Πώς να μαγειρέψετε σούπα από φακές και κεφτεδάκια στο σπίτι; Περιεκτικότητα σε θερμίδες και μυστικά μαγειρέματος. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Ορεκτική και νόστιμη σούπα με φακές και κεφτεδάκια δεν είναι μόνο μια καλή εναλλακτική λύση για τις σούπες μπιζελιών και φασολιών, αλλά έχει επίσης ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα. Η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 30-40 λεπτά και να χορτάσει ικανοποιητικά όλη την οικογένεια. Ωστόσο, οι φακές δεν είναι πολύ δημοφιλείς στον πληθυσμό μας, αλλά μάταια. Πράγματι, εκτός από το γεγονός ότι αυτός ο τύπος οσπρίων, που αποτελείται από εύπεπτη πρωτεΐνη, παρασκευάζεται γρήγορα, περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Οι φακές ταιριάζουν με πολλά τρόφιμα, αλλά παραδοσιακά οι σούπες φασολιών γίνονται με καπνιστά κρέατα. Για χάρη της ποικιλίας, αντί για καπνιστά κρέατα, προτείνω να φτιάξετε μικρούς κιμάδες. Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιονδήποτε κιμά πριν από το μαγείρεμα ή να γίνουν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν στην κατάψυξη. Χρησιμοποιώντας ημιτελή προϊόντα, η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη πιο γρήγορα.
Η έτοιμη σούπα φακής με κεφτεδάκια σίγουρα θα ευχαριστήσει πολλούς. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό και ταυτόχρονα ελαφρύ στο στομάχι. Μετά από αυτό, δεν υπάρχει αίσθημα βάρους στο στομάχι. Και αν προσθέσετε περισσότερο τυρί, τότε το πιάτο θα αποκτήσει μια υπέροχη κρεμώδη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 172 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας ή κιμάς - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κόκκινες φακές - 90 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Μαϊντανός, άνηθος - μερικά κλαδιά
Βήμα-βήμα προετοιμασία κεφτεδάκι και σούπα φακής:
1. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ κιμά χοιρινό σε αυτή τη συνταγή, αλλά έχετε το δικαίωμα να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο που ταιριάζει στο γούστο σας. Για κεφτεδάκια, τόσο ο κανονικός κιμάς όσο και ο μικτός (βοδινό με χοιρινό ή μοσχάρι και κοτόπουλο) είναι κατάλληλοι.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τον κιμά μόνοι σας από ένα ολόκληρο κομμάτι ωμού κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το από ένα μύλο κρέατος 1-2 φορές. Εάν είναι επιθυμητό, στριμμένα κρεμμύδια και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα, μπορούν να προστεθούν στους κιμάδες.
2. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας, περνώντας ανάμεσα από τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, χτυπήστε το περίπου 10 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να απελευθερώνει γλουτένη και τα κεφτεδάκια να κρατούν καλά και να μην βράζουν. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε τον κιμά σε ένα κομμάτι, σηκώστε τον με τα χέρια σας μέχρι 30 εκατοστά και ρίξτε τον με δύναμη σε μια σανίδα ή σε ένα μπολ για να ακούσετε ένα χαστούκι. Ο κιμάς αποκτά ομοιόμορφη συνοχή και γίνεται λίγο παχύρρευστος.
3. Με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσει ο κιμάς, πλάθετε τους κεφτέδες. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι διαφορετικό, τόσο με το μέγεθος ενός κερασιού όσο και ενός καρυδιού.
4. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Ξεπλύνετε τις φακές, βάλτε τις σε βραστό νερό και βράστε.
Οι φακές είναι πολλών ειδών. Για αυτή τη συνταγή σούπας, επέλεξα κόκκινες φακές. Μαγειρεύει πιο γρήγορα και βράζει ελαφρώς. Οι κίτρινες και μαύρες φακές βράζονται επίσης αμέσως. Μπορείτε να επιλέξετε καφέ ή πράσινες φακές. Αλλά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά διατηρούν την πυκνότητά τους. Αυτοί οι τύποι φακών μπορούν να προ-εμποτιστούν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί ελαφρώς και το όσπριο θα είναι έτοιμο περίπου 30 λεπτά αφού βράσει ο ζωμός. Για λογαριασμό μου, θα πω ότι η πιο όμορφη και πεντανόστιμη σούπα γίνεται με κόκκινες φακές.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους, δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και στείλτε τα αμέσως στο τηγάνι με φακές. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα καρότα σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Δεν τηγανίζω, γιατί Προτιμώ πιο ελαφριές σούπες.
6. Αφού βράσει ξανά, τοποθετήστε αμέσως τους κεφτέδες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπιζέλια αν θέλετε.
7. Βράζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σκεπάζετε και μειώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.
8. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και στείλτε στη σούπα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά αμέσως, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι. Αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό κεφτεδάκι και σούπα φακής με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή τριμμένα τυριά σε κάθε μερίδα.
Μια τόσο απλή, υγιεινή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πολύ νόστιμη σούπα μπορεί κάλλιστα να προταθεί για παιδικές τροφές και δίαιτα. Η προτεινόμενη συνταγή για το πρώτο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες αν θέλετε ένα πιο χορταστικό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε κύβους και βυθίστε το σε μια κατσαρόλα μαζί με τις φακές.
