Η σαλάτα χταπόδι σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή και το ενδιαφέρον όλων των παρευρισκομένων στο τραπέζι. Και θα απευθυνθεί ιδιαίτερα σε εκείνους που δεν αδιαφορούν για τα θαλασσινά και που είναι πάντα έτοιμοι να δοκιμάσουν κάτι νέο και πρωτότυπο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κονσερβοποιημένη σαλάτα χταπόδι
- Ζεστή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
- Συνταγή βίντεο
Τα θαλασσινά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ατόμου. Τα θαλασσινά βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να πάρει σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Επιπλέον, τα θαλασσινά περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες και είναι εύπεπτα, ενώ είναι πολύ χορταστικά. Αυτός είναι ο λόγος που περιλαμβάνονται σε πολλές ισορροπημένες, υγιεινές δίαιτες.
Το χταπόδι είναι ένας από τους διάσημους εκπροσώπους των μαλακίων του κεφαλόποδου. Θεωρείται πολύ κυκλοθυμικό, καθώς το κρέας του μετατρέπεται εύκολα σε λαστιχένιο και άγευστο. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε και ακόμη πιο τρυφερά, κατεψυγμένα χταπόδια. Εάν είναι φρέσκα, πρέπει να μαγειρευτούν αργά για να πάρουν τρυφερό κρέας. Με τη γρήγορη μέθοδο, θα είναι πάντα σκληρό και θα πρέπει να μασάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο με χταπόδια: σούπες, ριζότο, πατέτες, ζυμαρικά, πίτσα, τοστ. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σήμερα όμως θα σας πούμε μερικές συνταγές για λαχταριστές σαλάτες από χταπόδι που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δεν θα είναι περιττό να μάθετε για μερικά μυστικά.
- Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε το χταπόδι, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά για να απαλλαγείτε από κάθε βρωμιά ή περίσσιο αλάτι.
- Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε, να ψήσετε ή να ψήσετε χταπόδια, τότε τα μεγάλα άτομα πρέπει πρώτα να βράσουν για 15 λεπτά. Τα πολύ μεγάλα φρέσκα ερπετά της θάλασσας βράζουν από 1,5 ώρα μέχρι να είναι έτοιμα - όταν το πιρούνι του μάγειρα μπαίνει εύκολα στο κρέας. Για τα κατεψυγμένα, το βράσιμο για 10-15 λεπτά θα είναι αρκετό. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το κρέας ξεκινώντας από τα πλοκάμια και αποκλειστικά σε βραστό νερό.
- Κατά το μαγείρεμα, το κρέας θα μειωθεί κατά 3 φορές. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το σχεδιασμό της προετοιμασίας των γευμάτων. Τα χταπόδια πρέπει να κρυώσουν στο νερό στο οποίο ψήθηκαν. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και την απαλότητα.
- Τα χταπόδια ταιριάζουν με λευκό κρασί, λεμόνι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα, ντομάτες, ρύζι, ελαιόλαδο και ζυμαρικά.
- Για ένα σουβλάκι χταποδιού, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται εκ των προτέρων για 30 λεπτά σε ντρέσινγκ σκόρδου-λαδιού.
- Εάν το ερπυσμό της θάλασσας ψηθεί, τότε αφού το κόψετε, πρέπει να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα μαγειρικό σφυρί.
- Για πιο τρυφερό κρέας, το χταπόδι μπορεί να καταψυχθεί για μικρό χρονικό διάστημα. Εάν είναι φρέσκο, συνιστούμε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά, τα χταπόδια καθαρίζουν, αφαιρούν τα μάτια, γυρίζουν προς τα έξω, αφαιρούν το ράμφος, τους χόνδρους και τα εντόσθια. Το προϊόν πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τα μεγάλα άτομα είναι πάντα γδαρμένα. Εάν θέλετε να το αφήσετε, τότε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξύστε το μαλάκιο καλά με ένα χοντρό πανί ή μαχαίρι. Σκουπίστε το σφάγιο με χοντρό αλάτι για να αφαιρέσετε όλη τη βλέννα.
Κονσερβοποιημένη σαλάτα χταπόδι
Το χταπόδι σε κονσέρβα είναι ο ευκολότερος και πιο διασκεδαστικός τρόπος για να ετοιμάσετε σαλάτες. Και κουτιά με ερπυσμούς στη θάλασσα που διατηρούνται στον δικό τους χυμό πωλούνται σε κάθε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Χταπόδι στο δικό του χυμό - 1 κουτί
- Κρεμμύδια λευκής σαλάτας - 1 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας:
- Βράζουμε τα αυγά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν απότομα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τέταρτα σε ροδέλες.
- Αφαιρέστε το κονσερβοποιημένο χταπόδι από το βάζο. Δεν χρειάζεστε χυμό για τη συνταγή, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα ή ριζότο.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα χταποδιού με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Chύξτε το πιάτο στο ψυγείο και σερβίρετε.
Ζεστή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
Μια ζεστή σαλάτα με έναν από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους θαλασσινών μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, ειδικά αν περιέχει πατάτες.
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Χταπόδι τουρσί - 200 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
- Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους μέχρι να ψηθούν. Cύξτε λίγο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Χοντροκόβουμε τα χταπόδια χωρίς να τα ξεπλύνουμε με άλμη.
- Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες μήκους 1 εκ.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βολικό βαθύ μπολ, αλατοπιπερώστε, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το χταπόδι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να ρίξετε λίγη μαρινάδα χταποδιού στη σαλάτα.
Συνταγές βίντεο:
