Η άπαχη σούπα φακής με μανιτάρια αντικαθιστά την κατσαρόλα κρέατος, γιατί η παρουσία φακών με μανιτάρια θα αντικαταστήσει το κρέας, γιατί Αυτά είναι τρόφιμα με πλήρη πρωτεΐνη. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μια πλούσια και χορταστική σούπα φακής με μανιτάρια στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Οι φακές θεωρούνται φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, γιατί καθώς μεγαλώνει, δεν συσσωρεύει επιβλαβή στοιχεία όπως τα νιτρικά. Τα πιάτα με αυτό βοηθούν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού. Η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, όπως φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, φολικό οξύ, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Ένα τέτοιο σύνολο βιταμινών χρειάζεται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Από τις πολλές ποικιλίες, οι κόκκινες φακές θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς. Έχει λεπτή και ήπια γεύση, έτσι κάνει εξαιρετικά πιάτα και πρώτα πιάτα. Οι φακές ταιριάζουν ιδιαίτερα με τα μανιτάρια, που δίνουν στο πρώτο πιάτο ένα εξαιρετικό άρωμα. Επομένως, σήμερα ετοιμάζουμε σούπα με μανιτάρια και φακές.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μανιτάρι για τη συνταγή: δάσος ή εργοστάσιο, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα, σε κονσέρβα ή τουρσί. Το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό και το φαγητό είναι υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε λιωμένη σούπα μανιταριών τυριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κόκκινες φακές - 100 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 35 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο ή φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με μανιτάρια και φακές, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα μανιτάρια, οπότε τα βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο και τα περιχύνετε με βραστό νερό.
2. Σκεπάζουμε τα μανιτάρια με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Εάν τα γεμίσετε με κρύο νερό, μουλιάστε για 1-1,5 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, απλά πλύνετε και ψιλοκόψτε τα. Κατεψυγμένα φρούτα, ξεπαγώστε και ξεπλύνετε.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Εάν φτιάχνετε άπαχη σούπα, χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα.
5. Στείλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
6. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7. Πλύνετε τις φακές καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα.
8. Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι στις φακές.
9. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
10. Βράζουμε τις φακές και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Τα όσπρια θα διπλασιαστούν σε όγκο και θα απορροφήσουν σχεδόν όλο το υγρό.
11. Τοποθετήστε το μπλέντερ στην κατσαρόλα.
12. Αλέστε τις φακές και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν λείο και πουρές.
13. Αφαιρέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια από την άλμη και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
14. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
15. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με φακές.
16. Μέσω διήθησης (πανί ή λεπτό κόσκινο), ρίξτε μέσα την άλμη μανιταριών στην οποία έχουν μούσκεμα τα μανιτάρια πορτσίνι. Ανακατέψτε καλά. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που προστίθεται, η συνοχή της σούπας θα εξαρτηθεί. Επομένως, προσθέτοντας άλμη μανιταριών, ρυθμίστε το πάχος του πιάτου.
17. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράζουμε.
18. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μανιταριών και φακής με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα φακής με μανιτάρια.
