Περιγραφή λευκού chia, περιεκτικότητα σε θερμίδες σπόρων και χημική σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες, θεραπευτικό αποτέλεσμα και αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγονται οι καρποί του Ισπανού φασκόμηλου, ποια πιάτα παρασκευάζονται από αυτά; Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις γεωργικές καλλιέργειες. Οι θρυμματισμένοι σπόροι συνιστώνται να εισαχθούν σε σπιτικές καλλυντικές μάσκες για να αποφευχθούν αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Τα σκευάσματα μειώνουν το μέγεθος των ήδη σχηματισμένων ρυτίδων, λειαίνουν το δέρμα και βελτιώνουν την χροιά και την ανακούφιση του προσώπου.
Αντενδείξεις και βλάβη του ισπανικού φασκόμηλου
Δεν πρέπει να εισάγετε ένα νέο προϊόν στη διατροφή για βρέφη κάτω των 5 ετών, έγκυες γυναίκες και γυναίκες που θηλάζουν. Σε παιδιά άνω των 5 ετών και εφήβους, η σύνθεση της εντερικής χλωρίδας έχει ήδη επιστρέψει στο φυσιολογικό και οι μεταβολικές διεργασίες είναι σταθερές. Εάν εμφανιστεί ατομική δυσανεξία, τότε διακόπτεται με αντιισταμινικά. Σε βρέφη και έγκυες γυναίκες, οι συνέπειες των αλλεργικών αντιδράσεων είναι δύσκολο να προβλεφθούν, οπότε δεν πρέπει να πειραματιστείτε.
Η βλάβη από τους σπόρους chia για τα παιδιά δεν είναι μόνο η πιθανή αλλεργιοποίηση του σώματος. Οι σπόροι περιέχουν υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, και όταν διογκώνονται, μπορούν να μπλοκάρουν τον στενό αυλό του οισοφάγου ή των εντέρων, προκαλώντας εντερική απόφραξη. Επιπλέον, εάν εισέλθει στον λάρυγγα, το παιδί μπορεί να πνιγεί και ακόμη και να ασφυκτιά.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς του ισπανικού φασκόμηλου με χαμηλή πήξη του αίματος, τάση για διάρροια, υπόταση και ενδοκρινικές διαταραχές. Η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει θόρυβο στην κοιλιά, αυξημένο μετεωρισμό, φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα. Εάν οι σπόροι ή τα σωματίδια τους κολλήσουν μεταξύ των δοντιών, είναι δύσκολο να τους βγάλετε.
Το συμπλήρωμα διατροφής δεν συνδυάζεται με καθαρτικά, φάρμακα για την αραίωση του αίματος, λήψη αντισυλληπτικών και ορμονικών φαρμάκων.
Πώς τρώγονται οι σπόροι chia;
Προκειμένου να μην προκληθούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα, ο αριθμός των σπόρων που εισάγονται στη διατροφή πρέπει να αυξηθεί σταδιακά. Συνιστάται να ξεκινήσετε με μερικούς σπόρους, οι οποίοι μασώνται καλά και ξεπλένονται με νερό. Μετά από 48 ώρες, η δόση διπλασιάζεται και στη συνέχεια αυξάνεται, εστιάζοντας στην ευημερία του καθενός.
Μην τρώτε λευκούς σπόρους chia όπως οι κανονικοί σπόροι. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να τα γεμίσετε με ζεστό νερό, και κατά προτίμηση γάλα, για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να φάτε μόλις φουσκώσουν και ο όγκος θα διπλασιαστεί.
Οι Μεξικανοί φτιάχνουν κοκτέιλ φρούτων εμποτίζοντας τους σπόρους σε χυμό φρούτων. Ένα από τα ποτά ονομάζεται chia fresco.
Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να βλαστήσουν και τα βλαστάρια να προστεθούν σε σαλάτες. Ένα τέτοιο πρόσθετο στη διατροφή δίνει σε οποιοδήποτε πιάτο φαρμακευτικές ιδιότητες.
Συνταγές σπόρων Chia
Οι καρποί του ισπανικού φασκόμηλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν το πρώτο και το δεύτερο πιάτο: δημητριακά, γιαούρτια, σάλτσες και πολτοποιημένες σούπες. Η θρυμματισμένη διογκωμένη μάζα έχει ιδιότητες πηκτωματοποίησης, επομένως είναι ιδανικές για την παρασκευή πουρέ πατάτας, ζελέ, παχιών σαλτσών, ασπικού. Η γεύση είναι ευχάριστη, σχεδόν ουδέτερη, με μια μικρή γεύση καρυδιού. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων και των χρήσιμων ιδιοτήτων, οι σπόροι αλέθονται και προστίθενται στο αλεύρι όταν ψήνουμε ψωμί και επιδόρπια.
Συνταγές με σπόρους chia για διαφορετικά πιάτα:
- Σπόρος σολομός … Ανακατέψτε ένα τέταρτο φλιτζάνι σουσάμι με μισό φλιτζάνι φρούτα chia, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και υγρό μέλι, προσθέστε αλάτι. Τα φιλέτα σολομού κόβονται σε λωρίδες, βουτηγμένα σε μαρινάδα μελιού. Bήνουμε σε σχάρα χωρίς λάδι, 12 λεπτά από κάθε πλευρά. Το καλύτερο συνοδευτικό είναι το ρύζι.
- Πρωινό με καρύδια βανίλιας … Ρίξτε ένα ποτήρι σπόρους chia με 4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά, βάλτε το στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, προσθέστε βανίλια και σιρόπι σφενδάμου για γεύση, ανακατέψτε με τριμμένους ξηρούς καρπούς - αμύγδαλα, φουντούκια, κουκουνάρια ή κάσιους, καθώς και μούρα της επιλογής σας. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας γάλα αμυγδάλου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα φλιτζάνι αμύγδαλα όλη τη νύχτα με κρύο νερό και το πρωί αλέστε τα όλα σε ένα μπλέντερ. Πριν από τη χρήση, στραγγίστε το πανί.
- Χορτόσουπα … Τηγανισμένο σε ελαιόλαδο με τη σειρά του: πιπεριά, 2 κομματάκια σέλινο ψιλοκομμένα, καρότα, ένα μικρό κρεμμύδι και φρέσκο γλυκό πράσινο μπιζέλι. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε σπόρους από 1-2 αυτιά καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας chia και 3 μεγάλες κρεατικές ντομάτες ψιλοκομμένες στο τηγάνι μετά το λευκάρισμα - αν δεν ρίξετε βραστό νερό, δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Ρίχνουμε ζωμό κρέατος και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, καρυκεύοντας με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Ρίξτε βότανα - μαϊντανό και άνηθο πριν το σερβίρετε. Μην ξεχνάτε ότι το chia έχει ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με ζωμό πριν τη σερβίρετε.
- Χορτοφαγικό ρύζι … Ρύζι, 2 φλιτζάνια, εμποτισμένο με νερό σε αναλογία 1: 3 κατ 'όγκο. Τηγανίζουμε τους σπόρους chia σε ένα στεγνό τηγάνι, 6 κουταλιές της σούπας. Σουρώνουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάλτε το μισό πράσινο πιπέρι, κομμένο σε τετράγωνα, κύβους τόφου - 200 γραμμάρια, 4 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Όλα τηγανίζονται καλά. Αλατοπιπερώνουμε το ρύζι.
- Μάφινς … Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 ° C. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, ανακατέψτε 80 ml σιροπιού αγαύης, 150 ml γάλα αμυγδάλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα μήλου και την ίδια ποσότητα λαδιού από σταφύλι, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι, σόδα. Ζεσταίνουμε τις φόρμες για μάφιν, βάζουμε ένα χάρτινο φλιτζάνι σε κάθε ένα, στρώνουμε τη ζύμη. Οι σπόροι ροδιού είναι κολλημένοι στα muffins και πασπαλίζονται με σπόρους chia. Bήνουμε για 20-25 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται τρυπώντας τα κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, μπορείτε να το βγάλετε. Σερβίρεται σε χάρτινα ποτήρια.
Ποτά από σπόρους Chia:
- Κοκτέιλ βιταμινών … Σπόροι Chia, 2 κουταλιές της σούπας, μουσκεμένοι σε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Αυτή τη στιγμή, η μπανάνα, το ακτινίδιο, το πορτοκάλι και το μήλο κόβονται σε κύβους, όλα αναμειγνύονται. Προσθέστε μέλι για γεύση.
- Smoothie … Ρίξτε 1 χυμό μήλου πάνω από μια κουταλιά της σούπας σπόρους chia και αφήστε το να βράσει. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε μισό ανανά, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, ένα ζευγάρι βερίκοκα.
- Ποτό λεμόνι καρότου … Μουλιάστε μια κουταλιά της σούπας chia στο χυμό δύο λεμονιών, προσθέστε το χυμό από 1 καρότο, ένα ψιλοκομμένο μάτσο δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε με μέλι ή ζάχαρη για γεύση.
Εάν δεν έχετε πυκνωτικό στο χέρι, αλλά σκοπεύετε να φτιάξετε ζελέ ή ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους chia. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν. Αναλογίες για πυκνωτικό: 1 λίτρο υγρού - 1 κουταλιά της σούπας σπόρους.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τους ισπανικούς σπόρους τριαντάφυλλου
Οι ισπανικοί τριαντάφυλλοι κέρδισαν δημοτικότητα το 2005. Πρώτον, οι επιστήμονες μελέτησαν τις ευεργετικές ιδιότητες ενός νέου προϊόντος και μόνο τότε ειδοποίησαν τον πληθυσμό της ΕΕ για την εμφάνιση «πολλά υποσχόμενων τροφίμων». Οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι εκτίμησαν αμέσως τους σπόρους chia για τα υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών. Όσοι αρνήθηκαν το γάλα λόγω των πεποιθήσεών τους ήταν ιδιαίτερα χαρούμενοι. Η υψηλή ποσότητα ασβεστίου στη σύνθεση των σπόρων αποδείχθηκε πιο χρήσιμη από ποτέ.
Αλλά μεταξύ των Ινδιάνων των Μάγια και των Αζτέκων, το φυτό ήταν τόσο διάσημο που καταναλώθηκε καθημερινά, όπως ο καλαμπόκι ή τα φασόλια. Παρεμπιπτόντως, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συνιστούν να περιορίσουν την πρόσληψη δίμηνων μαθημάτων στη διατροφή. Ένα από τα θαυματουργικά διατηρημένα χειρόγραφα των Αζτέκων - ο Κώδικας Mendoza του 1547 - ισχυρίζεται ότι το λευκό chia είναι ένα από τα πιο σημαντικά καλλιεργούμενα φυτά για τις φυλές.
Ταυτόχρονα, το chia δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο για σκοπούς διατροφής. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως συστατικό σε φάρμακα για τη θεραπεία της φυματίωσης, των μολυσματικών και φλεγμονωδών διεργασιών και των αφροδισίων ασθενειών. Είναι αλήθεια ότι τα μείγματα δεν έγιναν από σπόρους, αλλά από χυμό.
Τότε το chia ξεχάστηκε για 500 χρόνια, το 1991 το θυμήθηκε. Οι πρώτοι που φύτεψαν τον πολιτισμό ήταν οι αδελφοί Mill από την Αργεντινή και οι προσπάθειές τους ήταν επιτυχημένες, έβγαλαν τη νεότερη ποικιλία - salba.
Χάρη στις προσπάθειες των μελών του Περιφερειακού Συμβουλίου της Βορειοδυτικής Αργεντινής (NARP) το 2005, η αναπαραγωγή των ισπανικών τριαντάφυλλων αποκαταστάθηκε στην περιοχή όπου αναπτύχθηκε αρχικά, αλλά επίσης διέδωσε τον πολιτισμό στα εδάφη της Γερμανίας, της Αυστραλίας και Πορτογαλία.
Όσοι θέλουν να ενσωματώσουν θρεπτικούς σπόρους στη διατροφή τους σε συνεχή βάση, μπορούν να τους καλλιεργήσουν στο δικό τους περβάζι. Πρώτα, μικροσκοπικοί σπόροι απολυμαίνονται σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, αφήνοντας για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται με καθαρό τρεχούμενο νερό. Απλώστε σε ένα πιάτο, σε μια χαρτοπετσέτα, απλώνοντας σε ένα λεπτό στρώμα. Ρίξτε τους σπόρους με νερό και στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα υγροί. Φροντίστε να διαχωρίσετε τα κολλημένα φρούτα. Αφήστε για τρεις ημέρες, ξεπλύνετε αρκετές φορές για να αποφύγετε τη μούχλα.
Δείτε το βίντεο για τους σπόρους chia:
Μόλις εμφανιστούν βλαστάρια, μερικά από τα φρούτα μεταφέρονται στο ψυγείο για να προστεθούν περαιτέρω σε σαλάτα ή άλλο πιάτο. Και τα υπόλοιπα φυτεύονται σε γλάστρες τύρφης, όπου καλλιεργείται το φυτό. Δεν πρέπει να μεταμοσχεύσετε σπορόφυτα σε ανοιχτό έδαφος - το λευκό chia χρησιμοποιείται στις τροπικές περιοχές και δεν θα μπορεί να προσαρμοστεί στο κλίμα της Κεντρικής Ευρώπης.
