιτάρια; Τοποθετήστε τα φύτρα σε ένα στεγνό πιάτο και ψύξτε τα. Χρόνος αποθήκευσης - 2-3 ημέρες. Τα βλαστάρια βλαστάρια καταναλώνονται καλύτερα για πρωινό.
Βίντεο: πώς να βλαστήσουν
Τα οφέλη του βλαστημένου σιταριού:
- Οι κόκκοι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία δαπανάται για τη δημιουργία κυττάρων.
- Λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος των κόκκων δεν αφαιρείται, τα βλαστάρια τους είναι πηγή φυτικών ινών, η οποία ομαλοποιεί τις γαστρεντερικές διαδικασίες και βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
- Η βιταμίνη Ε στους βλαστημένους κόκκους καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και τα κύτταρα προστατεύονται από τις καταστροφικές τους επιδράσεις.
- Οι βλαστημένοι κόκκοι σίτου είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία ψευδάργυρο. Είναι απλώς απαραίτητο για την ανάκτηση των κυττάρων και στους άνδρες, η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε στειρότητα.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη του βλαστημένου σιταριού
Βλάβη και αντενδείξεις βλαστημένων σπόρων σιταριού
Το βλαστημένο σιτάρι δεν είναι καλό για όλους. Μπορεί να βλάψει άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη και υποφέρουν από έλκος στομάχου κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, καθώς και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το Germinated δεν συνιστάται επίσης για χρήση από παιδιά κάτω των 12 ετών και άτομα μετεγχειρητικά, μπορεί να είναι επιβλαβή.
Για όλους τους άλλους, το βλαστημένο σιτάρι θα έχει μόνο οφέλη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τα φύτρα του για πρωινό, τότε η επίδραση στην υγεία θα είναι μόνο θετική.
